沈茉隻能勉為其難的接了下來。
“那我……先拿著。”
結果食譜的她，卻覺得異常的沉重。
回到招待所，沈茉的心情依舊無法平靜。
等到陸青陽忙完廠裡的事回來，沈茉立刻迎了上去，將晚上在張大姐家發生的事情，尤其是收到這本傳家食譜的經過，原原本本地告訴了他。
“……青陽，這是張大姐他們給我的，你看看，時不時太貴重了？”
陸青陽走到桌邊，小心翼翼拿起老食譜。
封麵上《廣府家常饌錄》幾個毛筆字雖已黯淡，卻依然能看出書寫者的功底。
他動作輕柔地翻開一頁，裡麵的字是豎排繁體，間或還有一些簡單的圖畫標注。
他仔細地看了幾頁，眼神逐漸變得專注和驚訝。
裡麵記錄的遠不止是簡單的菜譜，更多的是關於食材挑選、火候把握、湯頭吊製、甚至是一些醬料搭配的秘訣。
“蓮藕當選七孔，粉糯易融於湯；排骨需選肋排前端，骨細肉嫩……”
“陳皮非新會不足以下氣化痰，年份愈久，其香愈醇……”
“煲老火湯，心要靜，火要慢，時辰要足，切忌中途加水，壞了一鍋精氣神……”
“豉油皇配方：頭抽為基，加入冰糖、香菇蒂、甘草、芫荽頭慢火熬製，方得醇厚回甘……”
陸青陽肯定地說：“這本食譜，確實非常珍貴，裡麵記的很多東西，都是實打實的經驗之談，有些做法和配方，我估計現在很多年輕廚師都不一定知道了，張大姐他們說是廢紙，那是他們不懂行，或者沒條件去實現。
但這東西落到我們手裡，尤其是我們還有陳老爺子那樣的高人，它的價值就能真正發揮出來！”
他拉著沈茉坐下，耐心地分析道：“你想想，我們‘新味居’主打山野風味，但菜式總有窮儘，需要創新的時候。
這本食譜裡的廣府家常精華，正好可以給我們提供新的思路！
比如一些湯品的做法、調味的技術，完全可以借鑒過來，和我們的北方特色、山野食材進行融合，開發出獨一無二的新菜式，這簡直就是錦上添花！”
聽到陸青陽從飯店經營的角度這麼一分析，沈茉心裡的不安頓時減輕了大半，但還是有些過意不去：
“可是……這畢竟是人家祖傳的東西，我們拿來賺錢，是不是……”
“所以我們更不能辜負這份心意，我們把它用好，讓裡麵的方子做出好菜，而且我們得用彆的方式還回去，不能讓他們覺得白白送了這麼貴重的東西。”
“怎麼還？”沈茉立刻問。
陸青陽沉吟片刻：“我想想……張大姐家條件一般，老李是普通工人，我看能不能在廠裡給他安排個稍微輕鬆點，或者能學點技術的崗位？
或者等以後店裡用了這食譜上的方子賺了錢，我們可以以獎金或者分紅的形式，定期給他們寄一些回去？
聽了陸青陽這番話，沈茉的心終於徹底踏實了下來：“這個法子好。”
陸青陽對那本《廣府家常饌錄》愛不釋手，翻看了大半夜，最終選定了一道頗具特色的“陳皮綠豆鵪鶉湯”。
這道湯清熱祛濕，而且綠豆和陳皮在北方也算常見，將來引入“新味居”也更有可行性。