“我明白了！大豆蛋白！豆腐渣裡含有大量的植物蛋白和膳食纖維！蛋白質在合適的溫度和水分下，起到了天然乳化劑的作用，把油脂和穀物粉末完美地包裹、融合在了一起！而那些細膩的纖維，則填充了澱粉顆粒間的空隙，讓整個糊狀物變得均勻、順滑！它不僅解決了結塊，還增加了飽腹感！”
他越說越興奮，那股子學究式的癡迷勁又上來了。
“變廢為寶！這是真正的變廢為寶！”
陸大柱一拍大腿：“俺就說嘛！這玩意兒喂豬，豬都長得膘肥體壯的！”
江晚沒理會兩人的激動，她直接轉身，快步走回屋裡。
雷鳴還站在原地，他看著衝回來的江晚，臉上沒什麼變化。
“雷少校，請再給我們一個小時。”江晚的聲音裡，重新找回了那種掌控全局的鎮定。
新的命令立刻下達。
陸大柱飛奔去張寡婦的豆腐坊，幾乎是搶一般地，把人家今天剩下的所有新鮮豆腐渣都給包圓了。
作坊裡，新的配比實驗立刻開始。
周正陽根據豆腐渣的含水量和成分，飛快地重新計算著配方。
陸亦川看著那白嫩的豆腐渣，忽然開口：“可以在裡麵加一點烘乾的野山楂粉，酸味可以解膩，還能增加一點果香。”
這個提議，立刻被采納。
一個小時後，一碗全新的、顏色微黃、散發著豆香和淡淡果香的營養糊，被重新端到了雷鳴麵前。
還是那個搪瓷缸子，還是那把筷子。
雷鳴舀了一勺粉末，衝入冷水。
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這一次，隻攪了三兩下，粉末就完全溶解了，沒有絲毫的遲滯，形成了一杯質地均勻、表麵光滑的糊糊。
他提起筷子，上麵乾淨得能照出人影，一個疙瘩都沒有。
整個院子的人，都屏住了呼吸。
雷鳴舀起一勺，送進嘴裡。
他咀嚼的動作停頓了一下。
然後，他咽了下去，又舀了第二勺。
這一次，他沒有再放下杯子。
他喝了小半杯，才把搪瓷缸子放回桌上，發出“當”的一聲輕響。
這聲音，敲在每個柳樹灣人的心上。
他沒說好，也沒說不好。
他隻是拿起周正陽放在桌上的那張新配方草稿，指著上麵“豆腐渣”三個字，問了第一個和味道無關的問題。
“這個原料，能保證穩定供應嗎？”
一句話，比任何讚美都實在。
江晚心裡那塊大石頭，終於落下一半。
她迎上雷鳴探究的視線，回答得乾脆利落。
“能。我們已經和村裡的豆腐坊達成了初步協議，他們所有的豆腐渣，都會成為我們的獨家原料。”
第二個難題，解了。
但江晚看著那碗溫潤的糊糊，心裡卻繃起了另一根弦。
口感和衝泡解決了，可這東西要怎麼裝起來，才能在南方的叢林、北方的雪地裡，放上大半年而不變質？
這第三個難題，才是真正的硬骨頭。
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