一年生草本植物
1
。蕎麥莖直立，30~90厘米高，上部分枝，綠色或紅色，圓柱形，中空。蕎麥葉互生，三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形。蕎麥花序頂生或腋生；苞片卵形，綠色，邊緣膜質；花白色或淡紅色。蕎麥瘦果卵形，頂端漸尖，暗褐色，無光澤。種子1枚。
1
花期5~9月，果期6~10月。1
蕎麥原產於中亞10
，廣泛分布於世界，主要栽培於澳大利亞、印度等國9
；在中國各省區均有栽培，
2
如台灣、雲南、貴州等省區
2
。蕎麥主要生長在溫帶生物群落中5
，常見於荒地、路邊1
，常栽培於田地，山麓、曠野等8
。蕎麥喜冷涼、濕潤的的環境，具有耐瘠薄、抗病抗旱能力強等特點，關於蕎麥的栽培，研究表明，蕎麥早在3500年前的殷商時代就有種植，中國種植蕎麥可從《詩經》中查到，在公元前1066~前771年的西周初期，距今約3000年左右已有蕎麥栽培，中國的史書、醫書詩文記錄及考古等均一致表明，中國是世界上栽培蕎麥最早的國家30
。
12世紀的烏赫爾布羅德鎮考古中就發現了波西米亞境內有蕎麥的宏觀遺跡，關於蕎麥的書麵記載最早是在1365年捷克布拉格karet）的《versedgossary》，意大利醫生馬蒂奧利atti）在1596年的著作中也提到了蕎麥，裡麵記載著波西米亞盛產蕎麥，且是民間流行的蕎麥花序總狀或傘房狀，頂生或腋生，花序梗一側具小突起；苞片卵形，長2.5毫米左右，綠色，邊緣膜質，每苞內具3~5朵花；花兩性，花梗比苞片長，無關節，花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形，3~4毫米長；雄蕊8枚，比花被短，花藥淡紅色；花柱3枚，柱頭頭狀
1
。蕎麥原產於中亞10
，原生範圍是中國西藏南部到四川、雲南5
。蕎麥廣泛分布於世界，主要栽培於澳大利亞、中國、美國、新西蘭、印度等國9
。
在中國，蕎麥野生種質資源大多分布在中國西南部山區，該地區被認為是蕎麥的發源地，一些特有物種僅分布在青藏高原的東南邊緣4
。蕎麥的分布廣泛，在中國的各省區均有栽培，
2
如台灣、雲南、貴州等省區
2
。
生長環境
蕎麥主要生長在溫帶生物群落中5
，常見於荒地、路邊1
，常栽培於田地，山麓、曠野等8
。
生長習性苦蕎麥和金蕎麥為蕎麥屬植物的主要栽培種11
，它們的關係曆來存在爭議24
，學者意見尚未完全統一25
。1930年，以斯圖爾特steard）為代表的從傳統的形態學研究上認為蕎麥比苦蕎麥更接近於金蕎麥，金蕎麥果實的形態與苦蕎麥屬於同一類型，而與蕎麥差彆較大，因此，從果實形態看，苦蕎麥與金蕎麥的親緣關係更近
11
。2004年王莉花等學者利用篩選的19個隨機引物對雲南省蕎麥屬資源的9個種、1個變種、2個亞種進行了rapd擴增分析，研究了這些栽培和野生蕎麥資源的多樣性和親緣關係
喜歡穿書70：炮灰女配翻身計劃請大家收藏：()穿書70：炮灰女配翻身計劃書更新速度全網最快。