第五十二章 約法三章_最強廚神贅婿_线上阅读小说网 
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第五十二章 約法三章(1 / 2)

最強廚神贅婿!

鐘天正來到鳳靈兒的麵前,此刻的鳳靈兒臉已經完全地紅了。

鐘天正掀起了她的紅蓋頭,看到了鳳靈兒宛如紅蘋果的臉,鳳靈兒嬌羞地不敢抬頭看他。

“哈哈,怎麼這才幾天不見,就不認識我了?”鐘天正看鳳靈兒的樣子故意打趣道。

“認得認得,隻不過這會是該叫你小天正呢?還是該該叫”鳳靈兒支支吾吾地不好意思說出那幾個字。

“叫我什麼呀?你不說我怎麼知道呢?”鐘天正壞笑道。

“討厭,不理你了。”鳳靈兒粉拳砸了一下鐘天正。

鳳靈兒了想了一下,身子轉過來說道“既然,我們已經是夫妻關係了,那麼有些事情,我就不得不說了,有些事情還是早說的了好,免得以後因為這些事情,引起我們夫妻之間的矛盾。”

“這小娘子要開始確定家庭地位了?”鐘天正腦海中冒出了這個想法。

“第一,是我幼時喪母,從小跟父親相依為命,是他把我拉扯大,所以即使現在和你成了親,我也三年內不想離開鳳食山莊,這一點你可答應?”鳳靈兒語氣堅決地看著鐘天正。

“可以。”鐘天正不假思索地就說道。

“不過,按照禮節應該去見見我的父母。”鐘天正。

“這點自然是,我也不是僭越禮節之人,公婆自然應該去拜訪,屆時我會帶重禮去看望他們。”鳳靈兒說道。

“嗯,這一條我答應了。”鐘天正點頭說道。

“第二,你不能染上一切不良嗜好。”

“這點自然,我對那些都沒有興趣。”鐘天正說道。

“嗯。”鳳靈兒點頭道。

“第三,我知道你很優秀,倘若將來你再遇到其他中意的女子,我隻求做大,彆的我可以不管。”風靈兒說這話時,眼眶有些紅了。

“如果這三條你能答應,咱們擊掌為誓,我便從此夫唱婦隨,遵守三綱五常,如果不應,我鳳靈兒雖不是什麼大家閨秀,但也光明磊落,你且現在就離開了去吧。”鳳靈兒咬咬牙說道。

“哈哈,靈兒還真有意思的,這麼好的女人,哎呀,希望我不會辜負。”鐘天正心中十分感動。

“啪。”鐘天正上前和鳳靈兒擊掌三下。

鳳靈兒大為欣喜,直接撲倒鐘天正的懷裡。

她嬌羞地說道“夫君,夜已經深了,您還想要我在外邊受凍嗎?”

鳳靈兒越說聲音越小。

“好的,娘子,咱們這就休息。”鐘天正笑著把蠟燭吹滅了。

然後抱著鳳靈兒進入了被窩。

漆黑的房間裡。

“你輕一點,溫柔一點,我怕。”鳳靈兒喃喃細語道。

“嗯。”鐘天正笑著說道。

快樂的一夜就這樣過去了。

鐘天正在夢鄉裡回想著一道菜的做法。

“回鍋肉的做飯我記得嗯好像有五種。”

“第一種做法是準備五花肉,青蒜、蔥、薑、蒜,乾紅辣椒,花椒,豆瓣醬,糖,油這些材料,帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片,花椒7、8粒,黃酒適量煮開。撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻(筷子可插入即可)。將肉切成薄片,薑、蒜切片,蔥切成斜段。將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。適當的加入少許醬油或甜麵醬調色,與肉片一起翻炒均勻。下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。”

選肉要精要當天宰殺的鮮豬肉,肥四後腿二刀,瘦六寬三指,太肥則膩,太瘦則焦,太寬太窄都難成型。煮肉要調味清水煮肉,難出肉香,因此,水滾開以後,要先放入生薑(用刀拍開)、大蔥節、大蒜、花椒吊湯,等湯氣香濃,再放入洗淨的豬肉,六成熟就撈起備用,不能煮得太軟。切肉要巧不能等肉冷了再切,肥瘦易斷,熱的時候又燙手,下刀難以均勻,把撈起的肉放在冷水裡浸一浸,趁外冷內熱時下刀,如果有冰箱,可以把剛煮好的肉放到急凍室裡兩三分鐘,這就更好切了。配料要正當豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣,用刀剁細,醬油要濃稠可掛瓶壁。煎熬要拿準火候掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火,下肉片後,即下剁細的郫縣豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當,能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀,俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時,立即放入甜麵醬、醬油少許,也可適當放幾滴料酒,放一點雞精,以增加香味和鮮味,然後,馬上加入配料,改為大火,翻炒至熟就可起鍋。

第二種做法是準備五花肉200克,青蒜2棵。花椒20粒左右,薑片7、8片,郫縣豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能紮得透,且沒有血水流出,即可關火。將煮好的肉晾涼,切成薄片,這裡是考驗刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出燈盞窩兒。可以放到冷凍室裡急凍個五分鐘,這樣比較好切。將青蒜斜刀切成寸長段。炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。然後把肉推動鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可。

第三種做法是準備主料五花肉400克。輔料豆瓣醬大半勺?、小青椒8個、薑3片、?花椒1小把、料酒3勺?、鹽適量、甜麵醬小半勺?、蒜2瓣、大蔥半根?、老抽半勺。

先將薑切片,大蔥切段。花椒1小把備用;鍋裡加清水,燒開後加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘;放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片;燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。豆瓣醬,甜麵醬備用;熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表麵微卷。轉中小火,入大半勺豆瓣醬,蒜末爆香,炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒,1勺燉肉湯汁;肉香四溢後轉大火,入青椒,大蔥絲煸炒至熟,加適量鹽調味。關火。

做法四是先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能紮得透,且沒有血水流出,即可關火。將煮好的肉晾涼,切成薄片,這裡是考驗刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出燈盞窩兒。可以放到急凍個五分鐘,這樣比較好切。將青蒜斜刀切成寸長段。炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。然後把肉推動鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可。

最後一種做法是連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。將煮好的豬肉衝洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片。鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表麵色澤變金黃色。加入1又12大匙紅油豆瓣醬

翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太鹹)。入青蒜白及紅,青椒。翻炒至青蒜白及紅,青椒斷生即可

最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋”

鐘天正隻覺得鼻子被什麼捏住了,出不來氣,掙紮著醒來了。

“還睡呢,趕緊起來吧,剛才父親大人都喊起來了。”鳳靈兒臉紅捂著被子,捏著鐘天正的鼻子。


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