主持人介紹完畢後，就讓各個師傅去了自己的灶台跟前。
江棠雪是六十七號，很快找到了自己的位置。
之前她交給趙瑞安的第一道菜，就是西紅柿炒雞蛋。
看來她和這個菜緣分不淺。
隨著主持人喊了一聲開賽後，江棠雪開始動手。
西紅柿炒雞蛋因為個人的口味不同，做法也有所差彆。
她不喜歡這道菜有雜味，所以一般不放蔥薑蒜末，像芹菜香菜這種調味的東西也很少用。
西紅柿是已經洗乾淨的，江棠雪不用再費心，直接拿了切塊。
兩顆雞蛋打散，接下來就是開火了。
這道菜的秘訣就是西紅柿要嫩，雞蛋要軟，湯汁要多。
西紅柿嫩，一個在於食材，江棠雪拿起一個西紅柿塊聞了聞，有些嫌棄的撇了撇嘴。看著好看，沒有村裡人自己種的味道重，這樣會導致這菜大打折扣。不過沒辦法，賽方統一提供，其他人也都是這個樣子。西紅柿品質不行就讓雞蛋補上。
起鍋燒油，這次提供的油很不錯，菜籽油做這道菜，剛好。
涼油入鍋，江棠雪看著油麵靜等。
伸手感受了一下油溫後，她把蛋液倒入鍋內，油溫太高，會導致雞蛋過熟，沒了嫩的口感。油溫太低，雞蛋久久不成形，會留有蛋腥味。三成油溫正好，江棠雪用鍋鏟輕推慢炒，觀察著蛋液的變化，等到蛋液基本成型，她動手快速把雞蛋鏟出，裝在盤子裡。
這道菜分兩步。
接下來就是炒西紅柿了。
西紅柿需要大火翻炒，才能出汁，之後小火慢燉，將西紅柿的味道煮出來後，加入鹽和糖調味。
榮城人愛吃鹹口的西紅柿炒雞蛋，江棠雪加鹽主要是為了提鮮。
等西紅柿湯汁煮好後，把剛剛炒好的雞蛋倒進去。
好的西紅柿炒雞蛋品相，一定要讓雞蛋均勻的掛住湯汁，這一步是最考驗廚師功底的。
趙瑞安學習時剛剛入門，江棠雪沒有教這麼細。
平時做大鍋菜，她也不會下這麼多的心思。
這次比賽，算是她第一次用心做這道菜。
一陣翻勺後，這道菜出鍋了。
夾白的雞蛋黃裹著薄薄一層西紅柿紅，湯汁顏色豔亮。
江棠雪看著大部分人還在翻勺，用了一點時間，擺了個盤。
雞蛋快聚在中間，西紅柿塊包裹在外，一個花兒造型出現在盤子裡。
做完了這一切，江棠雪舉手示意。
等評委品嘗。
這道菜不做評分，江棠雪看著評委們滿意的表情，就知道自己得了認可。
“這盤菜在參賽選手裡，能占前百分之五。看起來年紀不大，功底不差，期待你在後續賽事上的表現。”
江棠雪聽著，臉上微微一笑。
果然她沒有猜錯。
參加比賽的人這麼多，賽前的這場曆練，就是用來挑人的。
是後續比賽的典中點觀察對象。
因為這個環節不是比賽的主環節，評委們品嘗結束後，其他選手也是可以互相品嘗，探探底的。
江棠雪得到的評價很高，立馬就被其他人注意到了。
等評委們離開之後，就有人走了過來。
“同誌，我可以嘗一下你的西紅柿炒雞蛋嗎？”
“可以。”
彆人品菜的功夫，江棠雪也沒有閒著，去了幾個同樣被評委看好的灶台邊。
大體味道都差不多，細品之下略有高低，江棠雪心裡有個數後，轉身回自己的位置。
途中，一個灑滿了辣椒麵的西紅柿炒雞蛋，吸引了她的注意力。
辣口的西紅柿炒雞蛋。
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一盤菜上被動了皮毛，想來沒什麼人品嘗。
江棠雪看著，有些說不出的感覺。
猶豫再三後，還是走了過去。
“師傅，我能品嘗一下你的菜嗎？”
做這道菜的是個體型略顯彪悍的男人：“小同誌，你有眼光，你還是第一個願意品嘗這道菜的人，嘗吧。”
遞給江棠雪一雙筷子後，大漢眼巴巴的看著江棠雪品菜。
辣味很衝，江棠雪一口進去，沒有防住，嗆的咳了兩聲。
“吃不慣辣椒是吧？你漱漱口。”
接了水，江棠雪清了清口。
“這辣椒不是組委會提供的吧”，這辣椒味太重，不適合一般調味，能喜歡這個味道的，估計就是那種愛好吃辣椒的人群。
“小同誌有眼光”，大漢伸出大拇指讚了一句：“這辣椒是我自帶的，我家那邊自己種的，我們都喜歡這辣椒味。”
江棠雪有了防備，再次伸筷子夾了一口。
沒有急著咀嚼，等適應了那股子辣味後，才仔細品嘗。
“您這菜火候把控很好，就是放了辣椒，不適合大眾口味。如果你能換種香而不辣的辣椒，這道菜會另有風味。”
江棠雪的點評沒有得到大漢的認可：“辣椒辣椒，不辣怎麼能叫辣椒。你們就是吃不慣，這放在我家鄉那邊，是供不應求。”
一方水土養育一方人。
江棠雪理解當地人的喜好：“嗯，如果想在比賽中拿到好成績，還是需要調整一下自己的思路。”
大漢擺擺手：“我這三腳貓功夫，就算調整了，也拿不到好名次。我這次來，也不是要搶名次的，就是想推銷推銷，把我們的辣椒推出去。讓彆人都知道有這個東西。”
江棠雪有些無語，怪不得他不用組委會提供的調味料，而且選擇自己帶的。
有想法。
她提醒了一句：“今天隻是賽前預熱，把控不嚴。等正式比賽，就不能用自己帶的東西了，不然會被認為作弊。”
“我知道，所以這盤西紅柿炒雞蛋我用了。”
勇氣可嘉，心態很好。
江棠雪沉默的回到了自己的位置。
一盤西紅柿炒蛋結束了賽前預熱。
正是比賽還得等明天。
江棠雪跟著徐東一行人，回了招待所。
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