範冰覺得自己還有一次機會。
如果陸山河在這麼短的時間內做出了鬆茸燉雞非常的難吃，得罪了縣上和省上的領導，那麼陸山河往國營飯店送菜也基本上不可能了。
現在的李峰，雖然被領導要求不準往國營飯店送菜，等這件事情結束之後，範冰和張江波再走一走關係，讓李峰重新殺回來的問題可能不大。
但如果陸山河真的把美味的鬆茸燉雞給做出來，那麼李峰和紅旗公社的蔬菜配送生意就是真的走入了絕路。
吳勇也非常明白這一點。
他也是在賭博，這一次隻要賭贏了，整個國營飯店就全部掌控在他的手中，今後要處理一些事情就容易多了。
吳勇趕緊問著陸山河說道“山河這還有不到半個小時，燉雞的話都還有好幾個小時，你做鬆茸燉雞沒問題吧？”
吳勇現在其實有一些後悔。
他剛剛不應該那麼衝動的讓陸山河去表現。
如果就是讓後廚做這件事情，就算後廚做這道菜失敗了，也大不了懲罰幾個後廚的廚師，也不會傷及到陸山河的配送業務。
哪兒知道陸山河查看了一下後廚的工具之後，便擺擺手說道“放心吧，半個小時能夠搞定。”
王剛立刻說道“師父，什麼需要幫忙的，你儘管開口，我們全力配合。”
看到陸山河春風得意的樣子，一臉灰頭土臉的李峰咬牙切齒。
李峰召喚著下屬，將亂七八糟的蔬菜重新放回驢車上，離開之前他狠狠地看了陸山河一眼，這個梁子算是結下了。
陸山河立刻安排任務，讓王剛等人幫忙殺雞。
自己則親自處理鬆茸。
不到半個小時燉雞肯定不夠，但還好後廚有高壓鍋，如果用高壓鍋燉雞10多分鐘就能夠搞定。
但是高壓鍋燉雞有一個非常明顯的缺點，那就是雞利用高壓快速煮熟的，會導致食材的味道，層次感非常的明顯，沒有融合在一起。
也就是雞肉是雞肉的味道，鬆茸是鬆茸的味道，而湯甚至就是白開水的味道。
這樣的鬆茸燉雞根本就不好吃，更彆說要款待省上的領導了。
陸山河肯定沒有辦法用高壓鍋將鬆茸燉雞做到100的完美，但是能夠將口味還原到百分之七八十還是沒問題的。
而且80年代的鬆茸是真正的純野生鬆茸，雞也是沒有喂過飼料的土雞，所以通過這一些頂級的食材又能夠彌補高壓鍋的缺陷，這樣一來口味其實能夠達到後世的90左右。
陸山河采用的是兩種辦法來儘力還原味道。
它將鬆茸分為兩個部分，其中一部分剁碎混合在母雞腹部之中，一起下高壓鍋。
另一部分鬆茸則是一會兒起鍋之後再備用。
這樣在高壓鍋的壓力之下剁碎的鬆茸汁液能夠充分的和母雞的肉質混合也能夠充分的侵入到雞湯之中。
為了讓高壓鍋的雞湯味道更加鮮美一些，陸山河又用棒子骨和一隻鯽魚放入高壓鍋之中熬湯。
很快高壓鍋燉的雞就燉好了。
陸山河將雞湯之中的棒子骨和鯽魚碎渣以及鬆茸碎渣撈起來倒掉。
將新鮮的鬆茸再下入鍋中，開大火沸煮。
鬆茸本來是新鮮的食材，隻要一上溫就可以食用。
距離上菜還有5分鐘，鬆茸燉雞就做好了。
王剛是資深的老廚子，他一聞到這個味道，就對陸山河豎起了大拇指。
“師父果然是師父，看來我還有很多東西得向你學習。”
陸山河早就已經是滿頭大汗，他放下鍋鏟之後用涼水洗了一把臉，這才感覺舒適了不少。
就在陸山河做鬆動燉雞的時候，有幾個鍋也在同時做飯動工。