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鄭思思檢查了一下筐裡的豬下水，還挺齊全，豬肝，豬肺，豬心大腸小腸都在。這個東西太臭，好像在鄉下百姓也沒人吃，更何況在遍地是富人的京城，應該更沒有人吃，
嗯，便宜我了，等處理好饞死你們。
鄭思思指揮著廚房幾個婆子將東西分開，自己拿布條捆好衣袖拿著刀也加入進去。
先將豬肝單獨切出來，細心的將苦膽切了丟掉，這東西如果破了，整個豬肝也沒法吃了，太苦。
豬心也切出來單獨放。
這兩樣稍微清洗一下就可以用。
留著豬肺和腸子，鄭思思指揮搬到井邊清洗，主要太費水了。
安排兩個婆子清洗豬肺，將水通過喉管灌進來，反複清洗，到沒有血水，豬肺半透明就可以了。
然後是豬腸，將多餘的油脂去掉，將豬腸翻個麵，不斷的搓洗。
鄭思思又跑到廚房挖了一碗鹽和一碗麵粉，告訴他們先用鹽搓洗兩遍，再用麵粉搓洗，洗到沒有白色的粘稠物為止。
幾個婆子忍著被臭暈的準備，按照鄭思思交待的不斷清洗。
洗了幾遍後有人說：“好像沒那麼臭了。”
大家聽了也試著嗅了嗅，有人說：“確實沒那麼臭了，難道豬下水真的可以吃，隻是以前不知道怎麼清洗。”
“嗯，也不知道炒出來好不好吃。”
“姑娘那麼能乾，她做出來的東西肯定好吃。”
……
鄭思思交待好怎麼清洗後也就沒管了，她回到廚房開始配藥包。