薔薇科草莓屬多年生草本植物2
，又名鳳梨草莓，洋莓，紅莓等
1
。草莓植株一般高10~40厘米；莖低於葉或近相等；小葉具短柄，倒卵形或菱形，葉柄密被開展黃色柔毛；聚傘花序，花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形；雄蕊20枚，雌蕊極多。聚合果大，呈鮮紅色；瘦果尖卵形，光滑2
。種子呈螺旋狀排列在果肉上，長圓形，黃色或黃綠色6
。花期4~5月，果期6~7月2
。
草莓原產地為南美洲2
，在全球分布區域廣，幾乎世界各國均有草莓種植6
。在中國，草莓在各地皆有栽種。1
草莓喜溫暖、陽光充足的生長環境6
，其耐寒、耐陰，但不耐旱、不耐澇
草莓原產地為南美洲2
，在全球分布區域廣，幾乎世界各國均有草莓種植6
。在中國，草莓在各地皆有栽種。1
草莓喜溫暖、陽光充足的生長環境6
，其耐寒、耐陰，但不耐旱、不耐澇、不抗高溫、不抗嚴寒6
。草莓適應性較強，在多種土壤中均能生長13
。
草莓的營養價值高，被譽為“水果皇後”，其富含氨基酸、維生素、礦物質等多種營養物質，具有較高的食用價值3
。草莓不僅可以鮮食，還可以做成各種加工製品，如速凍草莓、草莓醬等3
。草莓不僅在輕工業上有著重要的地位，還在旅遊業起著不小的作用，在中國北京、上海、廣州等大中城市興起自助式的草莓觀光旅遊業
3
。同時，草莓還擁有醫用價值，有清涼止渴，健胃消食等功效。主治口渴，食欲不振，消化不良等病症
現代種植的鳳梨草莓起源於兩個美洲草莓野生種的偶然雜交——弗州草莓fragariavirginiana）和智利草莓i.）。弗州草莓廣泛生長在北美的東海岸。曾在1523年發現了聖勞倫斯河的雅克·卡地亞是最有可能將弗州草莓帶到舊大陸的第一人，他在日記裡無數次提到草莓。12edeefrezier弗雷澤）在沿南美洲西海岸無意中發現了當地人種植的大果草莓，他收集了一些草莓植株，帶到巴黎皇家花園種植，但其果實小而畸形，並非像frezier船長所述“大如胡桃”。frezier船長所收集的正是智利草莓。之後在布列塔尼法國西北部地區），人們將智利草莓與弗州草莓混種，有了弗州草莓提供的豐富花粉
草莓是淺根性作物，根係多分布在15~20厘米土層裡，少數可以深達40厘米以下。其根係由著生在新莖和根狀莖上1~1.5毫米粗的不定根組成，加粗生長較少，達到一定粗度就不再繼續加粗，新萌發的根係是乳白色至淺褐色，老根暗褐色，一般2~3年開始衰老死亡。
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