雖說鮁魚的刺相對較少，且軟，不用擔心卡喉嚨，但吃的時候卻依舊會有些影響口感。
所以蘇陽直接在去掉主骨後，用鑷子把所有的小刺全部夾出。
此時的鮁魚就變成了一整片魚排。
魚排不比豬排，豬排需要用刀背或是鬆肉錘敲打，破壞肌肉組織使其口感更好，但魚排就不需要這麼做了。
將所有的鮁魚處理完畢，李敏娜在一旁看著，愣是半天都沒想起蘇陽要做的是什麼菜。
她一開始還以為蘇陽打算煎蛋的做一道煎鮁魚排，但沒過多久她就打消了這個想法。
因為她看見蘇陽又拿出了韭菜跟沙薑。
這樣的搭配，不光蘇陽從未做過，她甚至聽都沒聽說過。
也正因如此，她開始無比期待。
蘇陽將洗淨、控乾水分的韭菜切成末，卻單獨剩了幾根。
沙薑則是切成細末。
兩者倒入碗中，撒入五香粉、香油進行調味。
鮁魚表麵則是塗抹加入了白胡椒粉跟食鹽的蔥薑水。
短暫醃製過後，便將韭菜沙薑末均勻塗抹在魚肉上，再將兩麵魚身一合，用長根韭菜捆綁固定，這便是蘇陽要做的魚餅了。
陳曦雯豎著盤中擺好，還未烹飪的魚餅，內心盤算過後好一陣心痛。
因為她已經計算過了今晚吃飯的人數。
這剛好跟鮁魚餅的數量對上了！
這還怎麼偷吃呀？
…………
鮁魚餅隻需要之後再煎就行。
雖然李響亮家裡有酒精燈餐盤能給菜保溫，不會讓魚肉變冷後微微返腥，但時間過得太久，鮁魚餅的魚皮吃著還是會沒那麼香脆。
他打算繼續做荔枝爆漿蝦球。
現在許多酒店也有荔枝蝦球賣，做法並不複雜。
隻需要按照蝦滑的做法，製成蝦球，再裹滿圓形小顆粒，也就是脆花粒油炸即可。
李敏娜肯定是吃過荔枝蝦球的，所以蘇陽打算做點不一樣的。
老劉帶來的明蝦已經去掉了蝦殼蝦頭跟蝦線，蘇陽將其製作成蝦滑備用。
今天在菜市場，除了買菜以外，他也買了一些荔枝。
蘇陽覺得既然名字叫荔枝蝦球，那就不能光是外形看著像荔枝。
荔枝去皮去核，果肉切成小塊。
隨後他又拿出買來的芝士，將其改成小塊芝士餅後，把荔枝果肉放到小塊芝士餅上，再將其包裹，搓成圓球。
這就是荔枝爆漿蝦球裡爆漿的來源了。
蘇陽過濾掉陳曦雯幫忙打好的紅心火龍果汁裡邊的黑籽，又倒入低筋麵粉、粘米粉、生粉、泡打粉，將其攪勻成麵糊狀。
起鍋燒油。
荔枝蝦球的荔枝外殼便是用這些火龍果麵糊，將其炸成的圓形小球。
正常來說，這一步需要用到特製的工具。
蘇陽自然是沒有準備，畢竟這玩意兒也隻能網購時買到。
於是他便直接拿出了八雙筷子，手指間各夾起一雙，用筷子尖的那一頭粘上火龍果麵糊後，直接滴甩進油鍋。