容老太太一邊吃一邊點頭，又看到有炒蕨菜芽，便道：“這個時節就有蕨菜上了，我倒是好這一口。”丫鬟聽了連忙為老太太布菜蕨菜芽。
孫雁南又趕去大廚房，趕緊將去骨醬鴨，雙味去骨蹄花，獅子頭、紅燒小排四樣家常菜做出來，命人端了上去。
二廚的小炒配的是豆乾炒臘肉，玉蘭片炒肉。
眾人開始嚷嚷那獅子頭太大，丫鬟便切成小塊來分。等吃了第一口就有人叫：“不該切的，我一人就能吃掉一個。”眾人又是哄笑。
兩個老太太都愛那蹄花，年輕人幾乎都喜歡小排骨和醬鴨。米飯是小夜用小缽碗蒸出來的，撲鼻香。
不愛米飯的，還有八寶飯、蒸餃、小餛飩，雞絲涼麵。全都是小碗盛了，由幾個丫頭每人托著一個托盤，繞一圈，眾人自由取用。
最後等吃得差不多了，丫頭們又給每人上了一小杯雲霧香片茶，喝到嘴裡先苦後甜，餘香回甘，清新解油膩。
這時丫頭們又給每人上了一份雞湯煲的魚翅和一小碗蝦仁蒸蛋。
容夫人道：“原來還有菜呢，剛才為何又上的香片呢？”
師夫人道：“這是我那媳婦兒與眾不同之處，這一份湯和蒸碗是清淡鮮美，那香片喝了，才能吃得出這兩道菜的好處。”
容夫人道：“一開始上這個不就好了？”
師夫人道：“她想要個淡淡的收尾，正是和彆人不同。”
其實是魚翅需要提前泡發，烹飪也需時間，孫雁南隻得叫小年出去采買已經泡發好的魚翅回來。
好在小年辦事十分靠譜，買回的魚翅品質很好，泡發程度也夠。
嚴家長子這個書呆子聽了稱讚道：“文似看山不喜平，原來一餐好菜好飯也是如此。
嫂夫人安排的這菜肴口味不僅峰回路轉，各色各味俱全，而且這個淡而美的收尾，就像那些讓人回味的文章，看似寥寥幾筆的結束，卻讓人久久難平，才是最見功力的。”
武家三公子也點頭，心想：這個蝦仁蒸蛋我家也常做的，但說起來蝦仁和雞蛋都各有淡淡的腥味，而且蝦仁的鮮嫩度和雞蛋的鮮嫩度對這個火猴的掌控也不大好弄。
有時雞蛋合適了，蝦仁又老了，有時蝦仁合適了，雞蛋又湯湯水水的變成了蛋花湯裡泡蝦仁。
便也稱讚道：“蝦仁蒸蛋看似簡單，要做成這樣鮮嫩可口，火候都剛剛好，也沒有一絲腥味，隻有鮮甜，實在是不易。”
那邊廚房內，師越的小廝將從外麵小飯館買的鬆鼠桂魚、小銀魚炒蛋、水晶肘花、紅油豆筍、麻婆豆腐等菜肴拿來，讓人裝盤上菜。
小夜攔著嘗了一下，擋著不讓上菜。兩個仆人相爭，田大娘道：“既是少爺的吩咐，我們怎麼敢不聽？”
於是眾人不理小夜，按那小廝說的，將這些食物擺盤。
像隻蝴蝶一樣，忙得兩邊翩翩飛的孫雁南又匆匆趕回到大廚房，見到這些眼生的菜肴忙問怎麼回事？
那小廝見是少夫人來了，就把事情前前後後說了，孫雁南聽了就讓這小廝去前廳悄悄問過師越。
孫雁南道：“你告訴你家少爺，就說這些菜有些問題，我不同意上，你來請他的示下，看他究竟是什麼意見。”（www.101novel.com）