打碎的花生裝進紗布袋子,隔水蒸,蒸好後趁熱提出來,放到擠壓器裡。
擠壓器比她的石磨稍大一些,外形形似石磨,有兩層厚的圓形木頭,類似於砧板一樣的,上麵那一層可上下撥動打開關合,且邊上有一個長長的把手。
方便接油,又要考慮到使力的平衡等問題,她弄一個乾淨無油無水的特大號盆,把擠壓器放在裡麵,蹲著身子,雙手按著上層的把手往下使力擠壓。
慢慢的,有一股清亮的油順著擠壓器下層的木盤流下來,彙聚於盆中。
壓了又壓,這一包花生碎壓了七八分鐘的時間,一雙手累得不行,到後麵實在壓不出油了,隻能放棄。
打開紗布包,裡麵的花生渣摸著還有油,但是僅憑她的力氣,以及工具,想要榨出更多的油,那是有心無力。
花生渣留著,她跟黑黑可以吃,也能用來喂雞鴨。
由於花生要趁熱壓出油率才高,她隻能等蒸好了再壓,流程多了不少。
蹲著壓了幾次,她手酸得使不上勁兒,乾脆把木盆端到桌子上,站著壓。
一百多斤的花生,她折騰了一個白天,外加晚上的幾個小時,才給壓完。
她累得一屁股坐在地上,眼神空洞,放在並排大腿上的手抖個不停,快沒知覺了。
“應該種芝麻的,芝麻榨油更簡單,對,明年種芝麻!”
芝麻油也就是香油,不比花生油差。
一百多斤的花生壓出了三十斤的油,裝滿了兩個罐子。
澄亮亮的油香氣撲鼻。
榨好油,她歇了一天,大部分時間躺在床上。
地裡的黃豆綠豆成熟能收獲了,跟扯花生一樣,連根帶枝地拔了,一次性拔完。
黃豆綠豆直接鋪到地上晾曬,曬三天,枝丫曬得乾脆。
豆莢抹下來,枝條撇在一邊。
黃豆種得多一點,剝出來有一百一十多斤。
綠豆有七十多斤斤。
新鮮的豆子看著喜人的很,她弄了兩把綠豆泡水,準備發點綠豆芽吃。
黃豆芽她不愛吃那個豆瓣瓣。
泡了一夜的綠豆發出了點點白色嫩芽,找一張紗布鋪在一個筲箕上,綠豆倒上去,再蓋上一張紗布,撒些水上去。
發豆芽最重要的是要把控好濕潤度。
裝有豆芽的筲箕放到陰涼處,過幾天才能長好。
昨晚上她就想好早飯吃什麼了,主食是花生渣餅子。
花生渣裡加麵粉水,一個雞蛋,調成麵糊糊,鍋底留薄油,一勺子麵糊糊攤下去就是一張餅子。
煎好的餅子呈黑褐色,表皮焦黃。
這個季節青黃不接,沒什麼新鮮菜吃,她泡了乾水芹菜,切了兩個青辣椒一起炒。
還從壇子裡抓了泡菜,酸豇豆黃瓜切了,嫩薑得用手掰扯才好吃。
花生渣餅沒加調味料,黑黑也能吃,她往它碗裡放了幾張餅子。
泡菜酸辣爽脆,炒的菜開胃,就著簡單的菜,她吃了五張餅子。
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