806年的時候（中國唐代），西歐還是英格蘭有一份記錄：一鬥小麥值6（貨幣單位忘了……）、黑麥4、斯佩爾特小麥或大麥值3，大體就是這麼個價格比例，僅供參考。
三、傳播
黑麥什麼時候傳入中國的呢？
有說元代蒙古人西征帶回來的，因為明清有隻言片語提到“黑麥”。
但當時人提到的“黑麥”是不是我們今天說的黑麥呢？這個是有爭議的。
我書裡說清代開始地區性小規模種植，采信了這種說法，但真不一定。
很多人認為其實是近代才引進的。
整個古代就沒有傳播到中國，或者傳播進來了，沒引起重視，被人遺忘了等等。
21世紀中國的黑麥產區是哪裡呢？新疆、內蒙、東北這類寒冷地區，但播種麵積不大，因為現代農業技術加持下，抗寒能力強的小麥、水稻都有了。
在東北，黑麥隻在貧瘠的山區作為一種輪作作物種植，目的是“改善土壤結構”。
在內蒙，黑麥作為飼料來源種植。
在新疆，種黑麥是因為其耐旱、耐貧瘠。
其實和歐洲中世紀早期對黑麥的評價一樣：“乾旱貧瘠山區的首要作物”、“可種在寒冷、燧石般堅硬的地麵上”（可能是為了改善土壤結構）。
最後說下俄國人的例子。
我們都知道，明末是小冰河時期，1656年正是最寒冷的時候，沙俄已在伊利姆斯克、阿爾巴津（自己百度在哪裡）等地建有基地，並籌建涅爾琴斯克堡。
阿穆爾軍政長官帕什科夫帶著300哥薩克自葉尼塞斯克出發，另有660名哥薩克從另一路出發（後半路全部凍死了），前往阿爾巴津。
當帕什科夫抵達伊利姆斯克的時候，當地存有250俄石（容積單位，1俄石=209.91公升）黑麥粉和500普特（1普特=16.38千克）麥種。
1656絕對比1644要冷，因為明末小冰河的極寒天氣要在康熙時期才見底，然後氣溫反彈。
俄國人沒這玩意早完犢子了，而當時沙俄在遠東的總督治所是雅庫茨克（始建於1632年），整座城市建在永久凍土上，哈巴羅夫在這裡種糧食發財了，建城時甚至捐了3000普特黑麥粉，後來被總督戈洛文以逃稅的名義抓起來了……
到了現代，西伯利亞、遠東地區，黑麥仍然普遍種植。
最後有一個問題：羅馬時期的黑麥、1656年的黑麥和21世紀的黑麥是不是一樣？
21世紀的肯定不一樣了。
那麼羅馬時期和1656年的一樣嗎？難說。
但不管怎樣，這玩意從一開始就是在東歐、北歐廣泛種植的，抗寒能力肯定賊強，並且經曆了不止一次小冰河氣候考驗。
溫暖期時，渤海國都在興凱湖種水稻，可一旦氣溫下降，馬上就種不了，比如五代時（這又是一個小冰河期）火山大爆發導致的全球變冷。
那麼，水稻種不了，能種彆的嗎？比如小麥、糜子？
理論上可以，但有個風險：小冰河氣候不但平均氣溫冷，最惡心的是極端氣候頻發。
你種小麥、糜子，生長關鍵期給你來個嚴霜甚至下大雪，馬上顆粒無收。
多來幾次，你就破產了。
所以，東北文明總是在溫暖期發展起來，然後寒冷期立刻完蛋，再疊加屠殺，中國曆史上東北地區的文明反複周期性清零。
明明唐代渤海國有城池、用漢字，甚至還有人去長安考中了賓貢進士（專為外國人開設的考試科目，發放賓貢進士文憑），以及開船去日本貿易，被稱為“海東盛國”，他們甚至一度控製了黑龍江以北的黑水靺鞨，但為何到了明末就是那種漁獵原始人德性呢？
農耕文明總是被氣候、人為摧毀是主要原因。
如果當時東北有北歐蠻子種植的黑麥，曆史或許是另一個走向。