包餃子這種事，會者不難，難者可以瞎捏。
麵皮在指間翻飛，能者手中排出元寶，儼然是列隊以待的兵陣，整肅而光亮。
不會的，也能各自創造，捏出些方如印、圓似月、扁像餅、翹若舟的奇怪物體來。
麵與餡兒的戰爭裡，餡兒時時要從薄弱處突出，麵皮則處處設防，勉強兜住了便算成功。
有人笑那奇形怪狀的餃子，捏的人卻振振有詞，“橫豎下了鍋不破便是好餃子。”
所以包餃子的道，不在形之美惡，隻在皮之韌薄、火之文武。
眾人手下雖參差，臉上卻都是歡樂，全因這包餃子一事，重在摻和，能下鍋煮了不爛，便是大捷。
一幫人裡，李樂和陸小寧顯然是乾活的主力。
小李廚子這邊，兩團劑子並放，薄撒乾粉。擀麵杖橫壓而下，手腕暗旋巧勁，前推時力道微傾，回拉時輕抬如燕，力道全在掌心虛實之間，麵皮便如圓月般漸次舒展，勻薄透光，翩然成皮。
小陸則巧手持皮飛轉，餡落中央，筷撤指合。麵皮在虎口一捏一收間隆起月牙肚，指尖輕壓褶紋如浪，白胖餃子已成型。動作行雲流水，周而複始，頃刻間，蓋簾上便排起長隊。
看著其他幾人，拈起麵皮卻不知該放多少餡，拇指一推捏出個歪扭的褶，麵屑沾了滿手。餡從縫隙擠出來，又慌得用指頭去堵，反倒把餃子捏成了一個個“傷兵”，小李廚子歎口氣，開始攆人。
“行了行了，你們是來搗亂的還是來幫忙的？這一個個在家都不乾活的？浪費糧食。”
“這不挺好看的？”
“我家都是我媽包的。”
“我家是我爸。”
“我以前會，現在忘了。”
“我南方人，不會不是正常？”
“我可以學。”
“學個毛線，你這一會兒捏出幾個來？瞧瞧你們弄得，挺胸癟肚，歪扭七八，去去去，不會的乾點兒彆的去。”
“張嘴等著吃，那怪不好意思的。”
“你說這話就代表你好意思。”
“還是樂哥了解我，大蔥，咱們撤。”
“趕緊，你倆站一起就是餡兒。”
“啥意思？”
“沒明白麼？豬肉大蔥。”
“哈哈哈哈~~~~”
一群人鬨騰著，都離開桌子，看電視的看電視，吃零食的吃零食，最後隻留下的李樂和陸小寧，還有在邊上站著捏麵人兒的倆娃。
瞧見倆娃一臉認真的樣子，陸小寧拍拍手，招呼過來，“教你們包餃子好不好？”
對這個長得很好看的小寧叔叔，倆娃有著不一樣的好感，尤其對比那位壽星腦殼上布滿抬頭紋叫大蔥叔叔的。
李笙說了聲“好”，李椽點點頭。
陸小寧把李椽攬在懷裡，俯下身，握著孩子沾滿麵粉的小手。抽來一片小了兩號的餃子皮，攤在李椽掌心，又拈起木匙，將飽滿的肉餡輕置其中。
“看好了，”指尖引導著孩子將皮對折，“先捏緊中間，像這樣......”李椽笨拙地模仿，餃子在手中歪扭著。
陸小寧又托著李椽的小手背，帶他從中央向兩邊細細捏出褶皺，每一個折痕都耐心壓實。
“要像小船一樣，不然餡會跑掉。”
李椽屏息凝神，終於在掌心完成人生第一個餃子，肚腹鼓脹，花邊雖稚拙卻無比認真。
“哇，椽兒真棒，去，拿給阿媽看看去。”李樂在邊上瞅著，笑道。
李椽點點頭，掌心高舉，小心翼翼的朝正在沙發邊上給馬闖普及美容知識的大小姐走去。
而輪到李笙，又是一番場景，剛放好餡兒，小手就要去捏。
“誒誒，不行，你的手得這樣.....”
李笙要自己來，推開陸小寧的胳膊，一雙小手開始捋著餃子皮一點點捏。
結果是兩頭堵住，中間沒捏緊，敞開個天窗，隻見李笙眨眨眼，頭一低，伸著舌頭去舔餃子皮，似乎是想多點粘合劑。
“哎哎.....”
陸小寧要去拉，結果晚了一步，瞧著鼻頭嘴唇沾了麵粉，像多了撇白胡子一樣的李笙，兩個大人都樂。
路過的宋襄瞧見，忙舉起手裡的相機，“來，笙兒，叔給你留下人生第一個自己包的餃子，比個耶！”
“耶！”
“哢嚓！”
“行了，你也給你媽看看你的的作品。”李樂一指，李笙顛顛兒的衝大小姐那邊跑過去，找表揚，嘴裡喊著，“阿媽，看，看！”
餃子皮在李樂手中飛旋，筷子在陸小寧指間起落，蓋簾上的元寶陣型漸次豐滿。
廚房裡彌漫著麵粉和餡料的香氣，夾雜著客廳電視裡傳來的春晚預熱節目的喧鬨聲。
田宇和宋襄正為電視裡的一場國足比賽爭論以後還能不能進世界杯，馬闖則舉著李笙剛捏的那個“開口笑”餃子，對著大小姐李富貞笑得前仰後合，李椽安靜地坐在馬闖的腿上，研究手裡一個麵團，搓扁揉圓。
鬱蔥趿拉著拖鞋晃悠過來，腦袋湊到兩人中間，“嘿，可以可以，以後你倆弄個搭子買水餃也餓不死，人家叫灣仔，你們叫靚仔。主做三鮮和韭菜雞蛋饊子。”說著，伸手想去捏一塊韭菜雞蛋餡嘗嘗，被李樂一擀麵杖敲在手背上。
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“去去去，注意食品衛生，剛從醜國回來，誰知道你身上沾了什麼病毒。”
“嘿，我偉大的人類文明燈塔之地，無數人的精神母國，豈容如此汙蔑，又不是阿三那種地球的廁所。”鬱蔥縮回手，在褲子上蹭了蹭。
“噫~~~得了吧，還精神，也就是個精神廁所。”
“彆那麼大敵意，好歹也有點兒可取之處。”說著，拉了個凳子過來，坐到邊上。
it那邊實驗室的履行合同了麼？怎麼又跑回來了？這才去有半個月沒？”
“嗨，還不是中科院張主任那邊催得緊。”
“咋說？”
鬱蔥翹起二郎腿，手疊在膝蓋上，探著身子，“張主任之前不是要那個階段性的技術路線圖和可行性報告麼？我回去補充了點技術材料和方向，發給人家。”
“人家效率高，組織人看過了，又和我聯係，說基本思路認可，但有幾個具體的關鍵細節需要深化論證，特彆是超導量子比特退相乾時間的工程優化路徑，還有誤差校正模塊的架構設計這些。”
“昂，然後呢，你就回來了？”
鬱蔥搖搖頭，話裡帶了點小興奮，“也不是，是那邊初步定下來了，正月十五過後，要開一個範圍很小但級彆很高的內部研討會，算是項目啟動的意義論證和方向研討。張主任點名讓我務必到場給一些老人家答疑解惑。”it那邊的活往前趕了趕，回家過個年、加上開會，兩不誤。”
李樂手下不停，“級彆很高？多高？”