看著鍋中逐漸成熟的排骨，李敏娜自己也有了些猜測。
蘇陽哥之前隻放了一半的薄荷，應該是想要讓薄荷的香氣先滲透到油中。
將其扔掉也是因為如果炸製的太久，薄荷非但不能吃，油鍋中也會因此而增添一些苦味。
至於剩下的一半，肯定是在排骨複炸後，再下入鍋中。
通過兩次下入薄荷，這樣能夠發揮出這道菜最大的優點——也就是肉香中的那一股清香。
就如李敏娜所想的那樣，蘇陽把排骨炸過一遍後將其撈出。
待鍋中油溫重新上來後，排骨回鍋。
他抓緊時間，直接把剩下的薄荷葉以及乾辣椒段下入鍋中。
炸製薄荷酥香後，蘇陽一同倒出控油。
隨著鍋中的食材倒出至大濾勺上，頓時香氣一陣“哢”聲與“沙”聲。
這足以見得排骨與薄荷此時的酥脆。
此時的薄荷顏色變深的許多，它的香氣已經滲透進了排骨中，讓空氣中的肉香與薄荷清香甚是好聞。
“蘇陽哥，我可以先試吃一下嗎。”李敏娜口水狂咽。
眼前的薄荷炸排骨誘惑力十足，說是讓人垂涎欲滴一點也不誇張。
“現在剛出鍋，特彆燙。”蘇陽提醒道。
“那我先……試一試薄荷？”
“行。”
“我也要我也要。”
陳曦雯跟李敏娜一起，挑起薄荷放入嘴中吃了起來。
油炸後的薄荷吃著已經沒有了那一股“清涼勁”，本身沒有太多鹹淡，此時口感輕輕一咬就碎開，緊接而來的是那濃鬱至極的薄荷清香。
“好奇特的味道。”李敏娜細品著炸薄荷，隨即說道：“但是這薄荷……好像算不上特彆好吃耶。”
因為薄荷隻有本身的清新，卻沒有什麼調料的味道。
“薄荷得配著排骨吃。”蘇陽笑了笑，指著最頂上的排骨：“上邊這些排骨沒那麼燙了，但還是吃慢些。”
“好嘞。”李敏娜興致勃勃地挑起最頂上的排骨，吹了兩口氣後便咬了一口排骨上的肉。
“嗯？！”李敏娜的眸子瞬間變得明亮了許多。
“哇……”她完成了吞咽的動作，緊接著便將牙簽上剩下的排骨放入嘴中吃了起來。
排骨炸的乾香、外酥裡嫩，咬下去油脂的香氣與鮮嫩的瘦肉混合在一起，迸發出肉香。
緊接而來的，是那尤為清新的薄荷香氣。
薄荷的香氣要比昨天吃的羅勒更為強烈，讓排骨沒有了任何油膩感，簡直越吃越上癮。
李敏娜把骨頭吐到垃圾桶後，又挑起一枚排骨放進嘴裡吃了起來。
她沒有功夫說話，隻能興奮地看著蘇陽，指了指排骨，又猛猛豎起大拇指。
“好吃！攤神哥，這排骨超棒欸！”陳曦雯背過身，一邊說著一邊把薄荷炸排骨往嘴裡塞：“真的好奇特，而且跟羅勒的風味完全不一樣，這更加清新！攤神哥，你說用薄荷炸鹽酥雞會不會也很好吃哦？”
“應該還不差，但是吧。”蘇陽想了想，繼續道：“薄荷的清新香氣更加明顯，之所以跟排骨很搭，是因為排骨也會含有一些油脂。”
“排骨的油脂能與薄荷的香氣達到一種很好的平衡，如果油脂太少的話，薄荷的味道就會過盛，反倒沒那麼好吃。”
陳曦雯若有所思地點了點頭：“喔…那太可惜啦，雞肉的油脂不像排骨那麼豐富欸。”