他卻總是搖搖頭，咧嘴一笑：“娘，嫂子，俺沒事，俺就想把這豆腐給它琢磨透了，做出那最好吃的豆腐來！”
失敗了，他也不氣餒，就對著那記錄，仔細分析是哪裡出了岔子。
是鹵水下猛了？還是豆漿太涼了？又或者是攪拌的手法不對？壓製的時間不夠？
他會把失敗的豆腐渣也嘗嘗，咂摸著味道，試圖找出問題所在。
成功了呢，他也不驕傲，而是會仔仔細細地回想整個過程，爭取下一次能做得更好。
還真彆說，栓子這小子，在這吃食的門道上，確實是有幾分天分。
再加上他那股子肯鑽研的強勁兒，和張大山時不時的指點。
不過短短十來天的功夫。
他點出來的豆腐，那品質，可就真是突飛猛進了。
那豆腐，白嫩如玉，細膩如脂，用小刀輕輕一劃，便能感覺到那份恰到好處的彈性。
切開的豆腐塊，邊緣整齊，內裡更是水嫩光滑，看不到一點粗糙的渣滓。
入口之後，更是豆香濃鬱，滑嫩爽口，還帶著一絲絲鹵水特有的清甜回甘。
比起先前那幾板時好時壞的“試驗品”，簡直是一個天上，一個地下。
“爹！娘！你們快來嘗嘗！俺今兒個這豆腐，點得可比先前好多了！”
栓子興奮地端著一盤剛從模具裡取出來的、還冒著熱氣的豆腐，跑到了堂屋。
那豆腐白白嫩嫩，顫巍巍的，散發著誘人的豆香，讓人一看就食指大動。
張大山和王氏嘗了一口，都是眼睛一亮。
“嗯！不錯！不錯！”張大山連連點頭，臉上露出了滿意的笑容。
“這豆腐，嫩而不散，滑而不柴，豆香味兒也足，入口即化，後味還有一絲甘甜。”
“比那鎮上豆腐鋪裡賣的，怕是還要強上幾分呢！”
王氏也歡喜道：“是啊，栓子這手藝，是越來越出息了。用這豆腐做菜，那味道指定差不了。”
“今兒晚上，就讓娘給你們做個小蔥拌豆腐，再燉個白菜豆腐湯，好好嘗嘗鮮！”
得了爹娘的誇獎，栓子心裡頭更是美滋滋的，比吃了蜜還甜。
他知道，這豆腐的品質上來了，那下一步，就該琢磨著，如何把它變成能讓更多人嘗到的好東西了。
不僅僅是讓自家人吃，更要讓這青石村的豆腐，也能像“青石春”米酒和“張氏豆醬”一樣，走出山村，賣出個好價錢。
栓子仿佛已經看到，白花花的豆腐，變成了白花花的銀子，正朝著張家，朝著青石村，滾滾而來。
他暗暗下定決心，一定要把這豆腐的營生，也做得紅紅火火，不辜負爹爹的期望。
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