龍須酥的表麵沾著初雪般的糯米粉末，聞上去並沒有什麼特彆突出的味道。
而油爆雙脆則是個完全的香氣炸彈，讓人忍不住咽口水。
“先嘗嘗油爆雙脆吧……”王特廚想道。
他的目光掃視了一眼四周，發現和他想法一致的不在少數。
所謂的色香味，多了香氣，就多了先和評委見麵的權利！
肚尖輕放入口，舌尖接觸的瞬間，就感覺到神經末梢傳遞過來的彈性。
被菊花刀法切做絲絨花的肚尖，像小刷子一樣在舌頭處徘徊，直到和牙齒接觸的瞬間，發出一聲鮮明的脆響！
哢！
沒有塞牙，沒有嚼不爛，隻是很輕鬆地，在齒尖響動之後，就順順利利地過去了！
隨後而來的芡汁味道，還有豬肚本身的鮮美滋味，開始在整個口腔蔓延。
豬肚的雙層結構，給了豬肚無與倫比的豐富口感，而肚尖一塊，又是尤其厚實肥嫩。
打出花刀，保留了肚尖厚實豐潤的口感，還用油爆的方式，在這種豐潤之上，又添了一口脆！
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真是名副其實的彈脆，脆下有彈，彈中帶脆！
而鳥胗肉則是完全另外的一種口感。
讓人不禁感歎，為什麼一個鍋裡，能夠出來兩種味道？
鳥胗肉的緊實，讓這份彈脆被大大強化。
每一口咬下，都能感受到鳥胗肉的阻力。
每一口咬下，都能聽到嘴裡的脆響！
一剛一柔，一靜一動。
相互彌補的口感，這就是油爆雙脆的意義。
而出色的芡汁，還有椒香豬本身獨特的氣味，都完全解決了醃製入味的問題。
評審們的每一口，都不是單調的脆，而是實實在在的滋味！
“我很喜歡這個油爆雙脆。”
“我雖然不愛內臟，對緩衝區食物也很擔心，但這道菜，確實讓我打血清吃也願意。”
“真的很香很脆，很想多來幾口！”
大眾評審們紛紛交流著自己的看法。
看上去，油爆雙脆的口感並不算小眾。
緩衝區父老鄉親們的評價並沒有錯。
劉筆點點頭，看來賽前最擔心的問題並不存在。
李明樂則是緊緊握著拳頭，一臉緊張地看著黃老幾個人的表情。
他不知道自己的發揮是否足夠，是否可以讓台下的師父，方倫特廚感到滿意。
黃老用筷子夾起一個糖酥，端詳道：
“龍須酥啊……以前有一次宴會，我做過類似的食品。我很期待它的味道。”
酥糖被做成了正好一口的量。
黃老淺嘗一口，糖絲在口中發出極為細碎綿密的脆響。
而口腔中傳出大量熱量，好像吃了一口熱食一般。
糖的香甜極有侵略性地遍布了整個口腔，而蘋果糖漿中特點鮮明的果糖味，為這份糖酥增加了超出想象的特色！
“我當年沒有做出這種風味！”黃老驚歎道，“這是什麼糖，相比尋常白糖，居然是有一絲淡淡的果味。”
李明樂猶豫了一會兒，回答道：
“用的是市麵上買到的蘋果糖漿。”
“嗯……”黃老點點頭。
他看見龍須酥的咬口處，似乎有一條奶白色的縫隙。
意識到了什麼，他連忙把整個龍須酥放進嘴裡。
一股濃鬱的芳香伴隨著冰淩一般的劈啪作響，在嘴裡綻放開來。
是奶油。
他在龍須酥裡，包裹了奶油！
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