陳安沒事的時候就在城裡轉悠，品嘗美食。
一段時間下來，她對汴京老百姓的口味摸得七七八八了。
大致來說，老百姓以鹹甜酸為主，非常喜歡甜的和鮮香的，也喜歡稍微辛辣的。
但這個辛辣和後世的辣椒不同，此時還沒有辣椒。
辣味的食物，基本上是用蔥薑蒜、胡椒、花椒和芥菜，胡椒做出的食物美味，但是奇貴無比，隻有皇家貴族才用得起的。
思來想去，陳安準備做鹵肉，賣鹵味。
本來想做燒烤、火鍋或者炸串的，但她發現這個時候的孜然很貴，胡椒更不用說了，普通人都買不到。
買鹽有諸多限製也不便宜，糖和油在此時，算得上奢侈品，普通人家也不能可著吃。
她準備先擺個攤子，乾點小買賣，原料太貴的食物，她搞不起。
陳安站在案板前，把肥中有瘦的五花肉，切成一厘米的小薄片，然後下鍋翻炒，把肥油炒出來。
然後用冰糖熬糖色，雞子煮熟剝殼，先鹵肉後下雞子和老豆腐。
汴京人愛吃，京城能買到各種各樣的調味品。
陳安跑了幾家藥店和雜貨鋪，把所有的調味品買齊了，然後用紗布包起來，放進鍋裡。
第一次做鹵肉，她怕搞不定，一滴靈泉水滴入水缸中，經過數百倍的稀釋，缺少了治病救人的神效，但是會增加食物的香味，讓人吃了身心愉悅。
陳安一邊控製火候，一邊鹵肉，柴氏在廚房門外徘徊，她幾次想勸阻兒子不要下廚，被陳二合拉了回來。
“兒子忙著呢，你不要在這裡添亂了！”陳二合將柴氏拉回屋內，讓她好生坐著。
柴氏不解：“咱兒是男子，怎能下廚呢？”
陳二合將八仙桌上的碗筷收起來，放進木盆裡，看了眼柴氏說：“鐵娃進了城，越發有主見了，咱們兩個老家夥，聽兒子的就行了，莫要添亂。”
他慢悠悠的走出房門，蹲在水井邊，開始清洗碗筷，柴氏也是個閒不住的，她安排桂妞看好弟弟，自己抱起一盆臟衣服，打了水，開始揉搓起來。
鹵肉的香味慢慢傳遍整個小院，勾的東廂房南屋的鄒婆子，從炕上爬起來，趴在窗戶上，兩隻小眼睛緊緊盯著對麵的廚房。
這香味實在霸道，鄒婆子肚子裡的蛔蟲都被勾了起來，她巴巴的走到陳家廚房門口，眼饞嘴也饞。
“這位大姐，你有什麼事嗎？”洗著衣裳的柴氏，站起了身，擋在自己廚房門前。
“喲，這是陳小子他娘吧？”鄒婆子語調誇張，“你家小子是個孝順的，把你們兩口子接到城裡來享福了。”
有人誇自己兒子，柴氏自然高興，但她隻笑笑，依然用身體擋住鄒婆子的視線。
廚房裡的陳安，聽到動靜，把木頭拚接成的蓋子蓋到大鐵鍋上，把柴火夾了出來，洗了把手，出了門。