優先維持最基本的食物，保證最大多數人口的生存。
靠近油井不愁能源，並儘力維持住了工業體係。
但貧富分化和人口爆炸，讓九區的供養體係搖搖欲墜。
如果這時候告訴邊緣城區的苦難民眾，遠方有一個名為13區的天堂。
哪怕是虛構的天堂，又有誰不會動心呢？
“接下來，九區會怎麼樣？”劉筆問道。
“這不是我應該關心的問題。”
林娜把防護服拉到頂，走進沉沉夜幕。
“但我不會走。”
……
……
一夜無事。
第二天，劉筆把上次撒過酵種的麵團拿出來看。
麵團發酵得非常好，隻有些許發酵的酒味，更多的是澱粉被消化後產生的甜香味。
這些麵團可以做成非常好吃的饅頭！
不過先不著急。
劉筆在培養酵種的時候，就有一個更有野心的想法。
他想要釀酒。
有了土豆，有了清水，現在也有了酵種。
如何不產生釀酒的想法？
“對不起了彭老頭，這個酒液成本的錢，不能讓你賺到。”
選擇最好的土豆，最好是質地堅實，沒有任何孢子滲透的那種。
細細洗淨，把皮削掉，稍微切成小塊，放在蒸鍋裡麵蒸熟。
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隻要能把筷子輕鬆插入，就說明澱粉物質已經充分糊化。
樹土豆的澱粉含量很高，蒸出來的土豆泥有一種麵香。
土豆泥差不多做了5公斤，劉筆把他們全部倒入乾淨的桶中，加差不多2.5公斤的水。
酒要有點風味，劉筆想了想，往這7.5公斤的水中加了一些辣椒香料，並把液體充分攪拌成懸濁液。
主角酵種要登場了。
酒曲的比例應該是土豆泥的1左右。
感受了一下水溫，正好合適。
劉筆挖了一勺酵種，投入水中攪拌。
土豆黏性比較大，如果有適量的大米投入，酒質應該可以變得更好。
不知道這個世界的大米，要去哪裡找呢？
環境溫度適宜，釀酒正好合適。
劉筆用乾淨塑料薄膜罩住大桶，把它挪到了乾淨的角落。
接下來，就是得等。
發酵是時間的藝術，而釀酒則是藝術中最富有技巧的一樣。
等到明天這個時候，再攪一攪，維持懸濁液的狀態即可。
處理好了酒料，劉筆開始著手去處理發酵好的麵團。
“看好了。揉麵的技巧，我不會再特地教。”
蘇姚連忙放下手裡的東西，睜大眼睛，站在劉筆旁邊。
揉發酵過的麵團，和死麵是兩種手法。
死麵主打一個大力大膽。
但發酵過的熟麵團，則要注意手法輕柔，避免過度擠壓，否則破壞麵筋結構；但又不能手法太輕，這樣麵筋結構也無法組成。
在桌麵撒上土豆麵，把麵團倒在案板上，用手掌根部從麵團的中心向外推壓。
先把麵團中的氣體排出，反複揉壓。
麵多了加水，水多了加麵，朝著一個方向，直到麵團表麵變得光滑，再拉成長條，切成一個個劑子。
終於能吃到發麵饅頭了。
真想嘗嘗，土豆麵粉蒸的饅頭是什麼味兒啊。
劉筆咂咂嘴。
“起鍋，蒸饅頭！”
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