一個八零後的夢想！
五六人在後門的巷子站成了一排，曾應來站在麵前，正色說道“我們先練托盤然後練端鍋，托盤要注意的就兩點，一，掌握它的重心。[燃文書庫][][774][buy][]二，把握它的平衡。要做到快，準，穩，傳菜時速度要快，找桌號要準，不要菜傳出去桌號忘了，又要跑回來問，麻煩不說，還耽誤了時間。還有穩，在到客人桌子還有兩三步時，便要及時停下來，慢走過去。不要一下就跑到客人桌子前了，還沒吃飯就被你嚇飽了。在傳菜途中遇到客人也要及時停下來，讓客人先走並問好。”說完，看向旁邊的張勇，道“下麵，讓張大哥來給我們示範一個。”張勇就沒想過來培訓，隻是領班叫到了陪曾應來過來玩。沒想到說到自己身上，瞥了曾應來一眼，突然，手一捂肚子，“哎呦！我肚子不舒服，我要去趟廁所。”說著，不給曾應來說話的機會，抽身就往店裡跑去。“你……。”曾應來看著張勇的背影無奈的歎了口氣。片刻，他轉過頭，正色說道“我來示範一次，你們看清楚，然後你們一個個來。”說著，端上先前準備好的托盤，上麵豎立著九個裝滿水的酒瓶，隻見他一拉一撐，托盤就舉到了肩膀上。
托盤裡墊了一塊毛巾，是防止酒瓶滑落，曾應來掂了掂，搖了搖，找到重心和搖擺幅度，指了指前麵十多米處的電杆，說道“跑到電杆那裡，一人一次輪著來。”說完，深吸一口氣，身子向前傾斜而出，嗖的一聲，如脫韁的野馬飛奔而出，沒幾秒便到了電杆處。到電杆粗，隨即停下，轉身，回來，速度一樣快，眨眼功夫就到大家麵前，停下。
酒瓶還是酒瓶，絲毫未動，動作一氣嗬成。果斷，乾淨，真不愧是先進員工，手上的功夫真不是吹的。牛！啪啪啪！一陣熱烈的掌聲響起。一人幫曾應來的托盤接下，曾應來呼出口氣，說道“現在該你們了，輪著來，直到熟練為止。”大家你看看我我看看你，都沒有上前去的意思。曾應來神色一凝，正色說道“快點啊！何其，從你開始。”還想著能躲到最後，沒想到叫到了自己。何其是個偏瘦的小夥，歎了口氣，去端托盤，有點重，酒瓶連連發出叮叮地聲音。曾應來道“先可以用走的，然後慢慢的再跑起來。”就算他不說，何其也不敢用跑。他慢慢的走，眼睛一直盯著托盤，擔心酒瓶掉下來。好不容易走到電杆那裡，轉過身，正準備往回走。曾應來喊道“現在慢慢的跑起來。”跑？走都成問題。不過何其還是聽從了命令，他腳步慢慢變快，速度也提了起來。速度是塊了，可平衡失去了，隨著重心也丟了。何其要到大家麵前時，托盤前重後輕，他搬不回來，嗖一下，托盤飛了出去。曾應來眼明手快，接住了托盤，可啤酒瓶卻沒接住，砰砰砰！啤酒瓶落地，應聲而碎。何其還差點撲到了地上，向前踉蹌幾步才穩住身形。
看到他沒事，曾應來淡然說道“大家慢一點，酒瓶摔了還有，要是人摔了，那就得不償失了。”說完。補上了酒瓶，把地上的玻璃片也打掃乾淨。下一位，輪到水曉波了，他端上托盤，九瓶水，可不輕，加上瓶子本身的重量，放到手上，就把五指都壓來貼到托盤底。水曉波輕輕地晃了晃，感覺著幅度和重心差不多，提腳，起步走，慢慢，。他提快了速度，慢跑，到電杆處時，重心有些偏離，急忙用另一隻手護住。好險！水曉波噓了一口氣，轉身，後來，路上有驚無險，到時酒瓶叮叮的搖晃了幾下，最終還是停息下來。看到酒瓶不動了，水曉波這才鬆口氣。
接下來，一個個輪著練。張勇不知何時來到一旁，蹲在那裡抽著煙。水曉波走過去，笑問道“什麼時候出來的，怎麼沒看到你？”“剛出來，”張勇嘴角微挑，問道“練的怎麼樣？”“還好，”水曉波輕歎道“就是掌握不好平衡。”說著，蹲了下來。張勇道“慢慢來，過幾天就好了。”說著，摸出煙盒，拿出一根遞給他。水曉波伸出手掌推了推，低聲說道“在上班，看到不好。”水曉波剛來，還不熟，有些地方還是要注意點的。張勇也不勉強，把煙放回包裡。“我折！”曾應走到張勇麵前，厲聲說道“你不是肚子痛嗎！這麼快就好了？”張勇不咧嘴一笑。哼！曾應來瞥了他一眼，看向水曉波，正色說道“你還不快去練，晚上要是領導看到你不合格我就完了。”水曉波一怔，。。起身，繼續去訓練。
曾應來蹲在張勇旁邊，張勇看眼他板著的臉，含笑，抽出一支煙，遞了過去。哼！曾應來嘴角一撇，頭一偏，看向了彆處。眼睛看向彆處。嗬嗬！張勇笑了。他和曾應來認識了很久，都是很好的哥們，知道他在那裡裝。張勇拿煙的手碰了碰曾應來。曾應來轉過頭，看了看他的笑臉，片刻，歎口氣，接過煙。張勇急忙拿出打火機給他點燃，笑嗬嗬說道“你知道我不喜歡培訓的，等會教他們端鍋也交給你了。”“什麼？”曾應來一聽，還以為張勇讓他休息一下呢！沒想到……他斥責說道“你想讓我一個人把全部培訓了！你想的美！”“嗬嗬！”張勇幽笑道“煙你都抽了，你還想怎麼樣？！”“……”曾應來張大了嘴巴，想說什麼卻不知道說什麼，片刻，看了看燃燒的煙，歎了口氣。看來以後得把煙戒了。突然，曾應來抬起頭，正色說道“我培訓可以，但是你要請我吃飯。”“好！”張勇點頭道“發了工資就請你去吃，飯店隨你挑。”“好！”心情一下就好了。曾應來笑道“這可是你說的！”“嗯！”
托盤練了一個多小時，曾應來把大家叫到一起，講端鍋的技巧。端鍋和傳菜差不多，要求快，穩，準，不能讓鍋裡的油溢出來，弄在地上不好打掃，倒在身上也不好洗。練的時候也是油裝的是水，也幸好是水，來回幾輪，每個人的衣服褲子多少都濕了一片，要是不知內情的人看到，還以為是尿褲子了呢。不可否認的是，這樣的培訓效果是明顯的，每個人都有不小的進步。
晚上，黎剛在傳菜口，看著一個個都有著明顯的進步，端菜達到不了健步如飛，但也能快步的走起來。滿意的點了點頭，下麵的人做好了，他不僅有麵子，工資也會增加。水曉波滿頭大汗的傳著菜，一盤接著一盤，回來放下，托盤一拉，下一盤又出去了，好似永遠都傳不完。這桌剛吃過，桌子還沒收拾乾淨，下一桌就來了。“你好，你的菜已經上起了。請慢用！”水曉波說完，轉身快步回，忽然卻停了下來。前方，七八個男女在那站著，等著桌子擦好，吃飯。細細一看，在這些人臉上並沒有因等得太久而不耐煩，每個人的眼睛都盯著，一個身材中等，個子一米六五左右，微黃的臉龐給人以好感，正在擦桌子的小夥。小夥擦的是個大圓桌，手沒有那麼長，隻能圍著桌子一圈一圈地轉。擦桌子，第一條毛巾要濕濕地，好去桌上的油和雜物。第二條毛巾略乾，去桌上的水跡。第三條毛巾全乾，把桌子恢複如新一般。小夥叫弓濤，是服務組一級員工，一個人要看五六張桌子的客人。手上的毛巾在桌上擦的呼呼生輝，動作快而具有欣賞性。三遍擦完，弓濤喘著氣，輕聲說道“不好意思讓你們久等了！”“沒事！”客人中，一中年讚賞道“看你這樣的表演，我們就是再等一會兒也沒關係。”“謝謝！請坐！”弓濤把凳子拉開，做出了請的動作。
客人坐下，弓濤拿上菜單讓其點菜，然後，快速往桌上擺餐具。轉過身，他發現水曉波站在那裡，看著自己。弓濤不認識水曉波，微微一笑，快語說道“來，幫個忙。看客人要喝檸檬水還是豆漿，幫忙倒一下。”“哦！”水曉波點點頭，把托盤放在一旁，走到桌前詢問客人喝什麼，一一給倒上。弓濤把餐具擺好，該準備的準備好，這才短暫空閒下來。“謝謝你！今天太忙了。”弓濤感謝道。“沒事！”水曉波微笑道“你擦桌子挺好看的，能不能教我啊？”教你擦桌子，傳菜組每來一個新員工都有人教嗎？弓濤心中不解，可看水曉波的樣子又不像開玩笑，頓了一下，點頭道“可以啊！等不忙的時候你來，我教你。”“好！等會兒我來找你。”水曉波高興的點了點頭。“服務員！”“唉！”“菜點好了！”“來了！”弓濤箭步到客人旁邊，平緩的接過菜單。
水曉波很是興奮，這裡要學的東西還真多。先不說飛麵飛餅，就是傳菜和擦桌子也不是短時間就能學會的。暗暗打定主意，一定要把這些東西都學會。他剛開始是想找魯培軍來教他的，但早上聽魯培軍的意思好像在傳菜組待不了幾天，這才在看到弓濤擦桌子時讓他教，還有就是當他看到弓濤時有一種好感，這才把求教的話說出口。
弓濤倒不是很在意，覺得水曉波是一時覺得好玩才說的。吃飯的人在九點以後慢慢稀少，服務員也鬆閒了些，許多走了客人的桌子都在等著人收拾。弓濤沒想到水曉波真的來了，但還是很高興，累了一晚上了，把它教會，自己也可以休息一下。弓濤先示範了一次給水曉波看，並講注意的事項和手臂拍打的技巧。水曉波認真的聽著，記下。弓濤擦完，站在旁邊，讓水曉波操作，偶爾指出水曉波的不足之處。像傳菜、端鍋、擦桌子這類，隻需你多練，慢慢就嫻熟了。很快，水曉波就掌握了一些竅門。作為新員工，領導都會時常關注動態，黎剛看到水曉波時，他正在擦桌子，黎剛看了看，點點頭，眼中閃過讚賞之色。
水曉波接連擦了幾張桌子，由於人要高一些，彎腰就可以把整張桌子擦到，感覺學這些東西似乎也沒那麼難。這時，黎剛走到他身旁，說道“水曉波，你跟我來一下。”“哦！”水曉波一愣，不知道黎剛找自己乾什麼，可又不敢問，看了看弓濤，跟上黎剛。弓濤笑了笑，示意沒關係。你去吧！
黎剛把水曉波帶到了吃飯的地方，水曉波一看都是新員工，不會又培訓吧？心裡暗暗想著。到門口，黎剛正色說道“你和他們先吃飯，吃過飯你們就可以下班了。”“哦……哦！”雖然不知道怎麼回事，水曉波還是答應著點了點頭。“兄弟！這裡！”水曉波舉目看去，許祖燕正朝他招著手。“兄弟！”水曉波一笑，走了過去，坐下，疑問道“他們叫我們吃了飯就下班是什麼意思？”許祖燕笑道“新員工來的前三天特殊照顧，可以先下班，三天過後就不可以了。”“哦！”原來是這樣，還以為把我開除了呢。水曉波點了點頭，含笑說道“你在服務組怎麼樣？”“唉！”許祖燕輕歎道“一般，就是生意太好了，一點休息的時間都沒有。”這點水曉波也是深有體會，每天等著吃飯的都要等幾個小時，這是他從沒見過的。“你呢，”許祖燕問道“在傳菜組怎麼樣？”水曉波笑道“還好，就是跑不贏那些老員工。”“嗬嗬！”許祖燕嬌笑一聲。新員工技術和業務技能都沒有老員工熟練，自然沒有老員工快了。
很快，廚房師父端來飯菜，水曉波許祖燕開始動筷子。水曉波抬起手去拿筷子，突然，他剛拿起的筷子，滑出了手掌，手的力氣像抽空了力氣一般，使不上一點力。許祖燕一怔，忙問道“你怎麼了？”水曉波嗬嗬一笑，搖頭道“沒事，筷子掉了。”說著，彎下身去撿筷子。哼！許祖燕感覺水曉波是故意逗她的，小嘴一嘟，嬌嗔一聲。水曉波笑了笑，他倒想逗她，可惜真的是手指使不上力氣。
傳菜，擦桌子時沒有感覺，使勁過度，停下後，手臂是又酸又軟。水曉波好不容易撿起筷子，因手臂手指酸軟，筷子偶爾還會掉落。許祖燕本想關心一下，可看到水曉波的笑容時，覺得他是故意的，沒好氣的白了他一眼，不再理他。他那知道，水曉波那是無奈的笑容，男人都是好麵子的嘛！吃完飯，洗完澡，水曉波就癱軟在床上，一動不動。