老憨趕緊仔細解釋道：“不是亦傑要釀醋，亦傑自家的生意都不願意管，怎麼可能拜師學藝乾那活呢？是他用自己秀才的身份請來了一個釀醋的師傅，給家裡請的，不是他要學……”
酒瘋子聽完了老憨的解釋，這才放下心來，但還是說道：“我的亦酒也不去學，你讓亦強去學吧，那孩子有點兒像亦廣，很認真很踏實帶一個人，但是性格也有些綿軟了，跟著亦傑免得受欺負。”
酒瘋子這話倒是一語中的的，亦強和亦傑的性格脾氣也真的非常像。
老憨微笑的順著話說：“我也是這麼想的，而且亦強這孩子的年齡也合適，十六七歲的年紀，正好是學手藝的好年齡啊！”
酒瘋子卻又哼了一聲說道：“那孩子的性格太綿軟了，再好的年齡也沒法學釀酒，一點烈性都沒有，學釀醋還差不多……”
經過酒瘋子的一番解釋，釀醋和釀酒果然是同出一門的。
傳說中的酒祖杜康是釀酒的祖師爺，他的兒子黑塔卻是釀醋的祖師爺，釀酒和釀醋開始的步驟也非常的類似，但是釀酒和釀醋用的曲卻不一樣，釀酒的人最害怕釀醋的人碰他的酒曲了。
原來酒瘋子說，亦傑學了釀醋就不要到他這裡來了，也是有原因的，並不是空穴來風。
誤會解開了，酒瘋子還是很好說話的，怪不得亦傑會找來問他釀醋的事情，這酒瘋子也是釀醋的行家，可惜和釀醋的是冤家。
這一下讓老憨一家對釀醋更有信心了。
官莊後麵右側的山上和左側的山上情況大不相同。右側的山上光禿禿的，很少有樹木，都是石灰岩。左側的身上卻枝繁葉茂，是風化了的糠石嶺，看著是石頭抓一把，有點像豆腐渣。
很顯然，這兩座山形成的年代根本不同，這還真是挺神奇的。
很多年前老憨就發現了這個問題，想要利用一下左邊山上石灰岩的，想要建幾個石灰窯。
可惜後來害怕打擾老官哥哥的生活，就把那挖出來的石灰岩給賣了，沒有建那石灰窯。
再到後來老官哥哥走了，老憨知道石灰窯上出太多的事情，危險係數太高，也就沒有再建那石灰窯。
現在自己的兒子想要在官莊後麵釀造食醋，也挺好的。
那個釀醋師傅是個50多歲的山西漢子，長相很粗獷，沒想到卻是個識文寫字兒的主。
他見了亦強之後非常滿意，卻笑著對亦強說道：“我姓寇，彆人都叫我寇老醯兒，知道我這個醯是什麼意思嗎？”
亦傑老實的回答道：“醋在古代就叫做醯兒，所以說，師父是釀醋的老行家！”
寇老醯兒滿意的點點頭說道：“不愧是秀才的弟弟呀！果然有些見識！山西人愛吃醋會釀醋，很多山西人都被稱作老醯兒……”