豬蹄，豬耳朵，豬尾巴要焯水，還要加點料祛味道。
春花跟小豆子立刻忙了起來。
陸辛夷看了下，又讓二月喊大力，讓他帶著柴刀過來。
很快大力拎著柴刀就來了。
陸辛夷親自動手，用火鉗夾住豬蹄，放在灶火裡烤了下，把毛都燒了，拿出來後對大力道“把這些豬蹄用柴刀劈成小塊。”
大力力氣很大，很快就把四對豬蹄給處理好了。
這個時候鍋裡的水也開了，陸辛夷把豬蹄，豬耳朵，豬尾巴這些都放進鍋裡焯水，又放了蔥薑蒜，蓋上鍋蓋等著。
五花肉洗洗就可以了，新鮮的很。
不一會兒，廚房裡就彌漫著一股肉香味。
等焯水好了後將這些用籃子裝起來，翠鳳把鍋洗乾淨了後，陸辛夷才登場。
陸辛夷對春花跟翠鳳道“我做，你們看著，我就做這一次，後麵就得你們自己動手。”
兩個人頓覺壓力，都站在灶台邊瞪大眼睛看著。
等鍋熱了後陸辛夷才倒油進去。
大胤朝已經有素油了，主要是芝麻油跟菜籽油，大豆油，很是豐富了。
陸辛夷買的是菜籽油，她喜歡這個味道，她老家是小縣城，吃的基本都是當地鄉下種植的菜籽油。
一到農曆四月份，菜籽收割，郊區彌漫的都是菜籽油的香味。
下油後緊跟著就放了一勺砂糖。
等砂糖融化後，陸辛夷將切好的五花肉下鍋，滋啦聲後都是香味。
幾個小的不敢進廚房，就守在廚房門口，就著飄出來的香味，一邊吧嗒嘴一邊幻想自己已經吃了好幾碗大米飯了。
翠鳳跟春花眼睛都不眨一下的看著，翠鳳甚至在默數陸辛夷多少下後才翻動一鏟。
鍋很大，五花肉也很多，陸辛夷有點翻不動。
春花猶豫開口“要不我來？”
陸辛夷很喜歡春花這份眼力勁兒，立刻讓出了位置來。
翠鳳落後一步，按下決定等下一定要積極。
不說彆的，就看在這麼一大鍋肉的份上，也得好好學。
鍋裡出了很多油，翠鳳趕緊問“女郎，這麼多油要盛一點起來嗎？”
陸辛夷道，“稍微盛一點吧。”
畢竟沒有油的紅燒肉是沒有靈魂的。
等鍋裡的肉已經有些金黃色後，陸辛夷這才道“加水，要把肉全部淹了。”
翠鳳趕緊將爐子上的熱水都倒進去才把鍋裡的肉都蓋了起來。
紅燒肉不用放太多的調味料，陸辛夷就放了幾塊蔥薑香葉桂皮跟八角，慢慢鹵。
她買的是用黃豆做的醬油，一點科技狠活都沒有，鮮香鹹的很，鹽都可以少放一點。
最後還滴了一些白酒進去，最後將鍋蓋蓋上，對燒火的小豆子道“大火燒開。”
“知道了。”小豆子高興的喊著，那語氣歡快的恨不能擼起袖子乾。
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