放下茶杯，倚回竹編靠背椅上，望著山下那片幽暗的海。
“高山菜、綠色、無公害，嗯，紅空市場呢，這幾年開始講環境講健康，人也越來越惜命，對食安要求越來越高。”
“尤其係中環、半山那些高級住宅區、國際學校、五星酒店同埋一部分注重健康的中產家庭，對呢類高品質、有認證嘅蔬菜需求一直在漲。”
“價格嘛，隻要品質夠硬，有噱頭，接受度比內地高得多。”
梁叔喝了口茶，眼神變得深邃起來，“不過，想入紅空市場，唔係咁簡單。唔係話你嘅菜好，就能直接拉過去賣嘅。規矩，好多規矩。”
李樂和成子都凝神聽著。
“最要命兩道門，一是衛生檢疫，二是入口份額。”梁叔的聲音在寂寥的海風和潮汐聲裡異常清晰。
“衛生檢疫，港府的衛生暑食環署，標準擺在那裡。可這標準，由誰來檢？怎麼檢？內地出的菜，以前統走季華檢驗檢疫局，統購統銷那一套。”
“不過自從回歸，放開私人做生鮮，私人供貨商就拚命各顯神通了。指定口岸、定點加工廠、條條框框卡著，關鍵是什麼？是本地有資格的化驗所出的那幾張紙。”
“農藥殘留、重金屬、微生物、外觀品控。化驗結果，誰送樣？誰取樣？什麼時候檢？檢哪批次？”
梁叔嘴角浮現一絲意味不明的笑，“我福泰在港這麼多年，自有相熟的化驗所，這個關節，我有把握通。說白了，隻要東西本身乾淨，合格證隻是成本問題。”
“但，基礎，是你得保證不出問題。符合供港蔬菜檢驗檢疫體係，由內ciq注冊備案嘅加工廠生產，每一批都要有ciq嘅《植物檢疫證書》同《衛生證書》。你有冇呢個資質？”
成子回道，“有！我們建廠之初就按這個標準建的，也通過了ciq的備案注冊，出口腳盆南高麗的菜也是走這個體係出去的，流程我們熟。”
“好！呢個係最基本嘅門檻。二道檻，份額。”梁叔提起爐上的水壺，熱水衝入壺中，激得茶香又騰起一層，“全港人一日要食幾多葉菜幾多根莖，大體有個數。”
“官方不會講配額製，但市麵上幾家龍頭瓜分了九成市場，新的、特彆高端或者特定品種還有機會打進去。但想進百佳、惠康超市？他們都有自己穩固的供應體係，要擠進去不是不行，但得層層打點。”
“我們福泰做的是更精的渠道，包括專門的料理店、高級酒店自助餐、高級私房菜，他們對高山綠色甚至有機菜的需求，是有的，但數量不大，價格高，利潤可觀。”
梁叔看著成子，“你們無公害、綠色的招牌值錢，隻要夠靚，不怕價高，我可以當那敲門磚。但關鍵是，能保證持續穩定供應？紅空台風來就斷貨，太陽猛幾天菜價就能上天。你這個高山菜，冬天上凍了怎麼辦？”
成子有備而來，“梁叔放心，我們有幾個海拔梯度種植，錯開農時。冬天低海拔大棚也有輪作生產，加上冷庫儲備，穩定供貨沒問題。”
梁叔讚許地點點頭，又道，“物流同保鮮。從川省到香港，路途遙遠。你嘅氣調包裝能保幾耐？運輸點安排？是直飛，定係經鵬城中轉？”
“鵬城文錦渡口岸係供港鮮活產品最主要通道，但每日通關車輛有限，要排隊，要搶時間。蔬菜唔係凍肉，保鮮期短，路上多耽擱幾個鐘，品質就差好遠，損耗就大。損耗大，成本就上去，再靚嘅菜都冇錢賺。”
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“運輸這塊有預案，”成子胸有成竹，“目前考慮兩條線，一是空運，從蓉城直飛，時效最快，當然成本最高，適合小批量、極高端的貨試水。”
“二是公路冷鏈，直接發車到鵬城，走我們豐禾自己的冷鏈物流公司，在鵬城自己的冷庫做短暫中轉和換單，然後經文錦渡口岸過關進港。”
“公路運輸時間我們測算過，控製在48小時以內抵達香港終端冷庫，配合我們的氣調包裝技術，品質是有保障的。關鍵是要銜接好各環節，避免在口岸或冷庫滯留。不過，這需要梁叔您這邊在港鵬兩地的協調能力。”
梁叔笑了笑，“空運成本太高，除非係頂級餐廳指定要，否則難做大。公路冷鏈係主流。”
“而且，我知道你們豐禾cj冷鏈物流，這兩年很厲害，不聲不響的就鋪開了線路。我們福泰在文錦渡有長期合作的報關行以及車隊，在港島、九龍、新界都有自己的配送中心和凍倉。”
“豐禾可以和福泰做好時效同銜接，儘量優化。但你的包裝技術同全程冷鏈管理，一定要過硬，一車貨壞咗，唔單止係錢嘅問題，仲會砸招牌。”
“這個您放心，品質是我們的生命線。”成子保證道。
梁叔繼續深入，“第三道門檻，就是市場規則，雖然有我們福泰，但你也得了解一些。”
“您說，我們學著呢。”
“哈哈哈，這東西，就是個江湖。紅空呢，蔬菜批發體係成熟，但也複雜。有政府管理的批發市場，也有私人的。超市、連鎖餐飲、街市檔口、酒店、機構食堂.....各個渠道的玩法、利潤空間、結款周期都不同。”
“超市要入場費、條碼費、堆頭費，結款可能拖你60日，街市檔口現款現貨，但量細分散，高級餐廳要求最高，但價格也最好。定位係高端綠色蔬菜，初期我準備主攻高端超市，像city"super、oiver"s這種，還有高級酒店和注重食材的精品餐廳。”
“所以，品牌故事要講得好，高山、綠色、無公害，點樣讓紅空嘅師奶同大廚信服，係門學問。”
“還有些底下的行規，有些批發檔口的保護費，或者配送環節的茶水錢。這樣的灰色地帶，怎麼應對，什麼能提供方便，什麼絕對不能沾，都要心裡有數。不過，有我們福泰在，這些都不用擔心。
梁叔給兩人續上茶水，慢悠悠道，“高山綠色蔬菜，種植成本、運輸成本、包裝成本都比普通菜高一大截。定價策略要做好，不過這個，我們放到最後再說。”
“耳聽為虛，眼見為實。你講得天花龍鳳，我都要親眼見過。種植基地環境點？水源、土壤有沒有檢測報告？加工廠流程的嚴格程度，工人操作是否規範，包裝車間衛生達不達標？”
“最重要的，好不好吃？”
“所以，”梁叔敲了敲桌子，“真要動，你們近期安排人，帶上完整的農殘檢測報告、認證文件副本、樣品、詳細產量預估，最好直接領著我派的人，去一趟你們那山上基地。”
“看看你們怎麼種、怎麼管、怎麼收、怎麼加工、怎麼運出來。山有多高？蟲害什麼樣？土壤測過麼？加工廠的水源有沒有汙染？冷鏈車路線是怎樣的？各個環節的溫控記錄。”
“實地看過，我心裡才踏實，才談得上真往裡送。”
他看向成子，“怎麼樣？”
成子伸出手，“沒問題，梁叔，我們隨時恭候。我敢保證，凡是掛著豐禾牌子的所有的廠子、原料和加工車間，都經得起任何突擊檢查。”
“我們相信自己的東西，也相信梁叔您的眼光。隻要檢測結果和口感過關，我們可以立刻啟動供港流程。”
梁叔哈哈一笑，伸出寬厚粗糙的大手，重重地和成子一握，“好！一言為定！等我消息！”
鬆開手，又端起茶杯，“來，飲杯茶先，預祝合作成功！不過醜話講前頭，如果菜唔好食，過唔了我屋企煮飯婆果關，幾多檢測合格都冇用！”
三人都笑了起來，茶杯清脆地碰在一起。
放下杯子，梁叔看遠處黑暗中模糊的海岸線，歎口氣道，“你們這些後生仔，走陽關道賺錢。早二十年若個個有這種心氣，也不至於撈得一身海水腥，最後不過掙個辛苦血汗錢，哪比得上今天踏踏實實賺的安穩，能安心生仔改命？”
李樂笑了笑，沒接話。
天台上的風似乎小了些，海潮的聲音也溫柔下來。
“對了，樂仔，成子這邊的生意說完了，我這邊，還有個生意，不知道你有沒有興趣，或者，你可以問問你老婆。”
“問她？什麼生意要問她？”
“是這樣，前幾年股災時候，趁人之危，在港警總部邊上的軒尼詩道上，收了一處十六層的物業，這些年一直都是當寫字樓在租賃.....要不，一起做個酒店怎麼樣？”
“酒店？”
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