而林家，在收到大批的物資之後，由白令霜出錢，墊付了全部尾款，所有物資也都收進前院的空房裡。
看到那一百多斤豬肉和七套豬下水和一套羊腸肚，白令霜心知這是要開始製作那傳說中的香腸了，便命韓貴兩口子將肉搬到後院去。
隻是那幾套腸肚，臭味實在是太大，她不願搬去後院，就隻能先用四隻桶裝著，暫時擱在側門外。
白青羽一回來，先將買的東西搬進屋裡，便馬上讓秦大山和韓貴拿著扁擔，將滿滿四大桶腸肚和一副豬肺給挑到河邊，再帶上麵粉、粗鹽、草灰、醋，她親自動手洗。
當然，韓貴、韓嬸、韓尋芳和秦大山都跟著學。白青羽順便給他們傳輸一點基本的化學知識“這世間的物資，基本可以分成三種大類，分彆是酸、堿、鹽，這三類東西，可以跟各種東西放在一起發生反應，生成新的東西。咱們洗這動物的腸肚，便是最簡單最基本地運用這三類物質的特性，隻要我們掌握了這三類物質的特性，就可以輕易做到很多事。”
秦大山將一副大腸和小腸放進一個木盆裡，加入適量麵粉揉搓，繼而又加入少量食醋，嘴裡道“你說的鹽，不就是食鹽嗎？就這麼一種，怎麼還能算上一個大類了？”
白青羽笑道“鹽的存在形態分好多種，食鹽隻是其中一種，也是最常見的一種。這些知識我會慢慢教你們的。總之，你現在就記住有酸、堿、鹽這三個大類就行了。”
……
申時初（下午三點），白輕雲帶著兩馬車的東西回來，一同回來的還有明雯和明霞。兩個丫鬟回來後，趕緊把東西收拾進屋子，便也到河邊來幫著洗腸子。
其實，這幾副腸肚根本不用洗這麼久的，他們四個人，最多一個小時便能清洗乾淨。隻是白青羽要給他們講清洗方法，順帶普及一些基礎知識，那速度就慢了。另外，洗到一半的時候，白青羽便讓秦大山跟韓嬸回雲製作精鹽。
這製作精鹽的方法倒也簡單，就兩個字——過濾。
她把方法仔細講給秦大山聽“先燒一鍋熱水，然後把粗鹽放進雲融化，至於放多少粗鹽，這個沒有標準，隻要還能溶解粗鹽，你就可以繼續往水裡加，如果溶解不了了，你就往裡麵加水，總之要完全溶解。溶解之後，就用棉布過濾。”
她又對韓嬸說“韓嬸，我買回來的棉布就是用來製作精鹽的，你不要用彆的布，就用換買回來的新棉布，不要用染過色的布。你把布裁成三尺見方……總之，你根據布料的大小自己決定尺寸，把布裁好後，兩層重疊在一起，把邊縫好，然後又用三層重疊在一起，把邊縫好，然後用兩層的布過濾第一遍，用三層的布過濾第二遍。過濾了兩遍的鹽水你就嘗一嘗，如果還有異味，就用三層布繼續過濾，直到沒有什麼異味為止。”
韓嬸趕緊點頭，驚訝道“原來精鹽是這麼做出來的啊？那我們……豈不是家家戶戶都可以製作精鹽了？”
白青羽好笑道“那有這麼容易。我這是最簡單的方法，過濾效果不怎麼好，而且特彆費棉布，如果一直用這種方法製作精鹽，那可省不了幾個錢。今後還得用更好的方法才行。現在就暫時用這個方法。過濾的布你要多裁一些備用，如果三層過濾的效果不好，那就再縫一塊四層的過濾棉布。隻不過，棉布越厚就越不好清洗，所以前幾遍過濾最好是用兩層或三層的棉布——好清洗。至於最後濾出來的鹽水，大山，你要負責將它熬乾，把水熬乾之後，剩下的就是雪白的精鹽了。”
秦大山和韓嬸興衝衝地回去過濾精鹽去了。就隻留下了白青羽和韓貴在河裡洗腸肚。結果沒過一會兒，白令霜就把韓尋芳派來幫忙了。
自然，林文涓也跟著來了。這位地主家的小姐一點兒也不嬌氣，一邊嫌棄著腸肚的臭味一邊緬起衣袖跟著一起洗，小手冷得通紅。
因為又要教會她們兩個，所以白青羽的速度就又慢下來了。再加天氣冷，隻有六七度的氣溫，大家都有點縮手縮腳，所以就一直洗到了三點左右，等明雯和明霞來的時候，其實他們也快要洗完了。
洗完之後，就趕緊回去烤烤手。大家的手都冷得通紅，有些發麻了。
回去之後，白青羽便去看秦大山過濾粗鹽。發現他和韓嬸已過濾好了一大鍋鹽水，正在鍋裡熬著。她嘗了一點鍋裡的鹽水，還不錯，沒什麼明顯的異味。但是也比不上地球上的食鹽那麼純淨，因為嘗過之後，細品的話會覺得舌頭隱約有一丁點澀感。
“跟買來的精鹽味道是一樣的！”秦大山興奮地說。他爹還活著的時候，他家裡也會買精鹽食用，所以有深刻印象。
韓嬸也很興奮“我們多過濾了幾遍，還縫了一張四層的棉布過濾，就是濾得慢了點兒。”
白青羽讚賞道“很好！你們先把這一鍋鹽給熬出來，我今天要用，咱們開始製作香腸。”
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就在這個時候，林文濤和韓尋墨采購了大批的東西回來了，大家便一起動手，幫忙把車上的東西卸下來搬進屋雲。
接下來，白青羽便如大將軍一般，給一眾男女重新分配了任務。
熬鹽的事交給秦大山，現在隻需要看著火，有他一人就夠了。
韓貴和韓嬸抽去炒製藥材香料，韓尋墨和白輕雲帶回來的車夫配合。
因為每種香料都買了十斤，暫時用不了那麼多，便隻讓韓嬸把每種香料取子一斤來炒熟。炒熟後便交給韓尋墨他們幾個男的用石磨和石臼研磨成粉，分彆用小壇子裝好。
另一個廚房便由她親自動手，將收集起來的辣椒、花椒、茴香裡麵的籽分離出來，籽留著做種，外殼（外皮）則炒熟研磨成粉。由明雯、明霞輔助配合。
之所以要她自己來做，主要是怕彆人受不了辣椒和花椒的味道。事實上，她自己這個身體也沒有吃過辣椒，對辣椒的抗性並不高，在把辣椒剪開的那一瞬間，她就止不住地咳嗽。
她還讓韓尋芳去把秦大花、秦大雁、秦大江三人叫回來幫忙，順便留下來吃晚飯，她要做紅燒肥腸和涼拌豬肚。
當然，秦正光也得到了通知，今晚就在林家吃晚飯。至於秦正光的娘子，因為家裡有牛、豬、雞等貴重財產，實在不敢離開，那就隻能給她帶點吃的回去了。
很快，秦大花他們幾個就回來了，白青羽讓他們洗乾淨手，秦大花、韓尋芳跟她學習炒製香腸的拌料，秦大雁姐弟倆則跟著明雯和明霞一起，去將豬肉切成寸許大的小塊備用。
至於白令霜、林文濤、林文涓和白輕雲這幾個主人，白青羽不好安排他們乾活，便讓他們自己隨意，想乾什麼就乾什麼。另外，讓他們去準備十幾個小竹筒，等會兒灌香腸要用。還有就是捆綁用的線。
白青羽先用菜籽油煎了一罐紅油辣椒，那香辣的味道隨風飄揚，讓聞到的人又是咳嗽又是噴嚏，同時還流下了幸福的眼淚。
接下來炒製香腸拌料，她就隻少量放了點辣椒粉——不放也不行，要不然今後如何推行燒烤、火鍋、麻辣燙、辣條之類的美食？必須得把世人吃辣的習慣培養出來。