就算知道，這三種方法其實也都牽扯到了有機化學，也會被他放棄。
所以現在剩下唯一的選擇就是成鹽改性。
考慮到勒布朗製堿法與苛化法合成的火堿雜質比較多，
不利於大蒜素改性鹽的分離提純，李國助也放棄了用火堿給大蒜素改性。
所以剩下唯一的方法，就是用酸給大蒜素改性。
常見的無機酸如鹽酸、硫酸、硝酸等，有機酸如甲酸、乙酸、檸檬酸等，都可用於大蒜素的化學改性。
因為其溶解性較好、穩定性尚可，便於製成各種劑型，鹽酸鹽常被用於醫藥製劑之中。
所以李國助最終選擇用鹽酸給大蒜素做化學改性，大致操作步驟如下：
將準確稱取的適量大蒜素加入到蒸餾水中，置於錐形瓶內，用玻璃棒攪拌使其充分溶解，形成均勻的溶液。
要攪拌到看不見明顯的大蒜素顆粒，確保其完全溶解在水中，為後續與鹽酸的反應創造良好條件。
按照化學計量比緩慢地向大蒜素溶液中滴加配置好的鹽酸溶液，
邊滴加邊用玻璃棒持續攪拌，使鹽酸與大蒜素能夠充分接觸並發生反應。
滴加過程中要密切觀察溶液的狀態變化，比如有無氣泡產生、溶液顏色變化等異常情況，
同時要控製滴加速度，避免滴加過快導致局部鹽酸濃度過高而引發副反應，
一般以每秒一兩滴的速度為宜。
在滴加完鹽酸溶液後，可繼續攪拌反應一段時間，使反應進行得更充分，
反應時間可以根據實際情況設定，一般在室溫下持續攪拌30分鐘至1小時左右即可。
如果希望加快反應速率，也可以適當對反應體係進行加熱。
但李國助手頭沒有溫度計，也隻好老老實實地在室溫下持續攪拌了。
畢竟加熱的溫度要控製在30c~60c為宜，沒有溫度計可不好掌控。
反應完成後，最好能用ph試紙檢測溶液的酸堿度。
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通常希望得到的大蒜素鹽溶液呈酸性至中性，也即ph值在3~7之間。
這樣製成的大蒜素鹽酸鹽化學性質穩定，容易持久保持藥效，也最容易發揮最佳藥效，
否則就容易變質，且被服用後也發揮不出應有的藥效。
然而這個年代怎麼可能有ph試紙呢？
那東西原理雖然不複雜，但製造起來卻比較麻煩，
何況李國助上輩子做過的化學實驗用手指頭都能數過來，
他哪裡知道什麼顏色對應多少ph值啊，
所以也隻好放棄這一步，直接進入分離提純步驟。
分離提純一般采用蒸發濃縮法，
將反應溶液置於蒸發皿等容器中，在適當溫度下緩慢蒸發溶劑，
使溶液逐漸濃縮，直至大蒜素鹽達到過飽和狀態而析出。
然後通過過濾、洗滌、乾燥等步驟得到成品。
所謂適當溫度，就是抵禦溶劑沸點的溫度，
用水做溶劑，就要避免把溶液加熱到100度。
具體操作就是用文火加熱，使溶劑緩慢蒸發，防止因加熱過快導致溶劑劇烈沸騰。
在晶體析出後，通過多次過濾、洗滌可保證分離出的大蒜素鹽酸鹽產品的質量。
優質的大蒜素鹽酸鹽通常具有相對較淡的大蒜氣味，質地均勻。
這樣的大蒜素鹽酸鹽ph值一般也在標準範圍之內。
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