這一次比賽，是對外開放的。
除了有五位專業評委，還有五十個觀眾。
評委的打分決定選手最終的成績。
觀眾主要是來看熱鬨的。
不過等評委品嘗結束後，觀眾也可以上台品嘗菜品。
江棠雪到達賽場時，觀眾正在進場。門口用麻繩掛起的大喇叭裡，正循環播放著提前錄好的提示音。
“參賽組員是從右邊的口子進，家屬不允許進入內場。參賽選手按照指示請往右走。”
一個貼著黃色醒目箭頭的牌子就立在前麵，江棠雪很快找到了進場的入口。
在賽場門口登記好自己的信息後，江棠雪拿到了自己的號碼牌，第二十一號。
號碼牌和裡麵的灶台對應。
21號，在30個比賽選手中屬於靠後了。
進入賽場後，江棠雪環顧四周，大概看了一下賽場情況。
這個賽場特彆大，一排有6個灶台。共分為5排，都是很標準的灶台，灶台之間間距很大，可以儘可能的避免選手之間的互相乾擾。
這賽場應該是最近才修建好的，灶台上麵非常乾淨。
而在整個賽場的周圍。灶台對麵，是觀賽區。
五個評委席單獨放在前麵，以評委席為中心，兩邊散開擺放著五十個座位。
灶台邊上有專門的廚具區，擺放著形態各異的廚具。
各種各樣的調料都在整整齊齊的放著。
在灶台邊還有今天需要的食材。
可以看得出來這次組委會對於這場比賽很用心，食材都是最新鮮的。
距離比賽還有20分鐘。參賽選手們都已經到齊了。
因為之前下戰書的原因，現在江棠雪是大多數人眼裡的對手。
隻是靜靜地站著，她就能感受到四麵八方傳來的視線。
看到他們虎視眈眈的盯著自己，江棠雪一笑而過。
整個比賽分為兩個階段。第一階段是指定食材讓選手按照自己能力發揮。
第二階段是指定一個主題，由廚師按照自己的個人理解去做菜。
“尊敬的各位評委老婆們，親愛的觀眾盟友們及各位參賽選手，感謝大家百忙中中前來參與第一屆廚藝大賽……”
簡單的介紹了賽程安排後，主持人宣布，比賽正式開始。
第一輪製定的主食材是雞肉，準確的來說是一隻雞。
江棠雪看看分到自己手裡的這隻雞，是一隻四個月大的小母雞，散養的小母雞，這個月份正是最好吃的時候。
小母雞或許知道自己的命運，無力的站在籠子裡。
靜靜的站在原地，江棠雪的腦海中閃現了無數道和雞肉有關的菜譜。
文昌雞，手撕雞，小雞燉蘑菇，花雕雞，叫花雞……
猶豫再三，江棠雪決定做自己的拿手菜，八寶雞。
對於廚師而言，處理食材也是功底。
用活雞而不是肉聯廠已經殺好的雞肉，目的就是為了考驗廚師對於食材的理解。
殺雞，江棠雪是老手了。
籠子門一開，手抓著雞翅膀，把它拎出來後，按倒在白板上。
生命皆可貴，江棠雪給她一個痛快。
一刀下去，小母雞掙紮了兩下後，雞頭癱軟了下去。
熟練的放血拔毛，江棠雪動作乾淨利落，引起了評委們的議論。
“這女同誌看著年輕，做事可真乾練，這殺雞的動作，沒幾年的練習不會這麼乾脆。”
“童子功的手藝，現在重視家族傳承的人不多了，願意傳承廚藝的家庭更少了。這女同誌家裡應該也挺看重她的。”
賽事組委會很給力，提供的廚具用起來很趁手。
評委們討論的功夫，江棠雪已經將雞脫骨了。
她趁著空檔看了看周圍，他們的雞才處理了三分之二。
比賽是要求在規定時間內完成，每一個環節都需要嚴格把控時間。
江棠雪目前已經搶占了先機。
主持人這會兒也注意到了江棠雪，驚呼一聲：“太厲害了，我們賽場上唯一一名女同誌，在短短幾分鐘內已經完成了雞的處理，成功脫骨。”
說著，主持人示意攝影師靠近，給江棠雪一個特寫。
主持人的提示，讓其他參賽選手心頭一緊，尤其是看不上江棠雪的幾個大廚。
聽到這話，處理雞的手都忍不住抖了抖。
江棠雪沒有鬆懈，她緊鑼密鼓的開始進行一步。
她今天要做的八寶雞。
八寶雞最重要的一個部分，是餡料。
江棠雪準備做素菜，菜刀在她手裡，跟施了靈氣一樣。
很快，栗子羹、筍火腿、冬菇、百合等食材，分彆被切成了丁，塊，絲條。
食材準備好，下一步就是處理了。
切好的餡料均勻攪拌後，江棠雪放在一邊等著它醃製。
剛剛剝下來的雞骨頭和雞雜，江棠雪也沒有浪費。起鍋燒水，將雞骨頭煮湯。
餡料差不多了，江棠雪把雞拿了出來，餡料一點一點塞進去後，簡單的打劫。
這道菜需要蒸製，江棠雪將處理好的雞放進鍋裡後，整個人手頭沒了事情乾。
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等待的功夫，江棠雪環顧四周，看其他人的動靜。
參賽選手們已經都處理好了雞，這會兒都大顯身手，製作屬於自己的菜品。
江棠雪第一個看去的是鐵勺，就在她對角線的位置上。
單看灶台上擺好的配菜碟子，江棠雪就知道他要做什麼菜了。
宮保雞丁，家常菜，看來這次比賽，他圖的就是一個穩。
這種比賽，求穩沒錯，但這樣一來，得勝的幾率也會小很多，除非前麵的人都有了較大的失誤。
江棠雪正準備錯眼時，看到鐵勺多加了兩個配菜地的碟子，兩種不一樣的堅果仁。
創意不錯，但可惜的是，他對食材的了解不夠，這兩種配菜加進去，對於宮保雞丁這道菜來說，無異於畫蛇添足。
搖頭歎息的功夫，鐵勺開始顛勺，顛勺的頻率有些太大。
這道菜的口感會有影響。