兩天後，蘇氏私人菜館的金秋雙宴開啟了預訂。
段氏集團27層的會議室早早的就亮起了燈，裡頭已經坐滿了人。
段嘉偉坐在首位，背後是一塊密密麻麻寫著：蘇氏宮廷菜搶號作戰計劃。
平時要在家睡到十一二點才起的人，今天早上八點就踏進了公司的大門。
在他爺爺助理小王的協助下，挑選了兩個人最多的部門。
六十多個人烏泱泱地擠在一間辦公室裡，全都捧著手機守著時間。
“記住要選蟹宴，八個人的晚餐。”
段嘉偉環視了一圈，再次強調。
“明白，請小段先生放心。”
員工們異口同聲地喊道。
時間一分一秒的過去，很快就到了十點。
幾乎就是瞬間。
段嘉偉緊張地看著正在轉著的圈圈，下一秒浮現出一行字，明晃晃地寫著“預約成功”四個字，接著便收到了短信。
【尊敬的段嘉偉......】
“我去！成功了！”段嘉偉拿著手機興奮地大叫，喜悅之情溢於言表。
他猛得拉住旁邊的小王助理，瘋狂地搖晃著對方的肩膀。
“恭...喜...”
小王助理被晃的話都說不清了。
“我就知道這次一定會成功的。”段嘉偉一邊喊著一邊拿著手機衝出了會議室朝著段老爺子所在的29樓辦公室跑了上去。
留下一堆人你看我我看你。
小王助理扶著牆，勉強穩住了身形，看著那些被臨時喊來的員工們：“好了，都沒事了，趕緊回去工作吧。”
此時忽然有一個實習生弱弱地伸出了手，“王助理，那個我搶到了這個要怎麼算啊？”
行政部新來的實習生緩緩舉起了他的手機，屏幕上同樣顯示著“預約成功”四個大字。
所有人的視線唰的一下都看了過去。
其中有幾個還露出了羨慕的眼神。
小王助理：“......”
他也不知道啊。
誰能想到這次小段先生靠自己約上了。
本來他都做好了以失敗告終的準備，結果不僅搶號成功，還搶到了兩。
“我其實就是想問，如果小段先生不要的話，我能不能自留。”
實習生鼓起勇氣又問了一句。
“我晚點問問，再答複你。”小王助理也不知道多出來的號，對方會不會還想要。
畢竟誰都知道蘇氏私人菜館的預訂難搶。
沒能等到準確的答案，實習生有些失望地低下了頭。
......
“爺爺！快來看！有大事...不對有喜事發生！”
段嘉偉推開董事長辦公室的門，跑了進來。
“都多大的人了，還這麼炸炸呼呼的，你當心彆摔著了。”段老爺子今年已經有六十七歲了，身體還算康健，胃口也不錯。
經常會跟老朋友約著一塊喝點小酒品嘗一下美食。
對於段嘉偉要預定蘇氏私人菜館的宮廷菜，也是有幾分期待的。
不過老人家出於好麵子，沒有表現出來。
“爺爺，我預訂上蘇氏的最新的那個金秋雙宴了。”
段嘉偉急匆匆地跑過來，卻看到自家爺爺表情十分淡定，頓時覺得老人家不識貨。
他立刻退出預訂的小程序，翻出了某博上找到曾經分享過蘇氏宮廷菜圖片的幾位網友，點開他們發出來的照片湊到段老爺子麵前。
段老爺子不明所以，但還是放下了澆花的水壺，給麵子的低頭看了一眼。
就這一眼看下去，立刻就被那道“鑲銀芽”給吸引住了。
青玉盤中，根根銀芽剔透如水晶，每根豆芽中央都嵌著細如發絲的金華火腿絲，泛著琥珀般的光澤。
“這刀工！“段老爺子猛地坐直了身子，老花鏡後的眼睛瞪得溜圓，“一根豆芽裡穿火腿絲？這得用繡花針吧？“
他的手指懸在照片上方虛劃著，“我前年也吃過一桌類似的宴席，但那火腿絲可沒這麼勻稱...“
說話間又翻到了下一張。
瑪瑙色的櫻桃肉，讓段老爺子的呼吸明顯一滯。
肥瘦相間的肉塊裹著晶瑩的醬汁，極其誘人。
“嘖，這掛汁！“段老爺子不自覺地咽了咽口水，“看這反光度，至少收汁收了三次...“
他突然湊近照片，“等等，這盤底的反光...用的是銅鍋？“
“爺爺您怎麼...。“段嘉偉驚訝湊近看了好幾眼，才確定自家爺爺說的是真的，他本人翻這些圖片的時候都沒注意看用的是什麼器具，注意力全都在菜上。也隻有像段老爺子這種愛吃喜歡研究吃食的人才會去關注那些器具。
“銅鍋收汁才夠亮！“段老爺子拍腿大笑，“現在那些不鏽鋼鍋，做不出這種光澤！“
他捧著段嘉偉的手機看的逐漸入神，根本舍不得放下，
圖片一張張地被翻過去，每一張都要跟著點評兩句。
段嘉偉在旁邊看著自家爺爺的動作，不禁有些得意。
他就知道，沒有人能逃開蘇氏的魅力。
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哪怕是自己那見多識廣的爺爺也一樣。
“哎喲沒了，可惜怎麼就這麼一點呢。這些宮廷菜做的很不錯，看得出來每道都下了功夫。”段老爺子往下翻了翻，沒有再出現新的圖片，頓時露出了一絲不舍。
“光看有什麼滋味，等過幾天咱們都能直接吃新的。”段嘉偉連忙出聲安慰，拿過手機登上某博翻出了金秋雙宴的菜單給自家爺爺看。
段老爺子看著蘇氏最新的那條預告，目光停留在蟹宴上，久久沒有出聲。
鎏金蟹鬥這可是一道不得了的菜，是一道集手工、技巧和火候於一體的功夫菜。
尤其是拆蟹粉，更是對耐心與技巧的極致考驗。
這是整個流程中最耗時、最繁瑣的一步。
要做到“食不沾殼”，拆出的蟹肉絲絲完整。
通常拆製數隻螃蟹才能做出一份蟹鬥。
其次是調味，極其容易喧賓奪主。
要知道蟹肉本身鮮美至極，調味的目標是“襯托”而非“掩蓋”。
在製作的過程中，非常容易調味過重，或者用了味道過於強烈的調料，導致徹底破壞蟹的本味。
而其中那一道炒製蟹粉的步驟對於許多大廚來說也是有些難度。
畢竟蟹肉非常嬌嫩，過度翻炒會使其變得碎爛，口感儘失。