他看到鐵絲網上的山楂片，邊緣微微卷曲，顏色從鮮紅變成了誘人的深紅色，表麵滲出了一層亮晶晶的糖油。
整個過程耗費了快一個鐘頭，才烤出那麼一小盤。
“好了。”陸大柱把那一小盤寶貝似的端過來，往桌上一放。
不用江晚招呼，所有人都圍了上來。
這一盤果乾，跟周正陽之前用烘乾箱烤出來的，簡直是兩樣東西。
它看起來潤潤的，沒那麼乾硬，顏色也更鮮亮。
周正陽先拿起一片，他沒有立刻吃，而是先放到鼻子下聞了聞，又對著光看了看，最後才放進嘴裡。
他咀嚼的動作很慢，眉頭先是緊鎖，隨即慢慢舒展開，最後，臉上露出了難以置信的神情。
這果乾，初入口是恰到好處的酸，但很快，一股濃鬱的果香就在舌尖上爆開，回味裡帶著一絲炭火熏烤過的獨特焦香，口感更是外韌內軟，嚼勁十足。
“這……這風味層次，比我烤出來的要豐富得多。”周正陽喃喃自語，他看向陸大柱，眼神裡第一次沒有了客氣和禮貌，而是純粹的驚訝和探究。
“成了！”江晚拿起一片，滿意地點點頭。
她看向兩個核心成員，一個垂著頭，一個瞪著眼。
“大柱哥的法子，能把山楂最醇的香味給‘逼’出來，這是它的長處。正陽的機器，能大規模、高效率地脫水，保證生產速度，這是它的長處。”
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江晚把手裡的果乾舉到兩人中間。
“為什麼我們不能把兩個長處合在一起？”
她轉向陸大柱：“咱們先用大柱哥的炭火法，對山楂片進行預處理，把香味烤出來，鎖住味道。”
然後她又看向周正陽：“等預處理完了，再進你的烘乾箱，用你的精確數據進行大規模的快速乾燥。一個負責‘定性’，一個負責‘定量’，不就兩全其美了？”
一句話，點醒了兩個人。
陸大柱猛地抬起頭，眼裡閃過一道光。
周正陽更是激動地一拍大腿，“對啊！我怎麼沒想到！預處理！通過前期美拉德反應和焦糖化，生成足夠的風味物質，後期再進行低溫脫水！這樣既能保證風味，又能保證效率！江晚姐，你這個思路太厲害了！”
他興奮地在原地轉了兩圈，然後快步走到陸大柱麵前，態度一百八十度大轉彎，臉上滿是求教的真誠。
“大柱哥！你那個‘文火’，到底是怎麼判斷的？就光看火苗顏色嗎？還有，你說聞到香味就翻麵，那個香味有什麼特彆的？是哪一種甜香？”
他像個好學的學生，一連串的問題砸了過來。
陸大柱被他這股熱情給弄懵了，那股子憋在心裡的勁兒，突然找到了一個宣泄口。
他那張黑臉憋了半天，雖然還是沒個笑模樣，但語氣緩和了不少。
“……就是一股……熟透了的果子味兒，跟生的時候不一樣。”他努力地形容著那種隻可意會的感覺。
他看著周正陽在本子上刷刷記錄，心裡那塊又硬又沉的疙瘩，不知不覺間，好像融化了一角。
周正陽記完，又指著陸大柱搭的那個簡易烤架：“大柱哥，我覺得這個鐵絲網還可以改進，如果咱們做一個多層的架子，用鏈條帶動它勻速轉動，是不是就能一次烤更多，還不用你一直盯著翻麵了？”
陸大柱順著他的手指看過去，想了想，竟然鬼使神差地點了點頭。
“好像……是這個理兒。”
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