緊隨而來的,一份辣椒麵,一勺生抽以及一匙半糖依次放入鍋內,包括將浸泡在玻璃皿中存放的豆腐淋上蛋清的放入調製好的鍋底中。
“刺啦——”
又是一陣冷熱碰撞時所奏出的交響之聲,高揚緊促的感覺如同湍急的河流。可隨著時間一秒一秒的推移,激烈的聲音慢慢的散發出一種飽和而溫順的韻味。就好像是雷電交加的暴風雨後,烏雲驅散明月皎潔下回歸初始的溪流劃過岩壁“咕嘟咕嘟”,令人倍感寧靜而安詳。
撒上適當的花椒麵,並勾上薄薄一層淡色剔透的水蛋黃澱粉小火慢燉半分鐘左右。最終,當電腦屏幕上的分鐘部分恰巧變為30的那一刻揭開鍋蓋。
“嘩——”
大量的白色蒸汽噴湧而出,連同料理的香氣再次籠罩了整個廚房。
但是現在的莫非雲並沒有因為即將大功告成而放鬆心態,直到將鍋裡的料理小心翼翼的放入盤中,並撒
下一縷蔥花後——
“久等了!”
在熟悉的呐喊聲中,代表著莫非雲這次挑戰的成果終於撥開雲霧,呈現在了梅莉醬以及所有屏幕前觀看的粉絲眼中。
“這是……”
下意識的離開了身後的案台,梅莉醬邁出步伐一邊觀察的同時,一邊不斷靠近。
金色的油光,紅色的湯底,白色的豆腐以及作為點綴用的片片蔥花。各種顏色交疊在一起卻完全不會產生衝突的感覺,簡直就是春天裡山地上盛開的花朵,五彩斑斕而爭奇鬥豔。頓時間,整個案台都變得璀璨奪目起來。這些好看的色彩混合著熱騰騰的香氣,無時無刻不在刺激著梅莉醬的神經。
沒錯,這道料理就是——
“麻婆豆腐,各大餐館都會有的家常菜之一。”
料理完成後騰出空來的莫非雲洗完擦乾手後便交叉雙臂抱在胸前,開始了自己接下來的解答工作。
“麻婆豆腐……麼。說的也是呢,因為材料的缺少情況下,隻有這樣才是相對比較合理的組合呐。”
走到了莫非雲所在的案台旁邊之後,梅莉醬低著頭注視著眼前那一盤熱氣騰騰的鮮豔料理,撲鼻的香氣從開始到現在都沒有任何削減的意味。
沒錯,不管是從色彩還是香度來判斷,這都早已超過了合格線。隻是令人在意的是……為什麼做出來的豆腐的顏色甚至比剛開始的還要潔白?
“果然……是在開始處理豆腐的時候,用了那種方法麼?”
在思考的時候梅莉醬會想出了最開始莫非雲的那些準備工作,明白了其中的道理。並且莫非雲也在此刻進行了詳細的解答。
“把食鹽,生抽,醋以及少量的豆掰醬混合在一起製作成簡易的鹽鹵,在用開水煮過豆腐後將其撈出放入浸泡數分鐘,可以在解凍的同時將其軟化,去掉原本泛黃的顏色。再加上熱脹冷縮刺激的過程中,豆腐很容易吸收其中所包含的鹽分和味道,所以在後續的烹飪當中很快就能入味,不會出現煮爛的情況。”
“謔哦……還真是老道的處理經驗啊。沒想到你看起來大大咧咧的半吊子,心思倒是蠻細的嘛。”
莫非雲乾脆的回答得到了梅莉醬毫不吝嗇的誇獎,可以說是非常理想的結果了。但是如果因為這樣就會讓她滿意的話……那就大錯特錯了。
“因為不管怎樣,一道料理就算達到了好看好聞的程度,能夠決定其成敗的關鍵……卻依舊是它的味道。”
“那種事情我當然知道,我可是說好了要用這道料理徹底征服你的身體啊!”
“很好,你有這份覺悟的話真是太好不過了。那麼接下來——”
麵帶微笑的同時,梅莉醬從旁邊拿來了一隻湯匙。
“接下來,就讓我嘗嘗它的味道到底如何吧!”