月兒道：“錢多錢少是一樁。主家仁慈，不折磨人，又是一樁。但最重要的，是安穩。大娘子能乾，夫家也好，將來日子肯定好過。跟著大娘子，必是能活得好。可嫁給了窮人，那指不定將來過得多苦。說不定還會餓死。”
她是挨餓過的人。
最知道挨餓是什麼滋味。
她不想挨餓。
哪怕做下人都不要緊。隻要不挨餓。
祝寧聽著月兒這些話，就點了點頭。然後多多少少有點兒明白了。
做下人，雖然是賣身，但是如果待遇好，前景好，大多數人也是願意的。
反而食不果腹，即便是自由身，也不見得就好。
想通了這一點，祝寧心裡對買人這個事情也算是接受了一點。
她自我說服道：就當是簽了長期的雇傭合同，還能繼承崗位那種。隻要自己不虧待他們，他們也過得開心的。
但是這個吧。祝寧也明白，就是自我說服。
這就是底層人的苦難和壓迫。
可祝寧也深知，自己改變不了時代的觀念。
任何觀念的轉變，製度的改革，都需要上位者們堅持不懈的努力上幾十年。
她……有心無力。
想通了這一點以後，祝寧就去找了主簿梁棟。
請他幫忙留意一下，有沒有合適的人。
祝寧道：“一要愛乾淨的，二要做飯好吃的，三要品性好的。”
乾脆就買兩個，一個管後廚，一個當掌櫃——也就是大堂經理。
這樣，剩下的跑堂的什麼的，就可以直接招短工就行。
都買的話，祝寧算過賬，有點用不起。
畢竟買來的人，每個月工錢也是要給的。一年四季的衣服也是要買的，還有過節時候的節禮——
她還沒開始掙錢呢。
至於裝修，祝寧也請伍黑幫忙找了靠得住的泥瓦匠和木匠。
最後，祝寧去打了一口鐵鍋。
開飯館，哪有不打鍋的？！
為了這口鐵鍋，祝寧又請了人量身打造一個灶。
這個灶兩個眼，一個放鐵鍋，一個當大陶罐——也就是一個炒菜一個燒水。
這樣就能保證做菜時候有源源不斷的開水用。
至於其他蒸菜，就用原來的灶就行。
祝寧這頭如火如荼地裝修，錢跟流水一樣花出去，每每看到賈彥青都有點心虛。
但是好在賈彥青從來不過問賬目。
唯一有怨氣的時候，就是她裝修耽誤了做飯的時候。
每當此時，賈彥青就會用一種類似於哀怨的目光看向祝寧。
祝寧：……心虛。
一晃眼半個多月過去，祝寧的餘味館也籌備妥當，隻差人還沒買到。
中間梁棟也讓祝寧看了兩個，但是祝寧覺得不合適，就算了。
畢竟是一輩子的事情，祝寧覺得不能隨便定一個。
一要有眼緣，二也要合適。
一來二去的，祝寧自己都忍不住問月兒：“我是不是太挑剔了？”
月兒斬釘截鐵：“買牲口還得挑一挑呢，更何況買人？”
祝寧頓時就平靜了：是這個道理，沒錯。
入夏後，雨水明顯就多了起來。
這天傍晚時候就打起了雷，雨嘩啦嘩啦地落了下來。
賈彥青回來後，淋得跟落湯雞一樣。
祝寧看他情緒不似平時那般好，就多嘴問了句：“怎麼了？”
賈彥青歎道：“雨季要來了。堤壩不知道能不能扛得住。還有山洪。”