這位運氣還挺好，撈到一顆青菜。
“美味菇，在這碗湯裡扮演著扛大腰的角色，香氣是在逐漸釋放，為湯增添了一層深長風味。柔軟至極、肥美至極，中心卻仍保持一定的脆度，這種對比使得每次咀嚼都充滿驚喜。”
“雞肉的鮮美和蝦仁的清甜，它們與蘑菇的風味完美融合，沒有任何一種味道過於突兀。脆爽的青菜又增添了額外的清新感，平衡了湯的濃鬱，使得整體口感更加和諧。”
“火候也是絕了，每種食材的味道都恰恰好好滲透到湯中，形成了一種複雜而豐富的味道。再被蘑菇的鮮充當引導並為一體，滑過喉嚨時留下鮮美的餘韻，過癮啊。”
“這美味菇，原來最適合的是做湯！”
反正就是無限讚美。
觀眾們被他們說的又又又饞了。
不管是超話還是彈幕，再一次活躍起來。
不過劉文傑做完湯之後，並沒有再進行試驗。
而是開始處理考題，重現這道鹹燒白，也就是將美味菇模擬成肉。
這期《新味》節目也進入了廚藝展示的環節。
而且這一環節在占比時長非常的長，幾乎達到整期節目一半的時間。
完全沒有彆的類似美食節目，好像是擔心觀眾看不下去，故意減少廚藝展示想法。
單純一個固定機位拍做菜，自然是枯燥的。
但那是表現形式啊，可以優化啊。
網絡上那麼多做菜博主，展示做菜過程都多少了，卷成什麼樣了，完全可以學習吸收啊。
所以，《新味》的這一環節，拍的特彆講究。
中景構圖，全部采用三分法，重要元素都放在交叉點上。
而且儘量的保持了畫麵平衡，哪一側都不會過於擁擠。
拍攝角度也是多種多樣，俯視、側視、平視等合適就用，以展示食材和製作過程的不同視角。
另外，每到關鍵步驟，從不吝嗇使用特寫拍攝，讓觀眾更清楚地看到細節。
再加上王師傅也溜達了過來，在大廚間遊走。
他可不是普通主持人，他本身也是大廚。
隨口一兩句，點出不容易被注意的小技巧，遇到特殊手法還會引申一下目的。
觀眾裡可是有不少廚師和小家庭的掌勺呢，這些技巧，許多時候就像一張窗戶紙，點透了，豁然開朗。
不過更更重要的，還是做菜的這些人。
他們可都是站在全國廚師行業最頂尖的一小撮。
那手藝，數十年積累，再加上天賦驚人。
所展現出來的技術，用專業點的話講，是能夠直接觸動人類共通感受和認知的。
因為技術之美是普遍存在，即使一個人對某個領域不夠熟悉，他仍然能夠欣賞。
比如陌生的體育項目。
比如現在的廚藝。
速度、力量、精準度，這些直觀的效果，即使不了解背後的技術細節，也能給人留下深刻印象。
和諧、平衡、對稱、節奏等元素的欣賞，是人對美的感受的共性，在廚藝中同樣擁有。
刀工、煸炒、火候，種種烹飪技巧，在大廚們手裡顯得是那麼舉重若輕，那麼的輕鬆愜意。
往往感覺他們沒怎麼動啊，怎麼鍋裡的菜就起了這麼大的變化？？？
不理解，不明白，但不耽誤感受簡潔中展現的深度。
總而言之，《新味》中展現出的廚藝，一點都不枯燥，反而在雲淡風輕中，不知不覺的把人給勾走了。
不管是廚藝小白，還是灶台高手，都能看到屬於自己的趣味。
以至於，長達近四十分鐘的純做菜，沒怎麼著呢就過去了。
還沒有看過癮呢，大廚們的菜已經出鍋……