在此時，已經開始出現專門煮茶的器具還有出現專門的論著，茶道開始出現。
茶興於唐而盛於宋。
在宋朝飲茶步驟更加係統繁瑣，出現點茶法，就是將茶做成團茶茶餅在飲用時將其碾碎，將茶粉末置於碗中，衝入沸水中衝點。
點茶法格外重視點湯的技法，強調注水時水流的通暢，水量的適度，落水點的精準，在當時成為一種時尚。
而我們現在的衝泡法在明朝才開始出現
。隨著飲茶之風的盛行，茶品開始日益豐富，品茶技法也日益考究，逐漸開始注重茶的原味隨著蒸青法的出現，茶的烹飪技法開始趨於簡單化，開始出現衝泡法。
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【而綠茶是我國主要的茶類之一，是采取茶樹的新葉或芽，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。】
【其製成品的色澤和衝泡後的茶湯，較多的保存了鮮茶的綠色格調。】
【並且常飲綠茶可以延緩衰老，降血脂等功效。】
“延年益壽？”
嬴政眼前一亮。
“這後世的茶葉還有延壽的功效？”
“那朕可是萬萬不能錯過啊！”
說著，嬴政趕忙讓人去拿金銀，準備大肆存上一批。
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大明。
朱棣踹了一腳朱高熾道。
“愣著乾嘛呢你？”
“沒看到光幕說這茶能夠降血脂嗎？”
“趕緊的！先買上千八百斤。”
“每天運動完喝一杯，朕就不信你這肥減不下去！”
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【而這其中，炒茶的步驟也是不可缺少的。】
【首先，要將采摘來的茶葉清理乾淨，去除小蟲子、碎屑等雜質。在陰涼通風的地方讓茶葉散失水分，不能放在太陽底下曬，以免影響茶葉的質量。??】
【然後，清理乾淨的茶葉倒入鍋中，控製好火候，用中小火翻炒，讓茶葉中的水分逐漸蒸發。翻炒過程中要均勻抖動茶葉，防止炒焦。】
【接著，將炒好的茶葉取出，用手輕輕揉撚，使茶葉細胞破碎，茶汁滲出，這樣可以使茶葉更加香濃。】
【隨後，將揉撚好的茶葉再次放入鍋中，用小火慢慢烘炒，直到茶葉完全乾燥。炒製過程中要不斷翻炒，直到茶葉呈現出理想的色澤和香氣。】
【最後，將炒好的茶葉取出，攤涼至常溫，去除餘熱。冷卻後的茶葉可以裝瓶保存。??】
“這麼繁瑣的嗎？”
光幕前，各朝的茶農，茶商們都趕忙記錄著後世的炒茶法。
隨即便奔向茶園，想著先人一步將這後世的茶製作出來。
大明。
嘉靖喝了口茶道。
“這後世的茶葉的製作方法和我大明也沒什麼區彆嗎？”
“這次就不買那麼多了。”
“搞兩包嘗嘗就行。”
【炒茶主要的目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑製鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，同時蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉撚成形，散發青臭味，促進良好香氣的形成。】
【此外，炒茶還可以殺死茶葉上的寄生細菌，保持茶葉原有的風味，使其乾燥。】
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