鮑魚雞煲與紅燒雞塊不同，要斬得相對小快一些。
蘇陽已經事先用生薑、白糖、胡椒粉、米酒以及澱粉對雞塊進行醃製。
洗淨的鮑魚則是用食鹽、胡椒粉、生抽以及米酒跟澱粉進行醃製。
澱粉不需要放太多，主要的目的是為了使之後煎至時，讓表麵焦香且更好的鎖住水分。
而米酒能夠在去腥的同時，額外對食材增香。
“蘇陽哥，今天這鮑魚雞煲的做法好像跟上次不一樣呢。”李敏娜說道。
上一次在李響亮家，蘇陽就做過一次鮑魚雞煲。
鮑魚與雞肉的鮮香相輔相成，縱使這並不是一道辣口的菜，也給李敏娜留下了很深的印象。
蘇陽起鍋燒油，回道：“今天這些鮑魚很漂亮，所以才做的鮑魚雞煲，但之前的做法你們已經吃過，總得換換口味嘛。”
“那太好了，又可以多嘗嘗蘇陽哥不一樣的手藝！”李敏娜內心竊喜，還好今天詹市長帶了這些樂安雞過來。
詹福遠已經安靜了很久。
鍋中燉著的紅燒雞塊香味隱約飄散而出，進入他的鼻腔。
這讓他的注意力全然被那股香味所吸引。
忽然這時，一陣“滋啦”聲吸引了他的注意力。
隻見蘇陽將改好花刀的鮑魚下鍋。
在先前澱粉的作用下，地麵很快就煎黃煎香，蘇陽再將其翻麵繼續煎製。
淡淡的米酒香與鮑魚本身的香味混合，讓詹福遠下意識地咽了咽口水。
卻不料這細小的聲音被陳曦雯捕捉到：“詹市長，是不是餓啦。”
詹福遠好一陣尷尬，卻也坦言：“也不怕你們笑話，就以蘇先生的廚藝，無論是誰在現場看見、聞見，那都會泛餓的，我當然也不例外。”
“哈哈哈，理解理解，人之常情嘛~~”陳曦雯笑嗬著說道。
蘇陽眼看著鮑魚兩麵都煎的差不多了，便說道：“你們可能得稍微往後一些。”
詹福遠還沒反應過來，李敏娜跟陳曦雯就往後走了幾步。
“詹市長，快來，要著火了。”李敏娜提醒道。
詹福遠疑惑，卻聽了李敏娜的話，往後走幾步站到了她們身邊。
下一秒。
他就看見蘇陽往鍋中倒了些白色的液體，簡單翻炒兩三下後，火焰瞬間從鍋底竄升，在整個鍋內燃燒！
詹福遠瞬間感到周圍都變得更明亮了許多。
緊接而來的，是那更加強烈的鮮味混合著米酒的酒香飄散。
“真是絕了！蘇先生這招太厲害了！”詹福遠激動地轉頭對李敏娜跟陳曦雯說道。
然而兩人的表情卻是平淡。
與詹福遠不同，她們早就見慣了這場麵，就連陳曦雯也知道這是因為在高溫的作用下加入了米酒翻炒的結果，並沒有什麼特殊的。
哪怕是換她來，也能把火焰炒到鍋裡去。
隻不過比較危險就是了。
兩人的習以為常讓詹福遠又是好一陣尷尬，他忽然覺得自己過於激動了。
——“之後我得淡定些才行，不能一副沒市麵的樣子。”
——“不過剛剛……真的很帥啊！”
蘇陽將鮑魚盛出備用。
此時的鮑魚兩麵焦香，看上去異常誘人，散發出奇特的香味。
那是米酒的酒精揮發之後，餘留的米酒香與鮑魚本身的鮮味混合在一起。
重新起鍋燒油潤鍋，將醃製好的雞肉平鋪進入鍋中。