中午12點，他們準時開門營業，因為已經經營了兩天，附近的居民和遊客漸漸知道這裡有一家開設的創新中式餐廳，雖然菜品少，但是出來的幾道菜味道倒是很可疑。雖說是創新菜，但和當地的一些老牌中餐廳的味道差彆還是蠻大的。一些平日就愛光臨中餐廳的本地人找自己認識的中國人打聽了一下，雖說使用的食材是本地的，但還算是比較正宗的中餐，烹飪手法都是以中餐中的烹飪手法為主。
臨近1點的時候，店裡終於漸漸上客，客流量比前兩日多了一些。雖然本來說的是每兩天，店裡的菜單更換一次，但幾人商量了之後，覺得還是不要徹底換掉了。反正菜式都創新出來了，放著不做反而是損失。萬一來的顧客就想吃之前的菜品，不做反而是損失。
漸漸地餐廳便算是走上了正軌，人也不似剛開始的時候手忙腳亂，甚至他們還有了回頭客，每次餐廳出了新菜，他們都會前來一試，尤其是第一天就來光顧的那對老人家。
“你們這算是真正的中餐嗎？”有時店裡不是很忙的時候，他們還會跟服務他們的易嘉禾聊一聊。，應該算吧，畢竟我們的烹飪方式都是中式的。”招待了幾天客人，易嘉禾的英語水平肉眼可見地提高了。
“我們兩個北歐來這裡度假的，我們住的那個城市也有幾家中餐，但是味道嘛，我們並不是特彆喜歡，也隻有那麼一兩道菜是我們喜歡吃的。”
“你們去過中國嗎？如果想要嘗試正宗中餐還得是去走遍中國的大江南北，去品嘗各具特色的美食。”
“很早以前想過，後來結婚生了孩子，又要忙工作，休假也是在歐洲內轉悠，現在徹底退休了，倒是懶得動彈了。”老太太說道。
“沒想到人們總有類似的經曆。”易嘉禾也就心裡想一下，嘴上卻說：“現在去中國的簽證好申請多了，如果身體承受得住，這兩年反而是出行中國的好時機。”
陪聊幾句，店裡來了新客人，易嘉禾道了聲抱歉，迎上去。
餐廳運營漸漸走上正軌，拍攝的重點便沒有再放在招待上，而是回到綜藝主題“暗黑料理”上來，要求林年務必大膽創新菜式。
“我最近找到了新靈感，咱們現在在哪裡？”營業的第四天晚上開複盤會時，林年說道。
“尼斯？”
“法國？”
“法國什麼最有名？”
“鵝肝？蝸牛？”
“之前說過要辣炒大蝸牛，雖然還沒有開始開發菜品，但我想先挑戰一下鵝肝。就是比較耗時間，明天可能上不了。”
“那不行，本來說了隔一天上一套新品的，如果明天開天窗，豈不成了欺騙顧客？”宋穀岇一聽，提醒道。
“你想的新菜要花多長時間？”雖然否決了林年的提議，但是他還是好奇地問道。
“一天一夜吧。”林年看著自己抄下來的菜方，她便是從這道菜裡獲得的靈感，隻是原料都給替換了，隻是大致的步驟保留下來，“而且也不一定一次就能嘗試成功。”
“那你弄吧，不過你打算作什麼？明天要上的創新菜式你和童樂不是已經試出來了，明天可以讓童樂主廚一天，你負責開發新菜品，有空幫童樂打打下手。”宋穀岇提議道，林年沒什麼意見。
“黑鬆露鵝肝卷。”
“咱這裡有鵝肝嗎？還有你知道去哪裡買鵝肝嗎？”
“有，我前兩天去市場上逛，碰巧看到就買了，當時還沒想好做什麼以及怎麼做，隻是覺得可以試試。”
複盤會結束，林年和童樂來到後廚，宋穀岇回到酒櫃盤點自己今天賣出的酒品，花小筠則回到收銀台盤賬，看店裡這一天的流水大概多少，剩下的人則在做著打掃工作。
“年年姐，你打算怎麼做？”
“你幫我把牛奶和鵝肝從冰箱裡拿出來吧？”林年吩咐童樂道，自己則從高湯鍋裡盛出一碗清雞湯備用，又去酒櫃裡取出一瓶清酒來。然後，她就看著麵前的這些調味品以及抄下來的方子思考，鵝肝跟菜譜裡的豬肝還是不太一樣，總不能照搬，還得酌情改動一下。
味淋、西式白醬油、蜂蜜、法國雪莉酒、乾白葡萄酒一一準備妥當，除了雞湯和清酒所需有點多，其他的調味料她全憑感覺混合在一起，倒入鍋中煮沸後關火晾涼。
“年年姐，你掌握了中餐美味的精髓。”童樂站在一旁看林年一會兒撿起這個，一會兒提起那個，一股腦倒入鍋中，忍不住感歎。
“什麼？”
“適量！光看你這手法，彆人是想偷師都不行了。不過這是在作什麼，這麼多？”
“清酒鹵，我是把後麵幾天的也給一次性做出來了，省得後麵現做。”
“那我們接下來要做什麼呀？”
“今天沒什麼要做的，把鵝肝泡上就好了，重頭都在明天。”聽到要用鵝肝了，通過過去看了一眼自己放在冷水裡解凍的鵝肝，覺得差不多，便拿了過來，遞給林年。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
隻見她將鵝肝浸泡在牛奶中，然後放置在一旁，就去吸收了。
“這就好了？”
“對，今天就到這裡了，我們回吧。”
浸泡了一晚上的鵝肝的血紅色析出到牛奶裡，把牛奶染成了粉紅色，而鵝肝卻帶上了奶白。
“這是泡好的鵝肝？看著比昨天的樣子要好吃一些。”早上不是很忙，大家紛紛來到後廚打算觀摩一下林年開發新菜的過程。
“趕緊走吧，今天需要采購的食材清單我已經列出來，這幾樣東西現買就可以，不值得去超市官網線上訂購。”見他們圍在廚房礙手礙腳，林年趕緊將人攆走，然後從高湯鍋裡盛出一大碗雞湯，正好沒過鵝肝。
等著鵝肝已經煮好的時間，她倒出麵粉，按照餃子皮的做法開始和麵，麵和的差不多，鵝肝也煮好了。但林年除了關掉火，並沒有做彆的，繼續蓋著蓋子燜了一刻鐘，這才掀開蓋子晾涼。
等鵝肝晾涼的工夫，麵已經和好了，被她放在一旁餳麵。
“這是要做什麼？”童樂正在揉麵打算蒸一鍋饅頭。
“吃過北京烤鴨吧，我打算自製一下那個餅皮，一會兒用來卷鵝肝。”
“那個餅皮還可以自己做？”
“很簡單的，其實就是餃子皮擀開以後，刷油後上鍋蒸就好了。”
“為什麼不用春卷皮，老外超市裡可多那個米紙了，還很便宜。”
喜歡重生之影視女王請大家收藏：()重生之影視女王書更新速度全網最快。