阿雅沉默了。
武立軒：“是不是不敢相信？”
阿雅點點頭，武立軒笑道：“所以說，花刀派成為配方師流派首席流派被所有配方師認可不是沒有道理的，甚至很多資深傳奇配方師走到最後都會進入這個流派中。那是對配方技術極致的追求！”
阿雅問：“老師也希望進入這個流派嗎？”
武立軒搖頭，“我跟花刀派的理念不一樣，我相信最完美的細節處理能讓每一道配方完美起來，他們堅信的是極致的技術和擺盤處理能創造完美的配方。雖然都追求完美，還是有很多不同的。”
阿雅笑道：“老師追求的東西一定很厲害。”
武立軒自豪的笑笑，這個年紀能成為傳奇配方師，有自己的研究方向，他是很自豪的。
“希望你能傳承我的想法和配方製作理念。”
阿雅點點頭，武立軒又說：“你有很大的潛力，不用局限在我這裡，有能力的配方師自然是集百家之長，學遍四海本領最好。有時候傳承彆人家的技術不一定是對自己傳承內容的貶低或者遺棄，反而是擴充自己東西根基，不斷紮實起來。期間也要注意主客關係，不管客來根基多深厚也要服務主位，不然會顛倒主客關係。無論什麼時候，顛倒主客關係都是不好的。”
阿雅：“可是，主位確實很弱，扶不起來怎麼辦？”
武立軒笑道：“無論主位怎麼弱都是你自己的啊，還能拋棄不成？”
阿雅恍然大悟。
不過她現在還不到考慮這個的時候。
武立軒見她一臉迷茫，繼續說：“每一個配方技術和配方流派成型之前都是某個配方師的一個想法，一個主意，一個愛好，不是大家看見的龐然大物的模樣。如果不講究主客位置，那些流派和技術將會流失。”
阿雅睜大了眼睛，她懂了！
“老師，我明白了。”
武立軒很欣慰，不管初學還是學習很久的配方師，隻要有發展壯大的野心，一定要知道技術、流派、風格的主客地位。無論配方師還是種植師或者獵手、戰士，最終的目標都是有自己的風格，隻有自己的東西才不會被彆人替代，才能成為帶領自己走上優秀舞台的法寶。越早知道這點，越少走彎路。
這些都是師承老師會說的東西，一般學校老師是不會說的。所以，很多自學配方師總要走過漫漫長路，靠實踐和人生閱曆堆積出自己的風格。那樣的風格總是滄桑、成長緩慢的，或許一輩子，就倒在風格成型前的那一秒。
阿雅想著又想到一個問題：“老師，流派這麼多，明明很多流派都大差不差，為什麼還能分成兩個流派？”
武立軒：“梨花和李花差彆大嗎？”
阿雅搖搖頭，真不大，都是白色、五瓣花，花落顏色都差不多。
“李花跟李花差彆大嗎？”
阿雅：“不都是李花？”
武立軒笑道：“不是哦，李花中有脆李、紅李、青李、大李、小李、白李黃李呢。”
阿雅猛拍腦門一下，“是我想法狹隘了，老師。”
明明艾美爾老師上課的資料都是她準備的，這時候居然想不明白這種問題。
武立軒：“很正常，有時候蒙蔽雙眼和心靈的東西不是一塊鋼板，也不是一個房間的隔牆，恰恰是手裡拿著的筆被遺忘，卻在滿地找。”
此時，身邊傳來兩聲笑，阿雅才發現鬆鬆學長他們來了。
“學長，你們來好久了？”
素雅：“你和老師說的我們可都聽見了，老師，你居然單獨給阿雅開小灶！”
武立軒：“這些你們暫時不需要懂，先將我之前給你們的東西學會再循序漸進了解。”
學生學習能力不一樣，領悟能力不一樣，教學的進度是不能一樣的，不然學出一堆表深裡淺的東西，以後糾正起來更費時間。
也不能因為其他學生學習能力弱而耽擱學習能力強的學生快速進步，重點是阿雅是親傳弟子，其他學生是來這裡掛師的。都說親傳弟子了，沒有區彆為什麼還要分親傳和一般弟子。
阿雅從今天開始學習花刀技術，武立軒拿出十幾把刀具來，“你們三個也跟著看，完成我布置的任務之後便抽時間學習和練習。”
“好的，老師。”
“刀具的基礎認知你們都認識，這一套是細薄刀，這一套是尖花刀。細薄刀切片、雕花、塑滑麵用，尖花刀用於雕刻。”
說著，他拿來一個蘋果。
“無論其他花刀怎麼好用，都必須配備一把厚刀，就是大家習慣且常用的。用來削皮、切硬材料，花刀一般是不切硬材料的，會卷刃，影響使用效果。花刀的保養也比厚刀嚴格，特彆是非金屬材質的花刀。”
蘋果削皮，還能看見果皮下一層薄薄的紅，非常均勻，完全沒有一片消失一片留的花斑情況。幾位學生無論看到幾次都很驚訝，老師的手太穩了！
蘋果皮落地，是完整的，除了果柄、果蕊處厚些，其他地方幾乎一樣厚薄。
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武立軒將蘋果一切兩半，其中一半用細薄刀切片，一共五把刀，切出五種不同的蘋果片。另一半用尖花刀三兩下雕出一朵玫瑰花、葉片，紋理清晰可見。
“哇，老師，你太厲害了！”
這技術，不練習幾年根本做不到吧？
武立軒笑道：“你們來觀察每種刀處理出來的效果，有些效果是微乎其微的，不對比看不出效果，對比之後會發現，差異非常大。”
阿雅他們湊過去對著老師處理出來的蘋果看，不同刀切出來的蘋果片表麵光滑度完全不一樣！最薄的那個堪比鏡麵反光，好比一片玉玻璃，好看的不得了。厚刀切出來的表麵是粗糙的，缺少高級感。
阿雅：“老師，厚刀真的切不出水晶感嗎？”
武立軒拿起厚刀也切了一片，完全跟那片玻璃感十足的蘋果片一樣！
“可以，但是功夫就不是一朝一夕能練出來的，一把好用的花刀能減少配方師十年甚至二十年的練習功夫。”
葉栢：“這麼多！”
武立軒：“不然那些刀工了的的配方師為什麼被尊稱大師？能將一種刀法練就爐火純青是真的能成就大師之位的，這是基本功夫，基本功夫是不能走捷徑的。刀具更新是目前配方師唯一想到的一條捷徑。”
阿雅對此深有感觸，即便每天她花費在刀工練習的時間不少於兩個小時，刀工還是她的弱點！
武立軒道：“阿雅現在在比賽，練習花刀能稍微改善她刀工不行的弱點，你們幾個的重點還是在厚刀上，不要沉迷花刀帶來的便利。”
“是，老師。”
教學結束，剩下時間自由練習。
阿雅的重點還是基礎刀法練習，花刀不是重點。
捷徑走多了會厭惡辛苦........