第348章借用詩句
正因如此，村裡的人都將這豆腐血腸視作一道美味的葷菜。
這道菜的烹飪方法也極為簡便，尤其適合在農忙時節食用。
隻需截取一段，仔細清洗乾淨後，放置在米飯上方一同蒸熟，最後切成薄片即可食用。
一道美味下飯的菜肴便輕鬆完成，既方便又快捷。
殺豬的屠戶是從村子裡請來的，宰殺一頭豬隻需支付給他三斤肉作為報酬。
今日，沐家計劃宰殺五頭豬，如此一來，屠戶便能獲得整整十五斤的豬肉。
今年屠戶家倒是能夠過上一個豐盛的肥年。
其實，往年村裡很少有人會殺豬，那些養豬的人家大多數都是直接賣活豬。
每年也隻有沐家的其他幾房以及村長家會宰殺年豬，而村裡其他人家往往要隔上好幾年才會宰殺一頭豬。
至於沐楠家，近年來更是從未宰殺過自家的豬，他們都是直接將活豬賣掉，然後再到鎮上購買一二十斤豬肉來過年。
今年外麵局勢動蕩，活豬根本沒辦法賣出去，所以在村長的帶領下，大家都決定殺豬賣肉。
既然要殺豬，那就肯定得請屠戶來幫忙啊。
按照慣例，每殺一頭豬，屠戶可以得到三斤肉作為報酬。
屠戶還挺聰明的，他知道王翠英到處購買豬肉，於是就把自己得到的肉大部分轉手賣給了她。
不過，雖然把大部分豬肉都賣掉了，但家裡還是留了幾十斤豬肉，畢竟過年嘛，總不能虧待了自己和家人，對吧？
往年可沒有這麼好的情況，今年不僅賺到了錢，還有豬肉可以吃，這可真是讓人開心的事情！
屠戶的娘和媳婦今年可高興壞了，她們嘻滋滋地做了很多臘肉和臘腸。
另外，為了讓這個年過得更豐盛些，她們還特意去村裡賣豆腐的人家買了十斤豆腐，做豆腐血腸。
一家人都期待著能開開心心地過個好年呢！
這頭豬的豬血可真多，接了滿滿一盆子呢！
那漢子動作迅速，很快就將豬血端進了沐家的院子，交給廚娘們去處理。
王清兒早就將如何處理豬血的方法教給那幾個廚娘，所以她自己倒是不用親自動手去做這些事情。
她悠然自得地領著女兒站在外麵，興致勃勃地觀看殺豬的全過程。
豬血放乾淨後就開始朝豬的體內吹氣，直到它膨脹起來，肚子都變得鼓鼓囊囊的。
接著便用滾燙的開水去燙豬毛，這一步驟需要掌握好水的溫度和時間，以免燙傷豬肉或者豬毛處理不乾淨。
待豬毛被燙軟之後，接下來便是給豬脫毛，這可是個技術活，需要耐心和細心。
屠戶熟練地使用剔除豬毛的工具，將豬身上的毛一一剔除，讓豬的表皮變得光滑整潔。
脫毛完成後，便是關鍵的一步——剖開豬的腹部。
屠戶手持利刃，小心翼翼地劃開豬的肚皮，然後將裡麵的豬大腸、肚子、心、肝肺、腰子、豬板油等內臟依次取出，分彆放置在旁邊早已擺好的大木盆裡。