以前就是閉門造車，根本都沒有一個比對的標準。在見識過了杜嘉寧的衝泡手法，還有對咖啡豆烘培程度的要求之後，他才有了一個衡量的標準。
這次炒製的這些咖啡豆可以說在烘培標準上，都已經做了改進。
後來采購的那一套衝泡工具讓全珠妍來操作，他則是拿出來原本弗蘭克林留在這裡的那一套。
全珠妍很認真，彆看她參加的是bc大賽，並不考量手衝咖啡。但是作為一個咖啡師來講，這個手藝也是必備的。
而且像她這個級彆的，手衝咖啡的手藝也不賴。就像杜嘉寧一樣，雖然她參加的是手衝咖啡大賽，但是做意式濃縮咖啡，那也是小菜一碟。
僅僅是兩種不同的製作方式，兩人各有側重罷了。
全珠妍的衝泡方法跟他的差不多，也是選用了燜蒸的潤粉手法。隻不過在澆水的時候，她選擇了斷流的方式。
這就是手法的區彆了，反正拿掉濾網後，老劉也嗅到了香濃的咖啡味。
老劉喝了一口，直接就豎起了大拇指，“厲害，真的是很厲害。第一次接觸我這個豆子，還是用手衝的方式來處理，這個味道真棒。”
“劉先生，您誇獎了，其實還是因為您的這些咖啡豆品質好。嗯，那種複雜的香氣，真的讓人迷醉。”全珠妍說完之後也沒時間搭理老劉了，很認真的一小口、一小口的品嘗咖啡。
王莎莎和徐璐也在喝，隻不過她們的評價也就隻有兩個字——好喝。你讓她們再深入的評價，到底好喝在哪裡，她們可就區分不出來了。
咖啡品完，兩個丫頭也看向了老劉。
“你們不用那麼期待的看著我，我可沒有全小姐這樣精湛的手藝。”老劉苦笑著說道。
說是這麼說，他也不怯場。也覺得自己的手藝有了提升嘛，現在全珠妍這個專業的人還在，他也想讓全珠妍幫他看看，自己現在是個啥水平。
前邊的處理都差不多，區彆就是剛剛的澆水上。老劉是直流澆，不斷流，就那麼繞圈的澆。
“劉先生的手很穩，能夠讓水流一直這麼細，這就留出來了充足的萃取時間。”
等老劉將水壺放下後全珠妍說道。
“其實我覺得您那個才厲害，以前我也想那麼衝。隻不過水流太大我掌握不好，將好多咖啡粉都給衝跑了。”老劉聳了聳肩膀。
“來，嘗嘗我這個吧。都隻能說好喝啊，不能用專業咖啡師的眼光來評價我的作品。我隻接受表揚，不接受批評。”
聽著老劉打趣兒的話，三個人都樂了起來。
這也算是老劉的一個優點吧，乾啥都比較隨和。也就是跟克蘭掐架或是衝動的時候，有些嚇人。
原本，全珠妍還真的沒很在意，可是在她喝了一小口之後，眉頭就皺了起來。
到邊上接了一杯清水，仔細的漱口之後，這才端起咖啡接著品嘗。
老劉這邊呢，根本都沒有注意到全珠妍的情況。現在的他完全陶醉在自己的手藝裡，今天的這壺咖啡，比以前衝的那些還要好一些。
隻不過在王莎莎和徐璐的品嘗下，還是跟剛剛一樣。隻能品嘗出好喝來，旁的感覺就沒有了。
“劉先生，您真的很厲害。如果您的衝泡器具再精良一些，您選用的水再好一些，我覺得您都可以去參加世界手衝咖啡大賽了。”
咖啡喝完之後，全珠妍感慨的說道。
“哈哈，誇我的話我最愛聽了。杜嘉寧也說過，如果我好好努力，還能夠參加咖啡豆烘培大賽呢。我現在也算是正經的咖啡人了。”老劉打趣兒了一句。
“不不不，劉先生，我並沒有在開玩笑。我是真的覺得您咖啡衝泡的手藝很棒，真的，比我衝得要好。”全珠妍認真的說道。
“您衝泡的這壺咖啡，比我衝的那壺香味更弄一些，回甘也更持久。很好喝，真的。您應該仔細考慮一下在這方麵的發展，尋找更好的水。”
給老劉都整愣住了，他就覺得全珠妍看自己的眼神兒是真的很認真，並不是在開玩笑。難道自己這個三腳貓的衝泡手藝，真的很棒？