崛起初唐！
第十五章籌備（二）
“宋小子過來了，那仙人醉還有沒有，給我整個十壇八壇的，上次處默那小子拿回來的兩壇也就剛好給我解解饞，根本就不夠喝。”
宋易剛一進門，就聽見了程咬金的那大嗓門。
“程伯伯，酒今天是沒有了的，後麵釀好了再給您送過來。不過嘛，嘿嘿，酒雖然沒有，其他的好東西嘛……
“哦，啥好東西？”
程咬金眼睛頓時一亮，本來隻是隨口一問，沒想到還真問出驚喜來了。
對於宋易，程咬金現在總是有著特彆的期待，宋易說好的東西，那肯定是差不了的。
“這個還需要等一會兒，我要先借你們家的廚房一用。”
程咬金聽罷，於是大手一揮，霸氣的說道“自家人說什麼借，需要用什麼東西直接和處默說，隻要我府上有的，直接用就行了！我倒要看看今天你能搗鼓出什麼好東西來。”
“得呢，保證不會讓您失望的！”
程咬金可不像那些名士大儒，興什麼君子遠庖廚的說法，在他看來，那些虛的都是扯淡的。
“寶林，崇義還有令武，你們現在外麵坐一會，我帶易哥去廚房。”
……
“易哥，這就是廚房了，你看你要乾啥。”
宋易看了看，還不錯，雖然比不上後世的廚房，但也一應俱全，不愧是大戶人家的廚房，比他之前和餘老頭窩的地方強多了。
“處默，你在你們家挑選幾個靠譜的廚子，等會我做的時候讓他們在一旁看著學，這以後就是我們醉仙樓的招牌菜了。”
“易哥，你打算自己做啊？”程處默很是詫異，他還以為宋易就是進來指導一下呢。
“廢話，我不動手我進來乾什麼。”
宋易沒好氣的說到。
程處默自討了個沒趣。
“程安、程大富、你們兩個留下來，其他人都出去吧。”
程處默一連點了兩個人留了下來，這兩人都是對程府忠心耿耿，被賜予了主家姓氏的。
接下來，宋易洗了洗手，準備開動。
“今天我要做的是炒菜，有彆於傳統的烹飪方式，其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒製是否成功的關鍵！
接下來你們看仔細了，我們要做的第一道菜叫做“宮保雞丁。”
宋易一邊動手一邊講解到。
“宮保雞丁選用雞胸肉為主料，佐以辣椒、花椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
這裡沒有辣椒，我們就先用茱萸替代一下。”
說完，宋易將手中的雞胸肉放在砧板上，然後從旁邊開始拿輔料黃瓜，白砂糖，茱萸，大蔥，生薑，花椒，烈酒，食用鹽等。
將一切準備好，就見葉飛首先處理雞胸肉。
他將砧板上的這塊雞胸肉放好，從刀架上拿起一把寬厚的菜刀，然後用菜刀輕輕的拍打雞胸肉。
一邊拍打雞胸肉一邊說道“為了做出來的宮保雞丁口感更好，做之前要先拍打一下，這要能夠更好的保持口感。”
將雞胸肉拍打好，然後宋易用手中的菜刀將雞肉切成了大小均勻的雞丁塊，放入一旁準備好的碗中，然後在裡麵加入食用鹽，胡椒粉等配料開始醃製。
在等待的過程中，葉飛將大蔥切段，生薑切絲，黃瓜切成小塊等。
將一切都準備好，時間過去了也差不多有七八分鐘。
等到這一切都做完，宋易將炒鍋洗乾淨，放在灶台上，生火加熱，倒入食用油，待油溫燒開之後油溫可以了，葉飛將花椒粒和乾辣椒倒進去開始煸。
“煸花椒的時候大家一定要注意，儘量不要將水漸入鍋裡麵，很容易燙傷。”