於是她叫了自己的丫鬟出門去看看什麼情況，等回來，又傳了幾句話。
師越的小廝到了酒樓加錢加急點餐，而容黎的丫環等這小廝去旁邊等了，就付銀子要酒樓耽擱一會兒，再告訴這小廝做不出來。
兩相比較，酒樓覺得這個時辰，還是後麵這小丫頭給的銀子更好賺一點。
那邊孫雁南已得知了又有客人到，清點了一下大廚房內現有的食材，大概在心裡列出了個菜單，有兩位老人家，軟爛酥糯的食物是必須的。
婆母愛吃的也得有。夫君師越是奶奶和婆母心尖上的兒孫，他愛吃的，同樣也是客人容黎愛吃的也不能少。
其他的客人，她都不熟，常規菜品比較保險。
自己四個丫頭中的小夜是擅長涼菜冷盤和蒸盅的。
小夜自從容家老太太進門，就得了孫雁南的吩咐，早已在此忙活，四個大的冷盤拚盤已差不多了，在做蒸盅。
廚房裡的眾人都看著孫雁南，她知道這些眼神裡多少有些幸災樂禍，有些可能還等著看好戲。
大廚房的事兒，她其實管的甚少，除了采買的報賬，每個月更新菜單的水牌，彆的一概不管，有事她隻吩咐管家或大廚掌勺。
廚房裡的二廚和負責傳菜上菜的田大娘，一個是師薇房內大丫鬟的父親，一個是師薇奶娘的妹妹。
在具體分派工作之前，孫雁南先取了一塊豆腐過來切，她要做一份芙蓉雞絲。
這道菜裡麵用的豆腐絲既要細如發絲又要千絲萬縷，而旁邊擺盤的翠玉黃瓜要輕薄透光。
孫雁南落刀如急雨的將一塊豆腐切完，輕輕的在小夜取過來的湯盅中間晃開，廚房裡的眾人眼睛都瞪圓了，千絲萬縷細如發絲的軟嫩豆腐絲在熱湯中漂散開來，這樣的刀工沒有十年八年的苦功是不會有的，即使他們的大廚掌勺隻怕也不及。
小夜感到微微的得意和自豪，但孫雁南接著取過了黃瓜開始切，片刻切完之後小夜遞過來盤子，孫雁南在雪白的瓷盤上將那黃瓜抹開，薄如蟬翼的圓片在碩大的盤子上轉了兩圈，齊齊整整的碼著。
一會兒正中間再擺上芙蓉雞絲湯的湯盅就齊了，嫩黃的雞湯頭上配著枸杞紅紅豔豔的十分好看。
做完了這道頗顯刀工的開胃湯，孫雁南才開始吩咐眾人，而這個時候大家的目光都已經變了。
孫雁南首先對擅長小炒的二廚說道：“今天你做的每一道小炒，我都會在菜盤邊擺上你的名牌。”
二廚有些茫然的問道：“什麼名牌？”
小夜取過幾個小小的用白蘿卜雕成的小方片，上麵用紅梅汁寫著他的名字。
孫雁南道：“就是這個，會擺在你炒的每一道菜的旁邊。”
然後對負責傳菜上菜的田大娘道：“今兒個在牡丹園內的明瓦天棚下擺桌，因為是通透的園子，上菜傳菜的哪一個都等於在兩位老夫人和諸位主子的眼睛裡。
夫人身邊梅蘭竹菊四位大丫鬟，今日從出了廚房的二門就開始派人幫我盯著，因為我今天要在這兒當掌勺，所以隻能麻煩她們四位了。”
本來得了小姐的吩咐，一心想搞點事情的二廚和田大娘聽了這些話，頓時偃旗息鼓。
婆母身邊的梅蘭竹菊四個大丫鬟，已經得了夫人的吩咐，她們自然會幫著少夫人把場麵撐下去。
那邊師越的小廝跑了四家有名的大酒樓，前後折騰了一個多時辰，每家都讓他等，然後告訴他做不出來。
這小廝垂頭喪氣往回走，正遇上那小丫頭，因是容黎的丫頭，師越的小廝也是認識的，打過招呼之後，這丫頭便問這小廝出來辦什麼差？
這小廝說了，丫頭便笑他死腦筋，不一定要那幾家大酒樓的呀，小飯館的菜不也一樣嗎？她就知道一家小飯館，味道挺好的，價錢還便宜。（www.101novel.com）