旁邊的一個漢子見狀，趕忙端起一個木盆，迅速地走到肥豬脖頸下方，接住那源源不斷流淌下來的豬血。
實際上，這裡的人們並不食用豬血，他們隻是接取一些豬血來製作豆腐血腸。
沐家以前也不吃豬血的，自從王清兒嫁入沐家後，一切都發生了變化。
沐家做鹵肉殺鴨子時，王清兒讓周氏把鴨血都留起來，她親自下廚，烹製了一道名為毛血旺的菜肴。
這道毛血旺菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
沐家人嘗過之後，無不為之傾倒，從此就經常做著吃。
後來，王清兒將這道菜品的方子傳授給了福香樓的廚師。
於是，這道原本隻在沐家餐桌上出現的美味佳肴，開始在福香樓裡飄香四溢。
凡是到福香樓品嘗過這道菜的人，都對它讚不絕口，紛紛愛上了這獨特的味道。
而村裡的人們卻對這道菜一無所知。
他們生活貧苦，自然沒有機會去福香樓品嘗這道菜肴，自然也不知豬血、雞血、鴨血這些還能做出美味佳肴來。
王翠英想著村裡人不吃豬血，豈不是都要浪費了，所以她在彆人家殺豬時，就拿著盆子把村裡殺豬人家的豬血都接回來了。
王翠英本打算用錢購買這些豬血，但村民們都不肯收她的銀錢。
村民們都知道沐家的境況今非昔比，說不定日後還需要沐家的關照和幫助。
因此，他們都不願意收下王翠英的銀錢，反而覺得這是一個賣人情的好機會。
這些豬血對他們來說本來就是無用之物，沐家不要他們也會倒掉，何必還要收人家的錢呢？倒不如順水推舟，做個順水人情。
那些村民們，雖然並不知道王翠英要用這些豬血來做什麼菜，他們隻以為沐家是拿來製作豆腐血腸。
他們都暗地裡感歎，沐家真舍得，手筆如此大，連豆腐血腸都要做這麼多。
要知道，村裡普通人家通常隻會做幾斤豆腐的血腸，留到明年農忙的時候，好有一道下飯的葷菜。
不過，這豆腐血腸其實也不能算是真正的葷菜。
它的主要原料是豆腐和豬血、豬大腸再加上一些食鹽。
有些人家可能會剁一些肉沫放進去，但大多數人家都不會這麼做。
之所以說它是葷菜，主要還是因為外麵包裹的腸衣用的是豬大腸。
製作豆腐血腸的過程其實並不簡單。
首先，得把豬大腸徹底清洗乾淨，然後用細竹哨朝裡麵吹氣，讓大腸像氣球一樣鼓起來，變成薄如蟬翼的透明狀。
接著，把處理好的大腸掛在太陽下曬上兩天。
大腸曬乾後把裡麵的氣體放出，再用溫水浸泡。
最後，才將豆腐和豬血加入食鹽拌均勻，灌進大腸裡，再掛在通風的地方晾乾。
晾乾後的豆腐血腸，口感其實和豆腐乾差不多，隻是因為加入了鹽醃製並曬乾，所以吃起來鹹香可口，特彆下飯！
大腸經過反複晾曬過後，不僅沒有了那股令人作嘔的腥臭味，反而還散發著些許油脂的香氣。