劉掌櫃額頭滲出冷汗，突然聽見樓下傳來喧嘩。賈東旭帶著三個流裡流氣的青年闖進來，袖口還沾著可疑的油漬。
"周衛民！你克扣我工資，還往我飯盒裡吐口水！"他舉著個鋁製飯盒作勢要砸。
"賈東旭，"周衛民冷冷開口，"上周三淩晨兩點，你在西單菜市場偷了二十斤豬板油。"
"周師傅，"她睫毛上沾著雪粒子，"我娘病了，能不能……"
當晚，聾老太太屋裡飄出奇香。易中海拄著拐杖在院裡轉悠，突然被陳雪茹拽進屋。
"嘗嘗這個，"周衛民端上碗金燦燦的臘味煲仔飯，鍋底焦香混著藥香直往鼻子裡鑽。
易中海剛要開口，閻埠貴突然破門而入，手裡舉著張報紙："衛民！你上《美食周刊》了！"
頭版照片裡，周衛民正用鬆枝熏製臘肉，背後是陳雪茹笑靨如花的側臉。配文寫著《老手藝的新生：國營食堂驚現傳世臘味》。
陳雪茹突然把報紙拍在桌上："衛民，文化局來人了，說要給你申報非遺傳承人！"
話音未落，賈東旭他媽突然在院裡嚎哭起來："天殺的周衛民！你往我家水缸裡下毒！"
"賈嬸子，"他突然開口，"您這水缸去年是不是用銅箍修過？"
賈張氏噎住，賈東旭突然跳起來："少轉移話題！你肯定記恨我舉報你投機倒把！"
陳雪茹突然推門進來，身後跟著個穿中山裝的中年人。"這位是食品監督所王主任，"她晃了晃檢驗報告，"賈家水樣檢測出過量硫酸銅，建議立即報警。"
賈東旭媽突然癱坐在地，王主任卻轉向周衛民："小周同誌，明天的非遺評審會，準備得如何？"
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他摸出塊臘肉，表皮突然泛起七彩光澤。"這是用故宮房梁的沉香木熏製的，"他切開臘肉，斷麵竟顯出龍鳳呈祥的紋路，"融合了景泰藍的琺琅工藝和蘇繡的針法。"
評審席突然炸開鍋，老學者們舉著放大鏡圍上來。陳雪茹趁機湊到周衛民耳邊："我托人從杭州運來批雨前龍井，要不要試試……"
"龍井蝦仁配臘味？"周衛民眼睛倏地亮了，係統界麵瘋狂彈出新配方。
突然，窗外傳來易中海中氣十足的吆喝："衛民！你三大爺跟人打起來了！"
788：胡同風雲
四合院門口圍了裡三層外三層，閻埠貴正攥著個胖男人的衣領："讓你偷我家曇花！讓你偷！"
"三大爺，鬆手。"他掰開閻埠貴的手，胖男人懷裡突然滾出個青花瓷盆，曇花苞上還沾著露水。
陳雪茹突然掏出工作證："我是街道辦主任，這位同誌，請跟我們走一趟。"
胖男人突然掏出把彈簧刀，人群驚呼著後退。周衛民卻迎上去，指尖突然燃起簇藍火。
"彆動！"他冷喝，"這曇花用我的臘肉汁澆灌了三個月，刀刃上沾了就會……"
刀尖突然開始融化，胖男人慘叫著扔掉武器。陳雪茹趁機給他戴上手銬，轉身對周衛民眨眼："又開發新技能了？"
"衛民啊，你這手藝真該去國營飯店當大師傅。"三大爺閻埠貴推了推玳瑁眼鏡，盯著那盤臘腸咽口水。臘腸截麵紅白分明，肥肉像琥珀般透亮，隱約能看見裡麵嵌著的鬆子。
閻埠貴嚼著臘腸直咂嘴："加了啥？咋吃著眼睛發亮呢？"話音未落，隔壁院王大媽挎著菜籃子湊過來："周師傅，聽說您要競選四大爺？"
易中海手裡的搪瓷缸"當啷"磕在桌沿："胡鬨！咱院曆來就三位大爺。"他瞪著周衛民，後者正把臘腸擺成牡丹花形狀，"你一個廚子湊什麼熱鬨？"
"易師傅，現在提倡民主選舉。"陳雪茹踩著高跟鞋走來，棗紅呢子大衣襯得她膚白勝雪。她伸手捏起片臘腸，指甲上還沾著算盤珠子印，"您聞聞，這鬆香裡混著酒香，怕不是用二鍋頭醃的？"
"周衛民！"賈張氏的破鑼嗓子炸響，她挎著竹籃從垂花門擠進來，籃沿還掛著半截蔥白，"你當四大爺？先問問我家東旭答不答應！"
"徐經理！"周衛民端著搪瓷盆迎上去，盆裡是剛蒸好的臘味雙拚，"您看這醬肘子……"
"打住！"徐慧真支起車梯子，從車筐掏出張紅紙，"院裡貼的競選告示是你寫的？那毛筆字跟蚯蚓爬似的。"她突然湊近，帶著雪花膏的香氣，"不過臘腸做得真地道，明兒給我留十斤。"
"周衛民！"易中海拄著拐杖從影壁後轉出來，拐杖頭敲得青磚"咚咚"響，"你當院委會是菜市場？明天開全院大會，我倒要看看你能翻出什麼浪！"
陳雪茹倚著門框笑："易師傅彆動氣，周師傅這醬肘子要是配上我的女兒紅……"她忽然壓低聲音，"聽說街道辦王主任最愛這口。"
第二天正午，全院大會在軋鋼廠食堂召開。周衛民站在灶台前，鐵鍋裡的熱油正煎著臘肉，滋啦聲裡他朗聲道："各位街坊，我周衛民要是當上四大爺，頭件事就是給孤寡老人辦臘味宴！"
徐慧真突然站起來："我支持周師傅！他給食堂供的臘腸，工人們都說比肉包子還頂餓。"她轉向易中海，"易師傅，您總說以德服人，周師傅這德行，夠不夠格？"
"傻柱，你爹跟易師傅說啥呢？"陳雪茹從櫃台後探出頭，算盤珠子撥得劈裡啪啦響。
傻柱撓著後腦勺："易師傅說……說要是他當上四大爺，就讓我爸繼續當食堂主廚。"他忽然瞪大眼，"衛民哥，我爸不會真要坑你吧？"
周衛民冷笑，係統已給出何大清的位置。他抄起案板上的臘肉刀："走，哥請你吃燉吊子。"
後廚煤爐上煨著砂鍋，何大清正跟易中海碰杯："老易你放心，衛民那小子再能耐，也越不過您去。"
"何師傅！"周衛民掀開布簾，臘肉刀在夕陽下閃著寒光，"您這手藝，不用在正道上可惜了。"
易中海拍案而起："周衛民！你敢威脅長輩？"
"易師傅彆急。"周衛民把刀插進案板，係統獎勵的【高級聽聲辨位】讓他精準捕捉到門外腳步聲，"您聽，王主任來查賬了。"
軋鋼廠王主任推門而入，身後跟著徐慧真和陳雪茹。陳雪茹揚了揚賬本："易師傅，您上月批的采購款，怎麼跟食堂進貨單對不上？"
"周衛民！"她叉著腰站在四合院門口，顴骨上的痦子直抖，"你害我兒丟了工作，老娘跟你沒完！"
"賈大媽，有話好好說。"陳雪茹從屋裡端出青花碗，"先喝口酸梅湯消消火。"
賈張氏一把掀翻碗，褐色汁液在青磚上蜿蜒："少來這套！今兒要麼賠錢，要麼……"她突然打開包袱，黴斑斑斑的臘肉直往周衛民臉上懟。
千鈞一發之際，徐慧真從供銷社衝出來，掄起算盤砸在臘肉上："賈張氏！你拿毒臘肉害人性命，等著吃槍子吧！"
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