蘇浩澤聞言遲疑了幾秒，才緩緩開口，""玲瓏鮑魚"現在做不了，我手頭沒有合適的大連鮑。"
金老爺子六十壽宴的那道"玲瓏鮑魚"已經是他施展了渾身解數從認識的供應商那裡給淘來的。
一共就這麼點，全用在了壽宴上，多一頭都沒有了。
"少來這套，"歐陽華壓低聲音，半開玩笑半認真道："人家老先生的壽宴你都能接，咱們三年交情還換不來兩桌？"
"那是試營業，隻此一次。"蘇浩澤不由感到無奈，"不過我確實在考慮要不要一個月接三場私宴，隻是現在還沒想好呢。
“你倒好，跟貓似的聞著味就追過來了，一開口就是玲瓏鮑魚這種難度的菜，還要給你整上兩桌。你咋不上天呢？”
歐陽華轉了轉眼珠，換了個策略："蘇浩澤，你知道我爸是什麼人嗎？退休前是民俗學教授，專門研究清代宮廷文化。他六十年代確實在一位禦廚後人家裡吃過正宗宮廷菜，這些年嘗遍北京各大餐廳，就為了找當年的味道。"
他故意停頓了一下，聽到電話那頭蘇浩澤的呼吸節奏變了。
"老爺子現在七十多了，最近體檢有點小問題..."歐陽華輕輕歎了口氣，"昨天突然看到老友朋友圈裡的"玲瓏鮑魚"，激動得跟什麼似的。我就想圓他一個心願..."
電話那頭沉默了很久。
歐陽華幾乎能想象蘇浩澤站在廚房裡皺著眉頭思考的樣子。
“行行行，我這人最受不了打親情牌的。”蘇浩澤最終開口，聲音軟了幾分，"但是具體訂在什麼時候，還要等我通知。另外價格這塊，我可是不會變的。一桌是十個人，按人頭算價，一位就是1888元。你要是來的人少，也是這個價錢。
“至於"玲瓏鮑魚"我真是做不了，但如果不介意的話，我可以用"珊瑚鮑魚"替代，造型相似，口感更軟嫩，適合老人家。"
歐陽華眼睛一亮："成交！那專訪..."
"我這周是沒空，要不就挪到你家老爺子來吃那天？"蘇浩澤正在為最後的開業做準備，實在沒有什麼精力跟時間來搞什麼采訪，"馬上私人菜館就要開業，我正忙著呢。"
“行，大忙人，隻要你記著這兩件事就成，彆讓我等太久啊。”歐陽華笑了笑，沒有在追著蘇浩澤問具體的時間。
不管怎麼樣，肯定是要先避開開業的第一周。
這時候正是蘇氏最熱鬨的時候。
“放心，我向來說話算話。”蘇浩澤說著，突然話鋒一轉，語氣變得嚴肅起來，“對了，還有一點我需要提前聲明。采訪歸采訪，你要是想要我當場表演做一道宮廷菜，那是不可能的。”
“雖然上網一搜宮廷菜能出現一堆的菜譜，但實際上那些菜譜真假難辨，有些即使是真的信息也不全。”
“那些所謂的"宮廷菜餐廳"，為了迎合顧客和媒體，把傳統改得麵目全非。"玲瓏鮑魚"原本要用特定海域的鮑魚，現在隨便什麼鮑魚都敢用，雕刻手法簡化到隻剩個樣子...”
“我不想因為這次采訪，導致店裡的宮廷菜菜品被泄露，那是我們家的心血。”
“我明白。”歐陽華不自覺地坐直了身體。
他很少聽到蘇浩澤一口氣說這麼多話。
"我願意給你父親做這頓飯，是因為他懂行。"蘇浩澤繼續道，"但如果你隻是想要借著做一期宮廷菜的專訪，讓《美食天下》的讀者產生好奇，繼續喜歡這本雜誌。”
“甚至可能會用那些漂亮的照片，神秘的故事，簡化的食譜去吸引他們的注意力，讓其產生興趣。那麼很抱歉，我做不來這個。"
歐陽華張了張嘴，竟一時語塞。
作為媒體人，他當然明白讀者需求，但作為蘇浩澤的朋友，他也理解對方的堅持。
"...我明白了。"最終他妥協道，"專訪的事我會好好琢磨，不會讓你難做的。不過，"他話鋒一轉，"我能帶個拍照的攝影師嗎？就記錄一下一些鏡頭，不會拍下整個過程，需要保密的地方我也會按照要求進行剪輯刪除。"
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"歐陽華！"蘇浩澤的聲音陡然提高。
人有時候就是這樣矛盾，既想著把宮廷菜發揚光大，讓更多的人品嘗到。
卻又不想暴露太多手裡的底牌，以免給自己惹來麻煩跟懷疑。
畢竟他手裡的宮廷菜譜是係統給的，並不真的是老輩遺傳下來的。
對外應付含糊幾句還行，要是真追究起來也不好圓回去。
像是他招聘回來的廚房裡的那些員工，全都是簽訂了保密協議，泄露步驟是要支付高額的賠償。
而且蘇浩澤也有意識的在規避一些關鍵的步驟跟調料，沒有讓人全都上手。
一道菜分成幾個步驟，交給不同的人來處理。
從而避免一個人把整道菜給學會，泄露的可能。
宮廷菜哪怕隻是有一個地方不對，味道就會有很大的差距。
這也是為什麼這麼多年，大家對於宮廷菜的印象還停留在稀奇階段的原因。
"彆急，聽我說完。"歐陽華急忙解釋，"是這樣的，老爺子這些年一直在整理宮廷菜的資料，想出一本圖冊。如果你同意，這些照片可以供他私人收藏使用，絕不外流。"
電話那頭又陷入沉默。
歐陽華緊張地等待著，直到聽見蘇浩澤一聲長長的歎息。
"...隻拍菜品，不拍我。照片使用權僅限你父親個人收藏。"蘇浩澤頓了頓，"還有，告訴你父親，如果還記得當年"珊瑚鮑魚"的吃法，請他帶一把純銀小勺來。"
歐陽華一頭霧水："為什麼？"
"到時候就知道了。"蘇浩澤說完就掛斷了電話。
放下手機，歐陽華立刻給父親回電。老爺子聽說能吃到蘇浩澤親手做的宮廷菜，高興得連聲說好，還神秘兮兮地表示要準備一份"特彆的謝禮"。
當晚，歐陽華處理完工作已是十一點。
他鬼使神差地打開電腦，搜索起"宮廷菜珊瑚鮑魚"的資料。跳出的圖片中，一道造型彆致的菜肴引起他的注意——鮑魚被切成珊瑚枝狀，擺放在特製的高湯凍上，周圍點綴著魚子醬。
他放大圖片，突然明白了蘇浩澤那句話的意思。
這道菜的傳統吃法是要用銀勺輕輕敲碎表麵的高湯凍，讓湯汁緩緩滲入鮑魚...
歐陽華笑著搖搖頭，關掉電腦。
這個蘇浩澤，對傳統的執著簡直到了偏執的地步。
但或許正是這份固執，才能讓那些幾近失傳的宮廷菜得以原汁原味地重現吧。
他拿起手機，給蘇浩澤發了條微信：【老爺子說要帶一份特彆的謝禮給你，跟宮廷菜有關。】
幾分鐘後，回複來了：【彆是活鮑就行，我這水缸小。】
歐陽華噗嗤笑出聲。
窗外，北京的夜空繁星點點。
他突然期待起下周那頓特彆的晚餐來。
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