拿青蟹過來的嬸子笑了笑，回答道。
“就是在附近紅樹林裡麵抓的，這玩意兒可不好抓呢！它們的洞老深了，得拿鋤頭挖才行！”
青蟹和梭子蟹不一樣，梭子蟹主要生活在海裡，退潮之後在礁石附近，和石頭底下能夠發現。
而青蟹主要生活在紅樹林裡麵，紅樹林裡的灘塗和泥土，很適合它們建造巢穴。
青蟹在泥土裡麵建的巢穴相當之深，想要捉到它們還挺困難的。
首先需要根據經驗判斷它們的巢穴在哪裡，然後拿著鋤頭一個勁地挖。
要挖很久才能將它們的老巢給暴露出來，弄青蟹還真挺費事兒的。
所以在海邊的青蟹，比起普通的梭子蟹要珍貴的多。
周安看到這些青蟹，就感覺一陣手癢，於是把手伸進盆裡，想逮一隻起來看。
劉小蓓看周安捉螃蟹，一臉擔憂地提醒道。
“小安，你逮的時候可得小心點兒，這東西的鉗子勁兒老大了，夾一下可不是開玩笑的！”
青蟹的體型很大，鉗子老有勁兒了，被夾一下必定流血。
“哎！好嘞！”
周安上次去海邊趕海，學著捉過螃蟹，這青蟹雖然體型大，但隻要掌握技巧，是不容易被夾到的。
這玩意兒上手之後是真重呀，個個都有一兩斤重，這些青蟹肯定老有肉了！
周安以前在科普視頻上看過，說青蟹大的能長到三五斤。
世界上記錄的最大個體，甚至有足足5.2千克，也就是10斤4兩！
周安當時看到後心裡保持懷疑，畢竟隻是螃蟹，哪能長那麼大？
今天看到這些青蟹後，他真是服了，這體型果然不同凡響！
旁邊的陳瑤看到這盆螃蟹簡直饞壞了，於是提議道。
“小安，你上次做的香辣蟹煲特好吃，這次的這盆螃蟹，要不也用那個做法吧，鄉親們保準喜歡！”
周安答應下來，準備開始處理這些螃蟹。
“嘿嘿好嘞！這些家夥看著就有肉，我現在就去準備！”
周安坐在院子的角落處，準備將這些粘滿泥土的青蟹，先刷洗乾淨，再簡單處理一下。
用刷子將青蟹上的泥土刷乾淨後，周安有了驚喜發現。
“我去！這裡麵居然還有黃油蟹！哇！簡直發了！”
剛才青蟹被泥土裹著，所以看不真切，如今刷乾淨後，周安發現這些青蟹裡麵，居然有好多隻黃油蟹。
黃油蟹是青蟹的一個變種，被稱為“蟹中貴族”！
之所以會產生黃油蟹，是因為母青蟹在生長的過程中，蟹膏分解成了金黃色的油脂，滲透到了全身。
黃油蟹一眼就能認出來，它的蟹殼和蟹腿都呈現出橙黃色，看著就非常有食欲！
周安把黃油蟹拿在手中認真地瞧著，小聲感歎道。
“也就是這個年代能吃到黃油蟹了，若是幾十年後，怕是連看都沒機會看！”
周安此話確實不假，黃油蟹這玩意兒十分稀罕，差不多1000隻青蟹中才有那麼一兩隻變成黃油蟹。
在幾十年後物以稀為貴，越是稀有的東西越是昂貴。
這黃油蟹的價格，不是普通人能吃得起的，一隻就要一兩千塊錢，而且個頭還不是特彆大，隻有半斤左右。
像周安手中這隻黃油蟹，足足有一斤多重，而且品相這麼好，在幾十年後肯定老值錢了。
野生的黃油蟹比養殖的價格更加高昂，在香港的酒樓裡麵都是按兩來計算，每50克的售價高達數百港幣。
其實貴也有貴的道理，黃油蟹確實是頂級食材，味道不俗。