老大爺笑眯眯地看著孫陽，開口道：“小夥子，聽說你這兒的小魚乾做得不錯，我來嘗嘗，順便想請你幫個忙。”
孫陽有些意外，但還是禮貌地迎了上去：“大爺，您請坐。我是孫陽，這位是我的朋友阿南。您想嘗點什麼？”
老大爺擺擺手，直接坐了下來：“我叫沈老大，是做黑芝麻糊的。
今天來是想請你幫我搭配些堅果，我打算現磨黑芝麻糊賣錢。
不過，我剛才在門口聞了聞你做的魚乾，味道可不怎麼樣啊。”
孫陽聽了，臉上有些尷尬，但還是謙虛地說道：
“沈大爺，您說得對，我們確實還在摸索中。您要是不嫌棄，能不能給我們指點一二？”
沈老大笑了笑，拍了拍孫陽的肩膀：“年輕人，有這份心就好。
我雖然不是什麼大廚，但做了一輩子黑芝麻糊，
對食材的搭配還是有些心得的。你這小魚乾和鍋巴，缺的就是一點‘靈魂’。”
“靈魂？”孫陽和阿南異口同聲地問道，顯然對這個詞感到好奇。
沈老大點點頭，神秘地笑了笑：“沒錯，就是靈魂。
你們做的魚乾和鍋巴，雖然用料講究，手法也不錯，但缺少了一種讓人一吃就記住的味道。
這種味道，不是靠調料堆砌出來的，而是靠食材本身的搭配和火候的掌控。”
孫陽聽得似懂非懂，但還是虛心請教：“沈大爺，那您覺得我們該怎麼做？”
沈老大站起身，走到廚房裡，看了看鍋裡的魚乾和鍋巴，
搖了搖頭：“你這魚乾炸得太乾了，鍋巴雖然薄，但少了點層次感。
我建議你們試試用黑芝麻糊的底料來醃製魚乾，再搭配一些堅果碎，這樣味道會更豐富。”
阿南聽了，眼前一亮：“對啊！黑芝麻糊的底料裡有糖和花生，味道香甜，
正好可以中和魚乾的鹹味。再加上堅果碎，口感也會更豐富。”
孫陽也點頭讚同：“沈大爺，您這主意太好了！我們這就試試。”
沈老大笑了笑，擺擺手：“彆急，我先給你們示範一下。”
說完，沈老大從袋子裡拿出一小包黑芝麻糊底料，倒入碗中，又加入一些花生碎和核桃碎，攪拌均勻。
接著，他把魚乾放入碗中，輕輕翻動，讓每一塊魚乾都均勻地裹上底料。
“醃製十分鐘就夠了，時間太長會太甜。”沈老大一邊操作一邊解釋。
孫陽和阿南看得認真，時不時點頭表示理解。
十分鐘後，沈老大把醃製好的魚乾放入油鍋中炸至金黃，香氣頓時彌漫開來。
“來，嘗嘗。”沈老大把炸好的魚乾遞給孫陽和阿南。
孫陽接過魚乾，咬了一口，頓時眼睛一亮：“這味道……太絕了！
魚乾的鹹香和黑芝麻糊的甜味完美融合，再加上堅果碎的脆感，簡直讓人停不下來！”