沒錯，是食物製作方法，並非單純的熏魚方法，也不是讓食物保存更長久的方法，而是直接的製作方法。
其辦法和現代的熏製法相差無幾，即將原料放入密封的箱子裡，點燃樹木，在西方主要是橡木，而後通過慢火烤製，讓食物漸漸熟透。
這和華夏川蜀地區，先蒸熟，再灌腸，而後熏的方法不同。
歐洲人是直接生熏的，而且是材料多樣，奶酪，雞蛋，蔬菜，蘇格蘭，威士忌，甚至啤酒，都被歐洲人用熏的方法做成了。
其模式也分為三種，熱熏，溫熏，和冷熏。
熱熏適合儘快吃的食物，溫度在5085度之間，食物在幾個小時內就能夠被熏好，但保存的時間也相當較短，隻有一個星期左右，這是因為大火之下，食物內的水分，無法被充分烤乾。
而溫熏的溫度，在25到50度之間，這時煙的溫度，不足以烤熟食物，所以這種食品，在吃的時候還需要額外的加工，或者尋求彆的熱量原輔助烤乾水分。
而冷熏的溫度，在1525度之間，這種方法同樣需要額外的熱量源來弄熟食物，並且熏製的時間，通常會達數天之久，歐洲日常食用的香腸，火腿和熏魚，基本都是用這種方法做成的，這種冷熏過的食物，保質期會更長，但缺點就是出來後的食物會非常非常的鹹……
有學者分析，歐洲很可能是先有熏非肉食物的方法後，才慢慢過渡到熏肉，熏魚上的。
因此，相比華夏的臘肉，西方的熏製食物多種多樣。
不過，隨著歐洲工業革命後的迅速發展，整個社會也發生了翻天覆地的變化，在不需要靠著熏製的食物來保證肉和食物的存量後，熏製的食物便由原先的儲備食物變成了風味食物。
熏魚也因為魚類的種類可選性多，味道比醃魚更可口，和歐洲的火腿一起，成為了熏製食品中最流行的食物之一，並且登上了正式西餐的舞台。
很難想象，曾經平民用以果腹的熏製食物，也會步入如今高檔西餐的菜單，就仿佛傳言中當年吃遍山珍海味，卻沒吃過民間燒餅的清末皇帝，捧著燒餅吃得香，以為燒餅是民間的山珍海味，還被小太監一個燒餅五塊錢的小小把戲騙取諸多錢財……
這固然是特定時期的特殊事件。
或許也有吃慣油膩忽覺清淡美的因素，但卻從側麵佐證了，食物的好吃與否，其實是不應該分檔次的。
任何食物都自有美味，任何食物吃膩了也會喪失口感，所謂金錢價值不過是‘物以稀為貴’。
道理簡單，也很好用。
沒錯，唐銘此刻拿出來的各種熏魚，正是變異海域中的“稀為貴”，一連排熏魚擺在桌旁的時候，外界看直播的西方網友嘴裡已是不自覺地在尖叫了！
而即便沒看直播，唐銘心中也知道，時候應該差不多了。
已經到了該吃的時候！
西餐的開胃酒已經備好，開胃菜也上了一半！
這場宴會，已經可以開始了。
其實從這些清單的數量中，就可以看出，西餐僅僅是幾道開胃小菜，兩個頭盆，其實依照食物的數量，已經足以抵得上華夏的一桌宴席了。
事實上也確實如此。
西餐宴會的量，是真的很大，因為參加宴會的人，也是真的很多。
對吃，西方人是講究的，也是不講究的。
在工作的時候，西方人的食物簡單到隻有營養，而工作之餘的家宴中，西方人的食物又奢侈到爆。
當然，這是在上層人士的家中，普通的西方民眾是沒有這種能力的。
不過，在社會變革後的今天，西餐已經不僅僅是簡單意義上的上層人士或者有錢人家聚會，就和華夏的普通人一樣，隻要有錢，也可以去最豪華的飯店吃上一桌滿漢全席。
西餐在西方的家常化，讓所有歐洲人現代人都有了享受西餐的機會。
沒錯，就是享受，因為西餐作為傳承自古希臘的家宴餐，本身就是閒暇時的家宴而設計的。
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