忙活了半個多鐘頭，火鍋底料炒製好了，可把秦京茹折騰得夠嗆，實在是太嗆人了，雖然這底料聞起來確實夠辣夠香夠帶勁，可一開始炒製乾辣椒等這些調料的時候，那個辣味把秦京茹嗆得連連咳嗽，鼻涕眼淚都出來了，逗得段鴻軒哈哈直笑！
“開飯了！”
隨著秦京茹來到客廳門口一吆喝，大人孩子們都紛紛起身洗手準備吃飯，呂部長樂嗬嗬道：“我倒要看看鴻軒中午給我們準備了什麼好吃的，我可要好好給他挑挑刺！”
羅姨嗔怪道：“有的吃就不錯了，你空著手跑來白吃白喝還想給鴻軒挑刺？以鴻軒的廚藝，我看已經不比國賓館的禦廚差了，這麼好的廚子給你做飯，你還挑三揀四！”
眾人來到飯廳，一進來大家都有點懵，這是怎麼回事？怎麼滿桌子擺的都是生菜，這是還沒炒廚房放不下所以才暫時擺在飯廳了嗎？
這時秦京茹又端著兩盤子豆腐皮進來了，何雨水趕緊抓住秦京茹問道：“京茹，你這盤子裡裝的什麼？”
“啊？這是豆腐皮啊，鴻軒哥說這是豆腐皮！”
“可這是生的你怎麼就端過來了？還有，你叫我們大家夥過來吃飯，可菜都沒炒好呢，你就把我們叫過來！”
秦京茹看了看滿桌子的生菜才，突然笑了，“咯咯咯！雨水，原來你也沒吃過火鍋啊！
中午段鴻軒哥做的火鍋，桌上這些菜不用炒，就是拿來在火鍋裡涮著吃的！
嗯！就像咱們上次去吃的涮羊肉一樣！”
呂部長突然驚喜地開口道：“火鍋？鴻軒準備的火鍋？哈哈哈，這小子可真是，怪不得敢拍著胸脯說這頓飯包我滿意，原來是火鍋啊！
這我可有好些年沒吃過了，怪想的，這下我的饞蟲可被勾起來了！
京茹啊，吃火鍋可還得有蘸碟的，嗯，鴻軒這小子既然做了火鍋，蘸碟他一定知道！
哦？看你們一個個這副表情，恐怕都沒吃過火鍋吧！
哈哈哈，那你們今天可有口福了，火鍋正適合天冷的時候吃！”看著呂部長這麼興奮，眾人不由得都對火鍋期待起來。
很快，各種調料碗碟都上桌了，菜也都上齊了，隨後，段鴻軒就端著一個大大的燒炭的火鍋爐子擺上了桌，一大鍋炒製好的麻辣火鍋底料，香味一下就散發出來，大家都不由自主的吸了吸鼻子，口水都有點止不住！真香！
隨後，段鴻軒給鍋裡添加清湯雞湯，然後教眾人調製各自的調料碗。
等他教眾人把調料碗調製好，火鍋也燒開了，段鴻軒坐下，衝呂部長道：“呂伯伯，您先動筷子給大家打個樣吧！”
呂部長哈哈笑道：“哈哈哈，好，我就給你們打個樣！”
說著，伸出筷子夾了一筷子牛肉放進鍋裡燙了燙，然後放回自己的小碗中蘸了蘸就扔進嘴裡。
一口牛肉吃完，呂部長豎起大拇指：“嗯！不錯，牛肉不錯，但是你的火鍋底料做的簡直絕了，太好吃了！
你們大家都吃啊！”
眾人一看，都紛紛把筷子伸向牛肉和羊肉，段鴻軒起身把一些其他菜挑著放了一些到鍋裡！
很快，大家一個個就開始吸溜，又是吐舌頭，又是吸涼氣，可手裡的筷子卻舍不得停下來！
小當和花花她們倆，段鴻軒給他們調的調料偏清淡，而且還給她們倆一人一個裝了涼開水的碗，好讓他們能把燙好的菜在碗裡稍微涮涮，不至於那麼辣，畢竟是小孩子，以前也沒吃過火鍋，冷不丁吃這麼辣的火鍋，段鴻軒擔心她們腸胃受不了！
就這，兩個小丫頭也辣得直吐舌頭，但也吃得滿頭大汗，津津有味！
羅姨也吃得挺過癮，一邊挑著自己喜歡的菜涮著，一邊幫著身邊的兩個小丫頭夾菜，一邊對段鴻軒讚歎道：“今天這頓火鍋可真不錯，大冷天的，我覺得這種吃法好，不怕菜涼了，想吃多久都行！”
段鴻軒笑道：“羅姨，火鍋就是這樣，一邊慢慢吃著一邊聊著天，咱們就算從現在一直吃到天黑都沒事！
最多時不時注意給鍋裡添湯，彆煮乾了就行！”
秦京茹吃得滿頭汗，俊俏的小臉紅撲撲的，抬頭道：“鴻軒哥，你說得沒錯，火鍋是挺好吃的，我還真想以後每天都能吃一頓。
何雨水和於海棠兩人一聽趕緊附和著紛紛點頭，何雨水幾口咽下嘴這個菜，吸溜了幾下舌頭道：“就是鴻軒哥，這麼好吃的火鍋你以前怎麼不給我們做？以後咱們每天晚飯就吃火鍋吧！”
眾人一聽哈哈大笑，羅姨也笑道：“其實每天吃一頓倒也行，這可比做炒菜省事多了！關鍵是想吃什麼菜就挑什麼菜燙，簡直太合心意了！”
段鴻軒無語地搖搖頭道：“羅姨，火鍋雖然好吃，但也不能天天吃，這樣每天都來一頓火鍋的話，沒幾天就得上火！
到時候舌頭上長泡，疼的你飯都沒法吃，說不定嘴上臉上都得起痘痘呢！
這要是擱在川蜀，人家吃慣了麻辣味，經常吃火鍋倒沒什麼，咱們北方人可就不行了，很容易上火的！
川蜀那是大盆地氣候，空氣濕潤，一年四季濕度很大，正常來說，在這麼大的濕度中生活的人很容易得一些風濕病之類的疾病，這火鍋的發明很類似於食補，這種麻辣燥熱的飲食，有助於當地人對抗潮濕的氣候，幫他們祛除體內的濕氣！
可咱們北方本來就氣候乾燥，火鍋吃多了，可就成了燥上加燥，很容易上火！
所以啊，咱們國家的飲食博大精深，這裡麵講究也多，不單單隻是個吃滿足口腹之欲而已，裡麵還和各地的氣候人文等等都有關，有很深的養生道理的，咱們的老祖宗可聰明著呢！
嗯，我去看看我煮的祛火的涼茶怎麼樣了，煮好了拿到外麵稍微晾一晾就涼了！
在咱北方吃火鍋啊，涼茶可是絕配，正好可以幫咱們下火，這也是養生之道！”
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