形科茴香屬草本植物4
，彆名懷香、懷香子、茴香子、小茴、茴香苗、香菜絲、刺夢、小茴香5
。高度0.42米，莖直立、光滑，呈灰綠或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長515厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質；葉片輪廓為闊三角形，45回羽狀全裂，末回裂片線形。花瓣黃色，呈倒卵形或近倒卵圓形。花藥卵圓形，淡黃色；花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上。果實長圓形，長46毫米，寬1.52.2毫米。花期56月，果期79月1
。
茴香原產地中海地區，現世界各地均有栽培
1茴香嫩葉可作為蔬菜食用，其獨特的香氣使其成為優質的調味食材。茴香的果實、根、莖葉均可入藥，藥性辛、甘、溫，有溫腎暖肝、行氣止痛、驅風祛痰的功效
1
。其精油成分可用於製造抗微生物藥物，對多種真菌有良好抗菌作用，並可用於皮膚真菌的治療。25茴香精油因其獨特的香氣和防腐、殺蟲功能35，被廣泛應用於牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妝品58等產品的香精中，具有較高的56經濟價值5
以上的山區茴香的葉部特點鮮明，較下部的莖生葉柄長度在5至15厘米之間。中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣為膜質。葉片輪廓為闊三角形，長度和寬度變化較大，分彆為4至30厘米和5至40厘米。葉片4至5回羽狀全裂，末回裂片茴香的花序為複傘形花序，頂生與側生均有。花序梗長度在2至25厘米之間。傘輻數量在6至29之間，長度不等，從1.5厘米到10厘米不等。小傘形花序含有花14至39朵，花柄纖細且長度不等。花瓣為黃色，形狀為倒卵形或近倒卵圓形，長度約1毫米，先端有內折的小舌片，中脈僅有1條。花絲略長於花瓣，花藥為卵圓形，顏色為淡黃色。花柱基為圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上線形，長度在1至6茴香在氣候涼爽地區生長較好，結果率高；在低海拔氣溫較高地區，莖葉易徒長，結果較差7
。茴香花期56月，果期79月1
。
茴香的生育周期為1年，在溫帶地區可周年栽培10
。茴香種子發芽適溫為1623c，生長二是豐產、抗倒伏；三是經提純複壯後籽粒飽滿的品種。茴香若主要用於食用莖部及嫩葉，應選擇產量高和營養價值高的品種。若用於收獲茴香籽粒，應選擇籽粒飽滿、發育適溫為1518c，可耐短時間的﹣2c低溫，超過24c生長稍58有不良反應6
。厘米之間，寬度約1毫米、丘陵生長較好；耐鹽，適應性強，對土壤要求不25嚴，但以地勢平坦、肥沃疏鬆、排水良
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