吳湖野椒記：寒粥暖漁心
下卷·椒香載典
第一回府醫親驗祛寒效辨證施粥釋醫理
乾隆二十五年春，蘇州府醫官周鶴年奉知府之命，前往東山漁村核查“野胡椒粥驅寒”的傳聞。周鶴年出身醫學世家，自幼研讀《傷寒論》《本草綱目》，見慣了典籍所載的良方，對民間口傳的“野果治病”本存疑慮：“太湖寒濕雖重，卻也需經方調理，野果何德何能，敢稱‘驅寒神物’？”
他帶著隨從抵達漁村時，恰逢阿福在漁棚前晾曬野胡椒——經冬的野胡椒曬乾後呈暗紅色，攥在手裡有細碎的辛香。周鶴年上前拱手：“老丈，某乃蘇州府醫官周鶴年，特來一探野胡椒粥的究竟。”阿福見是官府來人，忙引他進棚，煮了一碗剛熬好的野胡椒粥，還特意加了少許桂枝。“周大人，您常年在府衙久坐，怕是有風寒滯於經絡，加些桂枝能通陽化氣，更合您的體質。”
周鶴年接過粥碗，卻未急著喝，先取來一枚野胡椒，放在鼻尖輕嗅——辛香濃烈，卻無燥烈之氣，又用銀針試探粥溫，才淺嘗一口。辛辣暖意順著咽喉而下，片刻間便漫至四肢，原本因久坐發涼的膝蓋竟有了溫感。他心中微動，卻仍不放心：“老丈，若遇寒邪入裡之重症，此粥也管用嗎？”
話音未落，隨從突然捂著肚子蹲在地上，臉色蒼白，額冒冷汗。“大人，我……我肚子疼得厲害，還想拉肚子。”隨從去年冬日在雪地巡查時受了寒，此後每逢陰雨天便犯腹痛，周鶴年曾用理中湯為他調理，卻總難斷根。阿福上前搭了搭隨從的脈，又看了看他的舌苔——脈沉遲，苔白膩，正是寒濕困脾之證。“無妨，煮碗野胡椒粥，加些炒白術和茯苓就行。”
阿福麻利地生火煮粥，將野胡椒碾碎，與白術、茯苓一同下鍋。粥煮好後，隨從喝了半碗，不到一炷香的功夫，腹痛便緩解了，也不覺得想拉肚子了。周鶴年再為隨從診脈，沉遲之象已淺，不禁歎道：“老丈這方子，暗合《傷寒論》‘理中散寒’之法！野胡椒溫脾陽，白術健脾燥濕，茯苓滲濕利水，三者配伍，恰中寒濕之病機，比單用理中湯更顯靈活。”
他當即在漁棚內寫下《太湖野胡椒粥辨證錄》，詳細記錄野胡椒的性味辛、溫，歸脾胃經）、功效散寒止痛、溫脾燥濕）及不同寒證的配伍之法，末了題注：“乾隆二十五年春，親驗於東山漁村，其效甚著，當為吳地漁民冬日常食之良方。”離開時，周鶴年還特意帶了一包曬乾的野胡椒，打算帶回府衙，推薦給更多受寒濕所困的百姓。
第二回府誌編修訪漁島口傳經驗入篇章
乾隆二十六年秋，《蘇州府誌》編纂官李廷芝乘船前往東山漁村——他從周鶴年處得知野胡椒粥的妙用，覺得此等民間良方當載入方誌，讓後世知曉吳地漁民的生活智慧。
李廷芝一進漁村，便見漁民們在灘塗邊采摘野胡椒，紅果綴枝，與湖水相映，倒有幾分詩意。阿福拄著拐杖迎上來，身後跟著阿勇——如今阿勇已是村裡的“土郎中”，誰家有寒疾，都來找他調野胡椒粥。“李大人，您來的正是時候，今年的野胡椒剛熟，霜打過後更辣，驅寒效果最好。”阿福笑著遞上一枚野胡椒。
李廷芝跟著阿福來到漁棚，見棚柱上貼著那張泛黃的粗麻紙，上麵的字跡雖不工整，卻密密麻麻記滿了方子。“老丈，這上麵的方子，都是您一點點試出來的？”李廷芝指著“治婦人宮寒：野胡椒三錢，生薑兩片，紅棗五顆，煮粥”的條目問道。阿福點點頭，講起三年前的事：“村裡的阿翠生完娃後，總說腰冷，連孩子都抱不動，我就試著在粥裡加了紅棗補氣血，沒想到喝了一個月，她腰就不冷了，還能下湖洗衣呢。”
為了核實細節，李廷芝跟著阿勇去了阿翠家。阿翠正抱著孩子在院裡曬太陽，見李廷芝來，忙說起野胡椒粥的好處：“那年冬天我連棉襖都不敢脫，喝了粥後，身上漸漸有了暖意，現在冬天也能幫著煮漁獲了。”李廷芝掏出紙筆，細細記錄：“婦人產後宮寒，野胡椒溫腎散寒，紅棗補中益氣，生薑溫中止嘔，三物同煮，氣血雙補，寒邪自除。”
隨後幾日，李廷芝走遍了漁村的家家戶戶，收集了近二十個野胡椒粥的病案：有治孩童寒瀉的野胡椒二錢，炒山藥五錢，煮粥），有治老人風濕的野胡椒四錢，獨活三錢，煮水代茶），還有治漁民凍瘡的野胡椒煮水，溫泡患處）。每一個病案，他都詳細詢問症狀、用藥劑量、見效時間，再結合周鶴年的《辨證錄》，整理成條理清晰的文字。
離開漁村那日，李廷芝將整理好的《太湖野胡椒粥考》交給阿福：“老丈，這篇文字會載入《蘇州府誌》，日後無論過多少年，後人翻開方誌，都能知道您和野胡椒粥的故事。”阿福捧著紙頁，手指輕輕摩挲著“野胡椒，生太湖湖濱，吳地漁民冬日以之煮粥，驅寒止痛，治寒濕諸證”的字句，眼眶不禁濕潤——他從未想過，漁民們賴以取暖的尋常粥品，竟能被寫進官府的典籍裡。
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第三回暴雪封湖斷糧路椒粉救急暖漁鄉
乾隆二十七年冬，太湖遭遇了百年不遇的暴雪。鵝毛大雪連下三日，湖麵結了厚厚的冰，漁船無法出湖，漁村的糧食很快就見了底。更糟的是，大雪封山，鎮上的糧商進不來，漁民們隻能靠儲存的漁乾度日，不少人因受凍加挨餓，患上了寒濕瀉，上吐下瀉，渾身無力。
阿福看著村裡的老人和孩子餓得麵黃肌瘦，心裡急得慌。“阿勇，咱們儲存的野胡椒還有多少？”阿福問道。阿勇算了算：“曬乾的還有兩甕，醃漬的也有不少，就是糧食不夠了。”阿福皺著眉，忽然想起去年阿勇把野胡椒磨成粉，撒在漁乾上防潮的事：“不如把野胡椒磨成粉，和漁乾一起煮，既能驅寒，又能頂餓！”
阿勇立刻動手，將曬乾的野胡椒倒進石磨，磨成細細的粉末。漁民們把僅有的漁乾切碎，和野胡椒粉一起放進陶罐，加水煮成糊狀。雖然沒有米，可野胡椒的辛辣暖意驅散了胃裡的寒氣，漁乾的鹹香也緩解了饑餓。有個患寒濕瀉的孩童，喝了兩碗漁乾胡椒糊，當天就不拉肚子了，還能自己坐著吃飯。
可漁乾也越來越少，阿福知道，再這樣下去不是辦法。他想起周鶴年曾說過，蘇州府衙有儲備糧，便讓阿勇冒著暴雪，踩著冰麵去鎮上求援。阿勇走後，阿福每天都帶著村民們煮野胡椒水喝——沒有糧食，就靠胡椒水驅寒，防止更多人病倒。“這野胡椒是太湖給咱們的禮物，隻要有它在，咱們就能扛過去！”阿福每天都給村民們打氣。
三日後，阿勇帶著府衙的糧船回來了，船上不僅有米，還有周鶴年送來的藥材——白術、茯苓、桂枝，都是治寒濕的常用藥。漁民們歡呼著卸糧食，阿福則忙著教大家煮“胡椒藥材粥”：米粥裡加野胡椒、白術、茯苓，給寒濕瀉的人喝；加野胡椒、桂枝，給關節痛的人喝。一碗碗熱粥下肚，村民們的臉色漸漸紅潤，村裡的咳嗽聲、呻吟聲也少了。
暴雪過後，湖麵解凍，漁民們又能出湖捕魚了。阿勇把剩下的野胡椒粉裝在小布袋裡，分給每戶漁民：“以後再遇到大雪封湖，咱們就帶著胡椒粉，既能驅寒，又能應急。”漁民們接過布袋，摸著裡麵細碎的胡椒粉，心裡滿是感激——這小小的野胡椒，不僅是驅寒的食材，更是危難時的救命稻草。
第四回省誌編纂征實錄椒名載典傳吳地
乾隆三十年春，《江蘇植藥誌》編纂官王士禎從《蘇州府誌》中看到“野胡椒粥”的記載，特意從江寧府出發，前往太湖東山漁村，實地考察這味“未入本草卻惠及萬民”的野物。
此時阿福已年過七旬，腿腳不如從前靈便，卻依舊每天去灘塗查看野胡椒樹。王士禎見到阿福時，他正蹲在樹下，給新栽的幼苗培土。“老丈，某乃《江蘇植藥誌》編纂王士禎，特來收錄野胡椒這味民間藥材。”王士禎拱手行禮。阿福忙引他進棚，讓阿勇煮了一碗野胡椒粥，加了些新采的薺菜。“王大人，春天濕氣重，加些薺菜能清熱利濕，配著野胡椒的溫性，不燥不寒，正合適。”
王士禎喝著粥，聽阿福講起野胡椒的來曆：從最初偶然發現，到慢慢摸索配伍，再到如今全村乃至周邊漁村都靠它驅寒。“老丈，這野胡椒的名字，是您取的嗎？”王士禎問道。阿福笑著搖頭：“是村裡的老人們一起取的，它味辛辣如胡椒，又長在野地裡，就叫‘野胡椒’了。”王士禎點點頭，在本子上記下：“野胡椒，名取其味，生於太湖湖濱灘塗，冬月成熟，色紅如瑪瑙，辛溫無毒。”
為了驗證野胡椒的藥效，王士禎還去了附近的商船碼頭——不少商船水手常年在湖上航行，受寒濕所困，都知道東山漁村的野胡椒好。有個水手告訴王士禎，去年他在船上犯了風濕，連船槳都握不住，喝了漁民送的野胡椒水，三天就好了。“現在我們每次經過東山，都會買些野胡椒粉帶著，比帶藥材方便多了。”水手笑著說。
王士禎還查看了阿勇整理的《野胡椒粥病案集》，裡麵不僅有症狀、用藥，還有采摘、儲存的細節：“霜後采摘為佳，曬乾儲於陶甕，可存一年；磨粉密封，可存兩年；醃漬入壇，可作小菜，驅寒依舊。”這些細節，都被王士禎一一收錄進《江蘇植藥誌》。
離開漁村前，王士禎將寫好的《野胡椒錄》念給阿福聽：“野胡椒，生湖濱，煮粥食之，可驅寒止痛，吳地漁家冬日必備。其性辛溫，歸脾胃腎經，治寒濕痹痛、脘腹冷痛、泄瀉、宮寒等證，民間多配伍生薑、白術、茯苓等，隨證加減，效驗甚著。”阿福聽著，眼裡滿是欣慰——這味從太湖灘塗裡長出來的野果，終於正式載入了省級藥誌，能讓更多人知道它的妙用了。
下卷結語
太湖野胡椒自阿福偶然發現，經周鶴年辨證驗證、李廷芝載入府誌、王士禎收錄省誌，終完成從“民間野果”到“方誌名藥”的蛻變。這一路，有醫官的質疑與信服，有編修的尋訪與實錄，有災年的堅守與互助，更有漁民代代相傳的實踐智慧——每一步，都印證著中國傳統醫學“源於生活、高於生活”的真諦，也詮釋了“口傳經驗為根，文獻記載為脈”的文化傳承。野胡椒粥的辛辣暖意，不僅驅散了吳地漁民冬日的寒濕，更將民間智慧與醫道初心，熔鑄進了江蘇的方誌篇章裡。
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下卷讚詩
府醫辨證識真味，編修尋源入府章。
暴雪封湖椒粉救，省誌載名傳四方。
吳湖寒夜粥香暖，漁戶冬朝痹痛康。
莫道野材無大用，民生實踐出良方。
尾章椒香繞湖傳百載寒粥一脈續民生
太湖的冬雪，落了又融，融了又落，從乾隆年間阿福發現野胡椒的那叢灘塗，到民國時漁行裡飄著的椒香，再到如今非遺工坊中研磨胡椒的石磨，這縷辛辣的暖意，竟在吳地流轉了兩百餘年。
民國二十年冬，太湖又遇寒潮，東山漁村的阿福後人——十六歲的阿明，正照著祖輩傳下的方子，在漁棚裡煮野胡椒粥。陶罐在柴火上咕嘟作響，他往粥裡加了些曬乾的陳皮，這是他聽鎮上老郎中說的，陳皮能理氣健脾，配著野胡椒，驅寒又不滯氣。棚外，幾個從上海來的商船水手裹著大衣，搓著手往裡湊：“阿明，再給我們來兩碗，這粥喝了，甲板上凍著也不覺得骨頭疼！”阿明笑著應著，手裡的勺子不停——祖輩傳下的不僅是方子，還有“見人受寒就遞碗熱粥”的規矩。那年冬天，靠著野胡椒粥，漁村和商船的人都沒遭寒疾，連上海的《申報》都登了“太湖野胡椒粥驅寒”的小記，稱其“吳地民間智慧之結晶”。
時光跳到1985年，蘇州中醫院的老中醫陳醫師，在整理地方醫案時，發現了《江蘇植藥誌》中關於野胡椒的記載。他特意去東山漁村走訪，見老漁民們還在用野胡椒煮粥，隻是多了些新花樣：有的加薏米祛濕，有的加桂圓補血，針對不同體質調整配伍。陳醫師深受啟發，將野胡椒納入醫院的“冬令食療方”，推薦給風濕患者和脾胃虛寒的病人，反響極好。有個患類風濕關節炎的老人，喝了三個月野胡椒粥配伍獨活、桑寄生），關節疼痛明顯減輕，連拐杖都少用了。陳醫師還寫了篇《太湖野胡椒的臨床應用》，發表在醫學期刊上，讓這味民間食材，走進了現代醫學的視野。
如今的東山漁村，早已不是當年簡陋的漁棚模樣，卻依舊保留著一片“野胡椒保護林”。每到臘月，村裡的老人會帶著年輕人去采摘，教他們辨認“霜打後的紅果最辣”，教他們“用陶甕儲存，忌用鐵器”，還會講起阿福當年用野胡椒粥救全村的故事。2018年，“太湖野胡椒粥製作技藝”被列入蘇州非物質文化遺產，傳承人是阿福的第五代孫阿偉。他開了家非遺工坊，不僅賣野胡椒製品，還定期舉辦“寒粥課堂”，教城裡來的遊客煮野胡椒粥，講其中的中醫道理：“《黃帝內經》說‘寒者熱之’，這野胡椒性溫，就是給身體‘添把火’，再配著不同的食材，火就燒得勻、燒得久。”
在蘇州地方誌博物館裡，陳列著一隻乾隆年間的粗陶罐，罐身上還留著當年熬粥的焦痕——這是阿福用過的第一隻煮胡椒粥的罐子。旁邊的展櫃裡，放著《蘇州府誌》《江蘇植藥誌》的影印本，書頁上關於野胡椒的記載，字跡清晰；還有一本泛黃的《野胡椒粥病案集》，裡麵記著從乾隆到民國的近百個案例，筆觸雖簡，卻滿是溫度。常有遊客駐足，看著陶罐和文獻，聽講解員說起那片太湖灘塗的紅果，說起漁棚裡的熱粥，說起一代代人用生活實踐寫下的智慧。
太湖的風依舊吹著，冬日的湖麵仍會結薄冰，可那叢野胡椒早已不是當年的孤株，而是漫生在湖濱的一片紅。每當寒霧籠罩漁村，總能聞到一縷辛辣的粥香，飄在湖麵上，繞著漁帆，鑽進尋常百姓家——那是吳地的風，帶著自然的饋贈；是民生的暖，藏著實踐的智慧；是中醫的魂，映著“源於生活，高於生活”的初心。這縷香，從清代的漁棚裡來，往未來的歲月裡去，像太湖的水，生生不息，溫暖著每一個遇寒的人。
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