葷局首領太監聽後，雖然點頭稱是，可是心裡卻有些不服氣，總是覺得點心局能夠做出讓慈禧老佛爺滿意的糕點，隻不過是運氣好而已。
葷局首領太監回到葷局，並未像點心局首領太監那樣，積極組織禦廚們各抒己見，商討改進措施，隻是讓禦廚們照舊做“爆羊肉”，隻是稍微改進了一下。
當他們把新做的“爆羊肉”呈給慈禧老佛爺後，慈禧老佛爺卻眉頭緊皺，覺得味道還是差強人意，當即下令懲罰了葷局眾人。還暴打了葷局的首領太監，並且給他下了最後通牒，限期他在一個月內做出肥而不膩，鮮嫩爽口的爆羊肉。否則，就撤了他首領太監的職務，讓他卷鋪蓋走人。
葷局首領太監聽了慈禧老佛爺的話，嚇得魂飛魄散，六神無主，連連點頭答應，一定要在限期內做出適合慈禧老佛爺口味的“爆羊肉。”
葷局首領太監從慈禧老佛爺那兒回來後，慌了神，趕緊放下架子，召集大家一起想辦法，找對策，出主意。
有人提議也請宮外擅長做羊肉的大廚進宮指導，首領太監不敢再遲疑，趕忙告知小德張。
小德張聽後，思索片刻說道：“上次請糕點師傅進宮成功了，這次請做羊肉的大廚進宮，不妨也試試，隻是還得去稟明老佛爺。”
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於是，小德張帶著葷局首領太監再次求見慈禧老佛爺。
小德張將此事如實稟報了慈禧老佛爺，慈禧老佛爺猶豫了一下，沉思了一會兒，說：“好吧，哀家念在點心局的成功上，答應你們請宮外的師傅進來指導一下，讓他給你們傳授一下做羊肉的方法。”
得到慈禧老佛爺的允許，小德張和葷局首領太監興衝衝地回來了。
很快，宮外有名的羊肉大廚被請進了宮裡。
大廚一到，經過仔細觀察，指出葷局選的羊肉品種不佳，烹飪火候也不對。
可是葷局禦廚們聽了這個大廚的話，非常不滿，他們認為這個大廚是雞蛋裡挑骨頭，故意跟他們找茬子，心裡不服氣，就與這個大廚起了爭執。
首領太監怕禦廚們和這個大廚爭執，讓小德張知道了，找他的麻煩，訓斥他，嗬斥禦廚們不得無禮。
可是這個大廚也不惱，當場示範做了一道“爆羊肉”。
小德張嘗後，覺得味道確實遠超之前。
禦廚們這才安靜下來，開始認真跟大廚學習。
接下來的日子，他們日夜鑽研，不斷改進。
宮外大廚把進宮時帶來了獨特的去腥和調味秘方，一一傳授給禦廚們。
禦廚們經過一番努力，終於做出了新的“爆羊肉”，這種新式做法做出來的“爆羊肉”，吃起來肥而不膩，鮮嫩無比，而且無膻腥味。
此時，正好慈禧老佛爺限期的一個月期限到了，葷局把新做出了來的“爆羊肉”呈給慈禧老佛爺品嘗。
慈禧老佛爺品嘗後，露出了滿意的笑容，同樣賞賜了葷局眾人。
小德張的改革方案在葷局也取得了很大成功，禦膳房的麵貌煥然一新，他的仕途也愈發光明。
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