接著，她仔細地指導女工們將這些小豆腐一塊塊隔開一定的距離擺放在簸箕裡。女工們雖然不知道具體的製作方法，但還是按照鄭思思的要求認真地擺放著。
一個簸箕擺滿後，再換另一個繼續擺放，直到所有的豆腐都整齊地擺在了六個大簸箕裡。
完成這一步驟後，鄭思思微笑著對所有人解釋道“接下來，我們需要讓這些豆腐在溫暖的環境中自然長黴。等它們都長出白黴後，就可以進行調味了。”
聽到這裡，人群中突然傳來一陣驚呼聲。有人不解地問道“什麼？放在那裡等長黴？郡主，長黴不就是壞掉了嗎？壞了的東西怎麼還能吃呢？”
其他人也紛紛附和，表示擔心食用長黴的食物會導致健康問題。甚至有人提醒鄭思思，長黴的菜可能會讓人拉肚子，嚴重時還可能中毒。
麵對眾人的質疑和擔憂，鄭思思耐心地解釋道“大家放心，這種黴並不會對人體造成危害。相反，它是製作豆腐乳的關鍵步驟。經過適當處理後的豆腐，不僅不會有毒，反而會產生獨特的風味，成為美味可口的佳肴。”
儘管鄭思思如此解釋，但女工們仍然有些猶豫和害怕。畢竟，對於她們來說，傳統觀念中長黴的食物通常被認為是不能食用的。因此，她們紛紛表示寧願放棄製作豆腐乳，以免出現意外情況給鄭思思帶來麻煩。
鄭思思臉上露出笑容，向眾人解釋道“各位不必擔心。我明白你們所顧慮的問題，但這種長黴的情況我能夠掌控，它並不會產生毒素，反而是一種美味。”
接著，她詳細地向大家說明了豆腐發黴之後的狀態，並清晰地指出了哪些黴變情況下的食物是可以安全食用的，以及哪些黴變狀況可能導致人中毒。儘管她多次強調不會有任何危險，但工人們仍然心存疑慮。
鄭思思意識到，隻有當他們親眼看到成品時，才會真正相信。於是，她決定在下午拿出一些腐乳和臘八豆讓大家品嘗，以消除大家的擔憂，避免大家每天都忐忑不安地上班，從而影響心情、工作效率和產品質量。
目前，土炕房內所需的用量較少，鄭思思指示女工們將所有的簸箕都搬運到土炕房的角落處，並在每個簸箕上覆蓋一層布料。
“這塊布需要撐開，不能壓在豆腐上，否則長出的白色黴菌會不美觀。”鄭思思叮囑道。
此時，一名機靈的女工迅速地跑出屋子，抱著一捆晾曬豆皮用的小竹棍返回。將這些竹棍擦拭乾淨後，她們將其支撐在簸箕上，然後把紗布覆蓋在上麵。
如此一來，不僅可以將多個簸箕堆疊在一起，而且還不會占據太多空間。鄭思思注意到了這一幕，向那名女工豎起了大拇指，表示讚賞。
如今，所有人都清楚，當郡主豎起大拇指時，就是在讚揚某人，因此每個人都露出了開心的笑容。
接著，鄭思思繼續說道“我還打算製作一些臘八豆，所以今晚你們需要先將黃豆浸泡，明天再將它們煮熟。
然後按照豆腐的製作方式，將黃豆放置在這裡讓其自然長黴。晚上的時候，隻要炕上還有餘溫就行了，但要注意控製好溫度，不能過高，否則會導致豆子失去水分而變乾，這樣就無法長黴了。通常來說，長黴需要六至七天的時間。”
眾人紛紛點頭表示明白，並答應下來。隨後，鄭思思又補充道“為了解除你們對新事物的疑慮，我下午會帶來一些腐乳和臘八豆給大家品嘗。”
聽到郡主有現成的食物可供嘗試，眾人興奮不已，心情也變得愉悅起來。他們原本還擔心自己是否能夠適應這種新食物，現在則完全放心了。
隻見養豬場那邊又送來了三頭豬，豬血丸子都搓了好幾個大簸箕了。今天定了要殺七八頭豬，還會有豬肉和豬血不斷送過來，看來磨的豆腐都不夠用。
幸好之前劉叔在養傷的時候就已經做好了很多大簸箕，現在正好能派上用場，否則還得臨時上街去采購，還會耽誤很多時間。
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