沈草先拿起了一盤羊尾油，開口解釋，“這個東西呢，叫羊尾油，其實就是羊屁股的那一坨。”
“羊尾油用來潤鍋，這樣鍋裡就有些羊油，吃起來會更香。”
“而羊尾油的口感是非常嫩，吃起來就像是吃乳酪一樣，入口即化。”
“但是，有些人可能會吃不慣，你們一會兒先夾一點兒嘗嘗，確定自己喜不喜歡。”
李小雨還是幫著小孩這一桌涮肉，她也學著沈草，先給這邊煮了一盤羊尾油。
沈草將羊尾油放入鍋中之後，就一直盯著鍋裡的變化。
誰知道，她想這一口都多久了啊。
前世，她隻要天一冷，每周都至少吃一次涮肉的。
本來以為這輩子可能再也吃不到如此正宗的涮肉了，誰曾想，竟然被她找到了和之前前世寧夏灘羊，內蒙羊的完美替代。
如今的蒙縣應該和前世的內蒙古差不多，都是遍地的草原。
隻是她有些疑惑，為何蒙縣隻有羊肉，而沒有牛肉。
剛剛放入鍋中的羊尾油，本來還是雪白的顏色，但是煮了一會兒之後，變成了透明色，而且原本平滑的表麵也因為蛋白質受熱緊繃起來，變成了和木耳邊一樣的蜷起來的樣子。
看起來十分可愛。
“可以吃了。”沈草說完，就率先給自己夾了一筷子，放入盛有她秘製的麻醬碗中。
給羊尾油表麵裹滿麻醬，原本透明的羊尾油立刻變成了和麻醬一樣的顏色。
放入口中，口腔中立刻充滿了麻醬的味道，不得不說，韭花醬和腐乳的搭配簡直太適合涮肉了。
那味道十分濃鬱。
輕輕一抿，根本來不及嚼，羊尾油就順著喉嚨滑了下去。
等她準備再去夾的時候，突然發現鍋裡的羊尾油已經沒剩多少了。
她仔細扒拉了一會兒才找到了一兩片。
沈玉安，魏思雨和婉月都十分喜歡羊尾油的口感。
沈父沈母年齡大了，對這種油膩的東西沒多大興趣。
鍋裡的羊尾油大部分都是被他們三個吃完了。
“草兒姐姐，還有羊尾油嗎，我好喜歡這種入口即化的口感啊。”
沈玉安和魏思雨也看著她點點頭。
得，她再去切一盤。
她站起來看小孩兒那桌的羊尾油也吃完了，吃得比他們那桌還乾淨。
等沈草的時候，他們將桌子上的兩盤炸蘿卜丸子吃得乾乾淨淨。
酥脆的蘿卜丸子，吃起來‘哢嚓’‘哢嚓’的，越嚼越香。
沈草走進來就聽到滿屋的‘哢嚓’聲兒。
沈草將一盤羊尾油放到小孩桌上，她端著自己的那盤，一股腦全部進鍋中。
這次，不等她說，大家都知道如何判斷熟沒熟了。
很快，一盤又光了。
“好了，羊尾油好吃，但一次也不能吃太多，還有這麼多肉呢。”
沈草接著拿起一盤肉，將肉全部倒入鍋中。
有了剛剛的羊尾油潤鍋，原本的清湯表麵開始飄著一層透明的油花。
沈草將肉放入鍋中後，用筷子扒拉均勻，“這肉放入鍋中，隻要變色就可以吃了。”
她將麵前的肉扒拉幾下，原本鮮紅的肉就變成了淡淡的粉紅色。
她夾了一筷子給婉月，“這個樣子就可以吃了。”